“今年生姜大豐收，可一上午就開(kāi)了兩回秤。”亓延峰瞇著眼看了一下快到晌午的日頭，伸了個(gè)懶腰。

一個(gè)油漆剝落、滿(mǎn)是斑駁的紅色舊課桌上，躺著一個(gè)被老亓壓得褶皺不堪的小本子。上面東倒西歪地記著兩行，“435斤，0.2元/斤”，“310斤，0.2元/斤”。

亓延峰是“中國(guó)生姜之鄉(xiāng)”萊蕪市萊城區(qū)所轄寨里鎮(zhèn)生姜批發(fā)市場(chǎng)一個(gè)收姜點(diǎn)的老板。瘋狂的“姜你軍”已從去年的歷史高位暴跌至近十年的最低點(diǎn)——0.2元/斤。姜農(nóng)如按這一價(jià)格銷(xiāo)售，每畝將虧損兩三千元。與當(dāng)年的人頭攢動(dòng)相比，如今的姜市門(mén)可羅雀。

然而，產(chǎn)地生姜價(jià)格暴跌的行情并未傳導(dǎo)至市場(chǎng)末端。盡管產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)暴跌至歷史低點(diǎn)，可終端市場(chǎng)價(jià)格比起正常年份仍然居高不下。

眼下，生姜市場(chǎng)兩頭受損、中間斷裂，“滯脹”現(xiàn)象開(kāi)始顯現(xiàn)。

十年最低價(jià)格

10月份正是一年中新姜上市的日子。25日這天上午，亓延峰7點(diǎn)半就早早地把大紅秤搬到了街口?！叭ツ赀@幾天，是一年中最忙碌的時(shí)候，一天到晚連喝口水的時(shí)間都沒(méi)有?！币环矫?，姜農(nóng)會(huì)把家中存儲(chǔ)不下的鮮姜賣(mài)到像老亓這樣的收購(gòu)點(diǎn)；另一方面，各地的客商也會(huì)紛紛前來(lái)找他們代購(gòu)代銷(xiāo)。

老亓就記得，去年的10月，生姜的收購(gòu)價(jià)已到每斤3元以上，前來(lái)賣(mài)姜的姜農(nóng)排起了長(zhǎng)隊(duì)，下單采購(gòu)的客商也蜂擁而至，他一天就能在批發(fā)市場(chǎng)上收個(gè)四五千斤?？蓛H僅一年光景，生姜就暴跌至0.2元/斤，整個(gè)批發(fā)市場(chǎng)人跡罕至，這個(gè)月的收購(gòu)量也只有去年的兩三成。

生姜本有“貴三年、賤三年”的說(shuō)法。1996年生姜曾達(dá)到每斤12.5元的高價(jià)，2006年生姜價(jià)格曾跌到每斤四五毛錢(qián)?？蓮慕衲甏汗?jié)后，當(dāng)?shù)氐慕獌r(jià)就一路狂瀉，4月到7月降速最快，直至0.2元/斤。在老亓印象中，這一價(jià)格可謂是近十年最低點(diǎn)、“跌到腳后跟了”。

正說(shuō)著，鄰村的趙大爺開(kāi)著三輪摩托前來(lái)打探行情。當(dāng)他得知，每斤0.2元的市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)時(shí)，剛才興沖沖的神情蕩然全無(wú)。因?yàn)檫@一價(jià)格比半個(gè)月前更低了。

趙大爺家里三畝多地，今年他家豐收了兩萬(wàn)多斤大姜。2010年姜價(jià)奇高，趙大爺舍不得賣(mài)，至今家里的姜井中還存有上萬(wàn)斤。半個(gè)月前，他把家中無(wú)法儲(chǔ)藏的2000多斤鮮姜以0.35元/斤的價(jià)格賣(mài)給了老亓。他從老亓手里拿到的錢(qián)也只是去年的一成。

他掰著裂紋縱橫、黑黝黝的手指盤(pán)算道，一畝地產(chǎn)8000多斤，去年姜種奇貴，可達(dá)4.5元/斤，每畝地需800斤姜種，加上化肥、農(nóng)藥、人工，一畝地總成本就要5500元。如果按0.2元/斤的價(jià)格銷(xiāo)售，一畝地就要賠3000多元，“連買(mǎi)姜種的錢(qián)都不夠啊”。

萊蕪市萊城區(qū)是中國(guó)的“生姜之鄉(xiāng)”,有2000多年的生姜種植歷史，已成為全國(guó)生姜銷(xiāo)售的集散地。全區(qū)生姜種植面積18萬(wàn)畝以上，年產(chǎn)生姜43.74萬(wàn)噸，占全國(guó)種植面積的20%以上，占山東種植面積的37%。

“萊蕪種姜?dú)v史悠遠(yuǎn)，多年來(lái)種植面積相對(duì)穩(wěn)定。但受2010年姜市價(jià)格暴漲誘惑，萊蕪周邊地區(qū)以及山東膠東一帶、河南、遼寧等地農(nóng)戶(hù)在2011年春開(kāi)始大面積種植?！比R蕪市農(nóng)業(yè)局一位負(fù)責(zé)人分析道。

2010年，當(dāng)?shù)厣召?gòu)價(jià)一度沖過(guò)6元/斤的大關(guān)，一批姜商在一夜間暴富，村里小轎車(chē)、大別墅猛然間多了起來(lái)。主要研究農(nóng)產(chǎn)品的山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授徐坤表示，農(nóng)民在漲價(jià)預(yù)期下盲目擴(kuò)大種植，今年全國(guó)生姜種植面積增加30%至40%，產(chǎn)量占全國(guó)三分之一的山東省生姜種植面積增加50%。

萊蕪市農(nóng)業(yè)局上述人士指出，去年姜價(jià)高漲到每斤6元以上，姜農(nóng)惜售，現(xiàn)在還有一半以上存在姜井中。這使得今年鮮姜無(wú)法完全儲(chǔ)存，只能賣(mài)掉。而其他地區(qū)剛剛改種生姜的農(nóng)戶(hù)沒(méi)有姜井可存，也只能倉(cāng)促運(yùn)至主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行拋售。供給過(guò)多，姜價(jià)自然暴跌不止。

斷裂的鏈條

按說(shuō)產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)暴跌至0.2元/斤、不足往年的一成，終端零售價(jià)格本該相應(yīng)大幅下調(diào)?？墒聦?shí)并非如此。

在濟(jì)南銀座超市，這里“燎原”大姜的價(jià)簽赫然標(biāo)著7元/斤，而陽(yáng)光100菜市場(chǎng)生姜的價(jià)格在一番討價(jià)還價(jià)后仍要4.2元/斤。盡管這一價(jià)格比起去年同期七八元一斤的畸高行情下降了不少，但與2008年、2009年等市場(chǎng)價(jià)格較為穩(wěn)定的年份相比，卻處于同一水平。上游暴跌至歷史最低點(diǎn)的行情卻并未能有效地傳導(dǎo)至終端市場(chǎng)。

一般來(lái)說(shuō)，“菜賤傷農(nóng)”與“菜貴傷民”現(xiàn)象只會(huì)出現(xiàn)一個(gè)。奇怪的是，如今兩種現(xiàn)象卻同時(shí)顯現(xiàn)了。更令人感到蹊蹺的是，上游與末端的環(huán)節(jié)都未能從中受益，巨大的利潤(rùn)空間就應(yīng)該在中間流通環(huán)節(jié)?？墒聦?shí)上，中間商們也是叫苦不迭。

在萊蕪市萊城區(qū)寨里鎮(zhèn)生姜批發(fā)市場(chǎng)上，一位來(lái)自德州富鑫經(jīng)貿(mào)有限公司的劉經(jīng)理介紹，今年宏觀經(jīng)濟(jì)通脹壓力較大，各種成本紛紛上漲。如，蔬菜搬運(yùn)的人工費(fèi)已從去年每人每天的80元，上漲到100元，甚至120元；包裝費(fèi)也增加了近乎一倍，從去年每斤八九分漲至一毛五；運(yùn)費(fèi)由于油價(jià)的上升，更是占據(jù)了菜價(jià)上漲的大半。

前些天，劉經(jīng)理從萊蕪以0.4元/斤的價(jià)格收購(gòu)了1000多斤，運(yùn)至德州當(dāng)?shù)氐呐l(fā)市場(chǎng)，包裝費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)等各種費(fèi)用攤到每斤生姜中，成本約在0.9元至1元，在批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售則要在每斤1.3元左右?？偣菜阆聛?lái)，來(lái)來(lái)回回兩三天，他們幾個(gè)從這趟生意中只賺取了400多元?！霸绞莾r(jià)格暴跌不止，越是不敢貿(mào)然出手。即使收購(gòu)，量也很小，否則就會(huì)跟著姜農(nóng)一道血本無(wú)歸了?！苯┨?，劉經(jīng)理一直在萊蕪生姜批發(fā)市場(chǎng)觀察，他表示，目前生姜市場(chǎng)大多有價(jià)無(wú)市，流通鏈條基本處于斷裂狀態(tài)。

萊蕪市清利源農(nóng)產(chǎn)品有限公司是一家以生姜出口為主營(yíng)業(yè)務(wù)的大型貿(mào)易公司，具有自由進(jìn)出口權(quán)?？偨?jīng)理王利清告訴記者，由于生姜價(jià)格暴跌，原來(lái)巴基斯坦、孟加拉等國(guó)的客商已經(jīng)停止了進(jìn)口，他已有一個(gè)多月沒(méi)有收到生姜的出口訂單。

據(jù)《食品商務(wù)網(wǎng)》的統(tǒng)計(jì)，10月25日北京、山東、江蘇、河北各地批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格大多在每斤1.2元至2元之間。

濟(jì)南市匡山農(nóng)產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)副總經(jīng)理劉福水介紹道，在蔬菜價(jià)格構(gòu)成中，運(yùn)費(fèi)和終端菜商加價(jià)是兩個(gè)主要部分。其中，中間環(huán)節(jié)的運(yùn)費(fèi)成本可占最終菜價(jià)的近一半。在整個(gè)流通環(huán)節(jié)中，一二級(jí)批發(fā)商銷(xiāo)量最大、利潤(rùn)率最低，終端小菜商利潤(rùn)率最高，但銷(xiāo)量最少。有80%的蔬菜零售價(jià)是批發(fā)價(jià)的一倍左右。像生姜這樣的調(diào)味品，小菜商每天銷(xiāo)量有限，利潤(rùn)也很微薄。

“滯脹”之謎

眼下，生姜產(chǎn)業(yè)鏈兩頭受損、中間斷裂，陷入了僵局。表面上看，蔬菜哪個(gè)環(huán)節(jié)都沒(méi)有取得暴利，巨大利潤(rùn)空間如何憑空蒸發(fā)，卻讓許多姜農(nóng)和姜商不得其解。

采訪(fǎng)中，記者發(fā)現(xiàn)，從姜農(nóng)到終端小菜商，每個(gè)環(huán)節(jié)都在對(duì)飛漲的成本抱怨連連。萊蕪一位蔬菜批發(fā)商告訴記者，表面上看他對(duì)二級(jí)批發(fā)商的售價(jià)較之前差價(jià)大了許多，但卻被飛漲的人力成本、包裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)把利潤(rùn)抵消了。實(shí)際上，他所得的凈利與以往相比，非但未增反而少了。

山東社會(huì)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)秦慶武指出，“菜賤傷農(nóng)”與“菜貴傷民”之所以并存，其實(shí)并非中間商們攫取了巨額利潤(rùn)，而是被無(wú)形的通貨膨脹在悄然間吞噬了。在通貨膨脹中，各種生產(chǎn)要素價(jià)格都在飆升，使得每個(gè)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)都比以前要獲得更多的利潤(rùn)來(lái)化解。

此輪生姜危機(jī)正是根源于去年市場(chǎng)的泡沫。2010年，我國(guó)通脹整體維持在較高的水平，社會(huì)大量過(guò)剩資金涌入農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。一時(shí)間，生姜、大蒜、普洱茶，大豆、辣椒、金銀花，紛紛遭到游資狙擊，價(jià)格飆升十倍，甚至百倍。受此影響，今年農(nóng)戶(hù)對(duì)于去年價(jià)格暴漲的農(nóng)產(chǎn)品格外青睞，紛紛改種，導(dǎo)致今年市場(chǎng)供給過(guò)剩，價(jià)格暴跌。

有學(xué)者表示，要解決上述“滯脹”現(xiàn)象，應(yīng)改變目前一家一戶(hù)分散式耕作、盲目跟風(fēng)種植，流通環(huán)節(jié)過(guò)多等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。但也有專(zhuān)家認(rèn)為，前幾年極少發(fā)生這些現(xiàn)象，但近年來(lái)土豆、白菜、生姜市場(chǎng)卻接連出現(xiàn)，要解決部分農(nóng)產(chǎn)品“滯脹”問(wèn)題更在于宏觀經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。