介紹：紅燒鴨腿是一道魯式官府菜，也是一到健康菜肴。紅燒鴨腿的主料鴨腿鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種微量元素和氨基酸，有溫補(bǔ)身體、健身養(yǎng)顏的作用。紅燒鴨腿具有色澤紅潤、味道鮮美、口感柔韌、開胃下飯的特點(diǎn)。紅燒鴨腿的制作方法十分簡單，很適合在家庭條件下制作。
教大家紅燒鴨腿的做法
原料：
鴨腿4只、蔥15克、姜10克、蒜5瓣、鹽4克、雞精3克、糖5克、醬油10克、料酒20克、魚露5克、香油適量、食用油若干。
制作方法：
1、鴨腿洗凈后斬成塊備用。
2、蔥切段、姜切片、蒜整只備用。
3、取大碗一只，將鴨腿用蔥、姜、蒜、雞精、醬油、料酒、魚露腌制30分鐘。
4、鍋中做底油，6成熱時(shí)入鴨腿和腌料一起煸炒出香味。
5、入溫水至沒過鴨腿。
6、大火做開后撇去浮沫。
7、變小火慢燒40分鐘左右。
8、加鹽、糖調(diào)味后再燒20分鐘至鴨腿軟爛。
9、開大火收汁至湯汁包裹在鴨肉之上。
10、放點(diǎn)香油后即可出鍋食用。