“聰明的人應(yīng)把健康看作是最大的幸福”――希波克拉底。調(diào)查顯示，我國(guó)真正健康的人群不到5%，疾病人群占20%、亞健康人群占75%。我們將對(duì)您吃什么？怎么吃？吃多少？提供有效個(gè)性化的安排，以滿足您對(duì)健康的向往。
★ 法國(guó)大科學(xué)家巴斯德有句評(píng)語(yǔ)：“葡萄酒是最健康、最衛(wèi)生的飲料”。利用現(xiàn)代化的檢測(cè)手段，人們至少已測(cè)出葡萄酒含有250種以上的成分。其中，礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、尼古酸與白藜蘆醇等，都是對(duì)人體健康有益的物質(zhì)。國(guó)外有研究表明。葡萄酒具有活血、通脈、助消化、助藥力、清潔軟化血管、降低血脂、防止膽固醇對(duì)心臟造成的危害等功能。
     據(jù)分析，葡萄酒中單寧酸和抗氧化劑等成分，能促進(jìn)血液的流通和減少血管壁沉積，有效地降低血液中的壞膽固醇，從而減少壞膽固醇聚集所形成的動(dòng)脈血塊，大大地減少心血管疾病的發(fā)病率。法國(guó)人每10萬(wàn)人中心血管疾病患者僅有61人，這和法國(guó)是消費(fèi)葡萄酒最高的國(guó)家有關(guān)。丹麥研究人員在相關(guān)研究報(bào)告中指出，每天飲用葡萄酒的人群與不飲用者對(duì)照，心血管疾病死亡率低49%。美國(guó)人將此稱(chēng)為“法國(guó)邪門(mén)”。
     法國(guó)人進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查還表明，飲用葡萄酒特別是紅葡萄酒，可以改善腎和肝的供血狀態(tài)。美國(guó)醫(yī)學(xué)人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年人喝少量低度葡萄酒，可減少視網(wǎng)膜黃斑退化。此外，葡萄酒對(duì)于預(yù)防老年癡呆癥，以及治療氣血兩虧、腦貧血、頭暈心悸患者所起的促進(jìn)作用，也屢見(jiàn)于報(bào)端。
     每天喝一杯葡萄酒，可以防止多種疾病的發(fā)生。
★ 解開(kāi)“法蘭西之謎”
       法國(guó)大餐之所以讓那么多人“迷戀”，不單是因?yàn)槟軌蚱穱L精致美食，更是為了享受從開(kāi)胃酒到主食、再到甜點(diǎn)的整個(gè)用餐過(guò)程，講究刀叉用法、用餐禮儀、酒菜搭配，如同完成一件精美藝術(shù)品。所以法國(guó)人也以善于吃、精于吃而聞名。蝸牛、牛蠔、鵝肝醬均是著名的法國(guó)佳肴。
       法國(guó)人雖然對(duì)動(dòng)物脂肪的攝取量很大，與歐美等國(guó)家相似。可是有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，法國(guó)人患心臟病及腦血管病變的機(jī)率卻是全世界第二低的國(guó)家。很多人對(duì)此不解，將這種醫(yī)學(xué)現(xiàn)象稱(chēng)之為“法蘭西之謎”。
       曾有人這樣形容法國(guó)葡萄酒：“打開(kāi)一瓶法國(guó)葡萄酒，就像打開(kāi)了一本書(shū)。”法國(guó)葡萄酒代表的是一種深刻的文化，法國(guó)人把這種文化融入到生活中，養(yǎng)成每天用餐時(shí)飲用葡萄酒的習(xí)慣。比較歐美其它國(guó)家后，我們不難發(fā)現(xiàn)，“法蘭西之謎”的答案其實(shí)就是法式大餐中必不可少的助興之物———葡萄酒。
       葡萄酒被看作是最潔凈、最保健的飲料，每天飲用一杯葡萄酒，不僅可以品味葡萄酒的獨(dú)特醇香，更重要的是對(duì)健康大有裨益，因?yàn)槠咸丫浦泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是惟一在人體消化道內(nèi)呈堿性的飲料，有利于人體對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)等高熱量高膽固醇食物的消化。
       簡(jiǎn)單地來(lái)，葡萄酒有幾大主要保健功能。
1、抗衰老、軟化血管。葡萄酒里含有一種獨(dú)特物質(zhì)———多酚，它能擴(kuò)張血管，使血管壁保持彈性，防止動(dòng)脈硬化并維持血管的滲透性，防止機(jī)體氧化。
2、防癌、抗菌。白黎蘆醇，這種來(lái)源于葡萄果實(shí)的神奇元素對(duì)防治心腦血管疾病有直接作用，還可以防癌抗菌。
3、健全內(nèi)臟機(jī)能。葡萄酒中的丹寧、色素、類(lèi)黃酮等物質(zhì)，可以促進(jìn)血液循環(huán)、助消化。
4、美容養(yǎng)顏。女性經(jīng)常飲用葡萄酒，可養(yǎng)氣活血、養(yǎng)顏美容，使皮膚有彈性，促進(jìn)胃的消化能力。
5、減肥作用。葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。
       當(dāng)然，葡萄酒對(duì)人體的益處遠(yuǎn)不止于此。每天一杯葡萄酒，還能降低血中膽固醇含量、防止心肌梗塞、殺菌保江…所以被譽(yù)為人類(lèi)的不苦良藥。在西方，葡萄酒被看作是上帝的血液。這可能是上帝賜予人類(lèi)禮物的同時(shí)，更賦予了人類(lèi)健康。
★   葡萄酒的養(yǎng)生保健功效                                                                  2008年07月28日 星期一 09:32 A.M.






葡萄酒中有80%的天然水份，是由葡萄樹(shù)的根，直接從土壤中吸取的純水。葡萄本身含有天然的酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸和發(fā)酵過(guò)程中的乳酸、 蜜蠟酸等有益人體健康的元素。
葡萄酒尤其是干紅葡萄酒經(jīng)長(zhǎng)期繁復(fù)的發(fā)酵過(guò)程后，每公升僅余0.2至0.4克的糖份。所以不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖或有糖尿病的副作用。每日小飲一杯葡萄酒，可降低一半的心臟和血管疾病罹患率。
葡萄酒中有酚類(lèi)化合物：大約每公升有1至1.5公克的酚類(lèi)化合物；主要是由葡萄中的紅色素及單寧所構(gòu)成。適量飲用葡萄酒有益健康、補(bǔ)充鐵質(zhì)、養(yǎng)顏美容、防止老化。
中國(guó)古代醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》記載：葡萄釀酒，暖腰身，駐顏色，治補(bǔ)血，耐寒。
干紅葡萄酒是使用整粒的葡萄釀制，而葡萄皮中的單寧酸，是種非常有效的凝血?jiǎng)?，它可消除大腸和小腸中的不良黏膜，而有預(yù)防及治療痢疾的療效。
適量的飲用葡萄酒 除了有緩和緊張，安定情緒，促進(jìn)腸胃絨毛消化吸收，預(yù)防感冒頭痛、心臟病、高血壓等功效之外；它并可使血液保持弱堿性，使皮膚保持柔嫩有彈性。
葡萄釀制的酒，可預(yù)防血管栓塞。經(jīng)由美國(guó)威斯康辛大學(xué)完成的研究指出：法國(guó)人攝取比美國(guó)人更多的高脂肪食物，然法國(guó)人罹患心臟血管疾病卻遠(yuǎn)低于美國(guó)人的原因之一是法國(guó)人素有進(jìn)餐時(shí)飲用葡萄釀酒的習(xí)慣。人體必須吸收三倍于一杯葡萄酒的葡萄汁，才能達(dá)到預(yù)防血管栓塞的相同效果，研究人員曾于1994年提出報(bào)告指出，每天小酌兩杯葡萄釀酒可預(yù)防血液凝塊。
堅(jiān)持每日飲用適量葡萄酒不失為上好的食療養(yǎng)生方法。           －－廈門(mén)高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師劉祖承
葡萄酒的功效和自制
2006-12-17 14:00






葡萄酒總是讓人與浪漫聯(lián)想在一起，但除了內(nèi)心的感受之外，你的身體也需要感受葡萄酒的溫情。因?yàn)槠咸丫茖?duì)人體的好多器官都有好處。
心臟——葡萄酒會(huì)使高密度脂蛋白膽固醇增加，這是保護(hù)心臟的“好膽固醇”。同時(shí)減少助長(zhǎng)心肌梗塞的低密度脂蛋白膽固醇。
血管——葡萄酒含有的酒精和芳香化合物能防止被氧化后的低密度膽固醇附著在血管上。
腎和肝——葡萄酒可使腎和肝的供血增加，使腎提高排泄能力，沖走更多的毒素；使肝加強(qiáng)新陳代謝，起更大的解毒作用。
骨密度——葡萄酒像體內(nèi)的雌激素一樣可增加造骨細(xì)胞的活動(dòng)，所以它可減少我們患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。
皮膚——葡萄酒引起的血管擴(kuò)張會(huì)增加新陳代謝，從而改善體溫的調(diào)節(jié)，當(dāng)皮膚供血得到改善時(shí)，皮膚對(duì)外界的抵抗能力就更強(qiáng)。
血糖——酒精會(huì)提高胰島素的敏感性，而這種激素是調(diào)節(jié)血糖含量的，它會(huì)把糖排出血液，送進(jìn)細(xì)胞。
牙齒——紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。

“聰明的人應(yīng)把健康看作是最大的幸福”――希波克拉底。調(diào)查顯示，我國(guó)真正健康的人群不到5%，疾病人群占20%、亞健康人群占75%。我們將對(duì)您吃什么？怎么吃？吃多少？提供有效個(gè)性化的安排，以滿足您對(duì)健康的向往。
★ 法國(guó)大科學(xué)家巴斯德有句評(píng)語(yǔ)：“葡萄酒是最健康、最衛(wèi)生的飲料”。利用現(xiàn)代化的檢測(cè)手段，人們至少已測(cè)出葡萄酒含有250種以上的成分。其中，礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、尼古酸與白藜蘆醇等，都是對(duì)人體健康有益的物質(zhì)。國(guó)外有研究表明。葡萄酒具有活血、通脈、助消化、助藥力、清潔軟化血管、降低血脂、防止膽固醇對(duì)心臟造成的危害等功能。
     據(jù)分析，葡萄酒中單寧酸和抗氧化劑等成分，能促進(jìn)血液的流通和減少血管壁沉積，有效地降低血液中的壞膽固醇，從而減少壞膽固醇聚集所形成的動(dòng)脈血塊，大大地減少心血管疾病的發(fā)病率。法國(guó)人每10萬(wàn)人中心血管疾病患者僅有61人，這和法國(guó)是消費(fèi)葡萄酒最高的國(guó)家有關(guān)。丹麥研究人員在相關(guān)研究報(bào)告中指出，每天飲用葡萄酒的人群與不飲用者對(duì)照，心血管疾病死亡率低49%。美國(guó)人將此稱(chēng)為“法國(guó)邪門(mén)”。
     法國(guó)人進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查還表明，飲用葡萄酒特別是紅葡萄酒，可以改善腎和肝的供血狀態(tài)。美國(guó)醫(yī)學(xué)人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年人喝少量低度葡萄酒，可減少視網(wǎng)膜黃斑退化。此外，葡萄酒對(duì)于預(yù)防老年癡呆癥，以及治療氣血兩虧、腦貧血、頭暈心悸患者所起的促進(jìn)作用，也屢見(jiàn)于報(bào)端。
     每天喝一杯葡萄酒，可以防止多種疾病的發(fā)生。
★ 解開(kāi)“法蘭西之謎”
       法國(guó)大餐之所以讓那么多人“迷戀”，不單是因?yàn)槟軌蚱穱L精致美食，更是為了享受從開(kāi)胃酒到主食、再到甜點(diǎn)的整個(gè)用餐過(guò)程，講究刀叉用法、用餐禮儀、酒菜搭配，如同完成一件精美藝術(shù)品。所以法國(guó)人也以善于吃、精于吃而聞名。蝸牛、牛蠔、鵝肝醬均是著名的法國(guó)佳肴。
       法國(guó)人雖然對(duì)動(dòng)物脂肪的攝取量很大，與歐美等國(guó)家相似?？墒怯袛?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，法國(guó)人患心臟病及腦血管病變的機(jī)率卻是全世界第二低的國(guó)家。很多人對(duì)此不解，將這種醫(yī)學(xué)現(xiàn)象稱(chēng)之為“法蘭西之謎”。
       曾有人這樣形容法國(guó)葡萄酒：“打開(kāi)一瓶法國(guó)葡萄酒，就像打開(kāi)了一本書(shū)。”法國(guó)葡萄酒代表的是一種深刻的文化，法國(guó)人把這種文化融入到生活中，養(yǎng)成每天用餐時(shí)飲用葡萄酒的習(xí)慣。比較歐美其它國(guó)家后，我們不難發(fā)現(xiàn)，“法蘭西之謎”的答案其實(shí)就是法式大餐中必不可少的助興之物———葡萄酒。
       葡萄酒被看作是最潔凈、最保健的飲料，每天飲用一杯葡萄酒，不僅可以品味葡萄酒的獨(dú)特醇香，更重要的是對(duì)健康大有裨益，因?yàn)槠咸丫浦泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是惟一在人體消化道內(nèi)呈堿性的飲料，有利于人體對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)等高熱量高膽固醇食物的消化。
       簡(jiǎn)單地來(lái)，葡萄酒有幾大主要保健功能。
1、抗衰老、軟化血管。葡萄酒里含有一種獨(dú)特物質(zhì)———多酚，它能擴(kuò)張血管，使血管壁保持彈性，防止動(dòng)脈硬化并維持血管的滲透性，防止機(jī)體氧化。
2、防癌、抗菌。白黎蘆醇，這種來(lái)源于葡萄果實(shí)的神奇元素對(duì)防治心腦血管疾病有直接作用，還可以防癌抗菌。
3、健全內(nèi)臟機(jī)能。葡萄酒中的丹寧、色素、類(lèi)黃酮等物質(zhì)，可以促進(jìn)血液循環(huán)、助消化。
4、美容養(yǎng)顏。女性經(jīng)常飲用葡萄酒，可養(yǎng)氣活血、養(yǎng)顏美容，使皮膚有彈性，促進(jìn)胃的消化能力。
5、減肥作用。葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。
       當(dāng)然，葡萄酒對(duì)人體的益處遠(yuǎn)不止于此。每天一杯葡萄酒，還能降低血中膽固醇含量、防止心肌梗塞、殺菌保江…所以被譽(yù)為人類(lèi)的不苦良藥。在西方，葡萄酒被看作是上帝的血液。這可能是上帝賜予人類(lèi)禮物的同時(shí)，更賦予了人類(lèi)健康。
★   葡萄酒的養(yǎng)生保健功效                                                                  2008年07月28日 星期一 09:32 A.M.




 
葡萄酒中有80%的天然水份，是由葡萄樹(shù)的根，直接從土壤中吸取的純水。葡萄本身含有天然的酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸和發(fā)酵過(guò)程中的乳酸、 蜜蠟酸等有益人體健康的元素。
葡萄酒尤其是干紅葡萄酒經(jīng)長(zhǎng)期繁復(fù)的發(fā)酵過(guò)程后，每公升僅余0.2至0.4克的糖份。所以不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖或有糖尿病的副作用。每日小飲一杯葡萄酒，可降低一半的心臟和血管疾病罹患率。
葡萄酒中有酚類(lèi)化合物：大約每公升有1至1.5公克的酚類(lèi)化合物；主要是由葡萄中的紅色素及單寧所構(gòu)成。適量飲用葡萄酒有益健康、補(bǔ)充鐵質(zhì)、養(yǎng)顏美容、防止老化。
中國(guó)古代醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》記載：葡萄釀酒，暖腰身，駐顏色，治補(bǔ)血，耐寒。
干紅葡萄酒是使用整粒的葡萄釀制，而葡萄皮中的單寧酸，是種非常有效的凝血?jiǎng)?，它可消除大腸和小腸中的不良黏膜，而有預(yù)防及治療痢疾的療效。
適量的飲用葡萄酒 除了有緩和緊張，安定情緒，促進(jìn)腸胃絨毛消化吸收，預(yù)防感冒頭痛、心臟病、高血壓等功效之外；它并可使血液保持弱堿性，使皮膚保持柔嫩有彈性。
葡萄釀制的酒，可預(yù)防血管栓塞。經(jīng)由美國(guó)威斯康辛大學(xué)完成的研究指出：法國(guó)人攝取比美國(guó)人更多的高脂肪食物，然法國(guó)人罹患心臟血管疾病卻遠(yuǎn)低于美國(guó)人的原因之一是法國(guó)人素有進(jìn)餐時(shí)飲用葡萄釀酒的習(xí)慣。人體必須吸收三倍于一杯葡萄酒的葡萄汁，才能達(dá)到預(yù)防血管栓塞的相同效果，研究人員曾于1994年提出報(bào)告指出，每天小酌兩杯葡萄釀酒可預(yù)防血液凝塊。