雞尾酒是一種混合酒精飲料，以各種烈酒為基酒，再加入各式各樣的調拌料混合而成?；?base liquor)通常是一些烈酒(spirit)，決定了雞尾酒的風格和基調。比較常見的基酒包括白蘭地、伏特加、威士忌、金酒(杜松子酒)、朗姆酒和龍舌蘭酒。基酒都是通過蒸餾取得，但是蒸餾的原料各有不同。白蘭地(Brandy)是用葡萄酒再蒸餾，伏特加(Vodka)和威士忌(Whisky)大多以發(fā)酵谷物為蒸餾原料，如大麥、小麥、黑麥等；金酒(Gin)，又稱杜松子酒雖然也是以麥芽等谷物蒸餾而成，但是在蒸餾過程中加入了杜松莓果等香料，別有風味；朗姆酒(Rum)的原料取自熱帶地區(qū)盛產(chǎn)的甘蔗；而龍舌蘭酒(Tequila，又叫特奎拉酒，龍舌蘭酒中最出名的一種)顧名思義自然是和龍舌蘭有關了。

揭秘雞尾酒那些看得見的獨特誘惑

探秘雞尾酒

朗姆酒與甘蔗

加勒比地區(qū)是目前朗姆酒的主產(chǎn)區(qū)，傳說中的第一杯朗姆酒就誕生在西印度群島的巴巴多斯島(Barbados)上。這一地區(qū)的濕熱氣候十分適宜甘蔗的生長，然而甘蔗卻不是這里的原住民。

甘蔗原產(chǎn)于亞洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)；8世紀左右，阿拉伯商人把它傳播到整個地中海南部；哥倫布航海后，西班牙人和葡萄牙人將很多作物帶到了美洲，其中就包括甘蔗。

竹蔗(Saccharum sinense)，禾本科甘蔗屬，在我國的臺灣、福建、廣東、廣西、貴州、云南、四川均有分布，供榨糖或生食用。這個就是大家經(jīng)常吃到的紅甘蔗啦，外皮紫紅、結短而多汁，帶給多少人甜蜜的回憶。另外還有一種白甘蔗(Saccharum officinarum)，外皮綠色，質地粗硬，含糖量很高，不適合生吃，但適合榨糖。話說，身為甘蔗產(chǎn)區(qū)的同學表示小時候一直吃綠皮甘蔗牙口毫無壓力。