我們今天的飲茶之道和唐宋茶道已經(jīng)是截然不同的兩種面貌了，這一切都源于明代開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋的一紙?jiān)t書(shū)。

朱元璋明初，茶餅制作工藝已經(jīng)發(fā)展到了一個(gè)很高的水平，茶餅上鎦金鏤銀，更有雕龍畫(huà)鳳，稱(chēng)之為“龍鳳團(tuán)茶”，但是整個(gè)制作過(guò)程耗時(shí)費(fèi)工。

《品茶圖》（局部） 文征明　明代

 1391年，明太祖朱元璋下詔，廢龍團(tuán)貢茶而改貢散茶，點(diǎn)茶道隨之衰落，中國(guó)的茶道因此發(fā)展到泡茶道。

泡茶道形成于十六世紀(jì)末的[明代]后期，代表人物有張?jiān)础⒃S次紓、程用賓、羅廩、馮可賓、冒襄、陳繼儒、徐渭、田藝衡、徐獻(xiàn)忠、張大復(fù)、張岱、袁枚等人。[明清]茶人對(duì)茶道的貢獻(xiàn)其一在于創(chuàng)立了泡茶茶藝，且有撮泡、壺泡和工夫茶三種形式；其二在于為茶道設(shè)計(jì)了專(zhuān)用的茶室──茶寮。泡茶道鼎盛于明朝后期至[清代]前中期，衰于近代，復(fù)興于二十世紀(jì)后期。

關(guān)于朱元璋下詔的原因，前人有兩種解釋?zhuān)阂徽f(shuō)出身窮苦的朱元璋體恤民情、節(jié)約財(cái)政；二說(shuō)朱元璋不懂風(fēng)雅、一介粗人。

不管歷史如何評(píng)說(shuō)，碾末而飲的唐煮宋點(diǎn)飲法，變成了以沸水沖泡葉茶的瀹飲法，品飲藝術(shù)發(fā)生了劃時(shí)代的變化。

因?yàn)榕莶璧赖暮?jiǎn)便，茶也就走進(jìn)了尋常巷陌，百姓人家，成為我們今天日常生活中的重要內(nèi)容。

剔紅乾隆御制三清茶詩(shī)

蓋碗 清

宜興紫砂胎琺瑯彩描金菊瓣

壺 清

粉彩金地蓮花紋

蓋碗 清

乾隆款胭脂紅琺瑯

茶壺 清