云南名菜--紅三剁做法

• 1

  將里脊肉和姜一起剁成碎末；

• 2

  將肉餡中加入適量鹽。 生粉，生抽， 油， 順著一個方向攪拌均勻， 腌制十分鐘 ；

• 3

  將西紅柿用筷子插入底部， 放在火上烤， 均勻的轉(zhuǎn)動， 看到皮破了關(guān)火；

• 4

  這樣輕易的就可以將皮揭下來了；

• 5

  將西紅柿切成小塊， 去除里面的芯；

• 6

  再將它和青椒各剁成小粒；
  

• 7

  將鍋燒熱， 倒入少量的橄欖油， 下入腌好的肉末煸炒；

• 8

  待肉末煸炒變色后加入青椒??；
  

• 9

  翻炒幾下后下入番茄丁， 一起翻炒；
  

• 10

  翻炒成熟后加入鹽等調(diào)味料， 再加入適量小蔥；

• 11

  層盤即可。