凍頂——烏龍

    烏龍茶產(chǎn)於臺(tái)灣，臺(tái)灣野史相傳據(jù)清朝道光年，初鄉(xiāng)舉人林鳳池從福建帶回武夷軟枝─烏龍植于凍頂山，基于天時(shí)、地利、人和，儼然成為茶的黃金王國(guó)。

    臺(tái)灣烏龍是烏龍茶類中發(fā)酵程度最重的一種，優(yōu)質(zhì)烏龍的制造，鮮葉原料標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉，著名的膨風(fēng)茶，則選用一芽一葉為原料。烏龍茶茶芽肥壯，白毫顯，湯色呈琥珀般的橙紅色，在國(guó)際市場(chǎng)被譽(yù)為“香檳烏龍＂、“東方美人＂，以贊其殊香美色。為青茶類代表。

云南——普洱

    普洱茶原產(chǎn)于云南省，生產(chǎn)歷史悠久，南宋李石《續(xù)博物志》記載，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即現(xiàn)代普洱縣周圍所產(chǎn)茶葉運(yùn)至普洱府集中加工再運(yùn)銷，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。

    普洱茶是用優(yōu)良云南大葉種，采其鮮葉殺青後揉捻、曬乾的曬青茶為原料，經(jīng)漚堆的特殊加工制成，條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，滋味醇厚回甘，并具獨(dú)特陳香。普洱茶，被認(rèn)為是一種具有保健功效的飲料。經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床實(shí)驗(yàn)證明，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多種功效。游牧民族主食肉類，俗諺“可三日無糧，不可一日無茶＂，可見普洱茶對(duì)降低血脂自古即有明證。普洱茶為黑茶類之代表。

 武夷——大紅袍

    武夷山素有“奇秀甲於東南＂之譽(yù)，自古以來就是游覽勝地。武夷山所以蜚聲中外，不僅它的風(fēng)光秀麗，還在它盛產(chǎn)“武夷巖茶＂巖茶之鄉(xiāng)，“奇種＂、“單種“、“名叢＂各具特色，名叢是巖茶之王。這些名叢之中又以四大名叢：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜最為名貴，又以大紅袍享有最高聲譽(yù)，可謂烏龍茶中的“茶中之圣＂現(xiàn)在游客在武夷山游覽，啜飲名叢極品，飲略范仲俺詩(shī)云：不如仙山一啜好，冷然使欲乘風(fēng)飛之意境。

安溪——鐵觀音

    鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪縣，安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。一年分四季采制，　雨至立夏為春茶，產(chǎn)量占全年的一半，品質(zhì)最好。安溪鐵觀音的制造工藝要經(jīng)過涼青、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初焙、復(fù)焙、復(fù)包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成。鐵觀音的品飲，目前在福建泉州廈門、漳州以及廈門、潮汕一帶和臺(tái)灣，仍沿襲傳統(tǒng)的功夫茶品飲方式。陶壺置茶，沖以沸水此時(shí)即有一股殊香撲鼻而來，正是未嘗甘露味，先聞圣妙香，有朋自遠(yuǎn)方來，饗以功夫茶，確是一種表示敬重客人的生活藝術(shù)。

洞庭——碧螺春

    洞庭碧螺春是中國(guó)名茶珍品，以“形美、色艷、香濃、味醇＂四絕聞名中外，碧螺春產(chǎn)于江蘇省太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，氣候溫和，空氣濕潤(rùn)，土壤呈微酸性，極適茶樹生長(zhǎng)。洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)，是我國(guó)著名的茶、果間作區(qū)，茶樹和桃、李、杏、梅、桔、白果、石榴等果木交錯(cuò)種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花蔭茶味，陶冶出碧螺春茶天然果香的品質(zhì)。

    碧螺春采制技藝高超，采摘有三大特點(diǎn)，一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。葉形卷如雀舌，500公克高級(jí)碧螺春約需采6.8-7.4萬(wàn)顆芽頭，可見茶葉之幼嫩，摘采功夫絕非一般。品嘗碧螺春頗有情趣，采玻璃杯用70°-80°開水沖泡置茶，當(dāng)碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬間白云翻滾，雪花飛舞，清香襲人，碧清、香郁、回甘、貴如珍，宛如高級(jí)

獅峰——龍井

    西湖之泉，以虎跑為最，兩山之茶，以龍井為佳。“虎跑水，龍井茶＂為聞名中外杭州西湖的雙絕。龍井茶采制技術(shù)考究。采摘有三大特點(diǎn)，一早、二嫩、三勤。茶農(nóng)常說：早采三天是寶，遲采三天是草，通常以清明前采制為最佳─稱明前茶，杭州龍井茶可分三品類，獅峰龍井，梅塢龍井，西湖龍井。獅峰龍井香氣高銳而持久滋味鮮醇色澤略黃，為三品類中品質(zhì)最佳，品嘗龍井多用玻璃杯或蓋杯水溫85℃沖泡，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，向有“色綠、香郁、味醇、形美＂四絕之譽(yù)。

太極——翠螺

    太極翠螺，因外形卷曲似螺，色澤綠翠而得名，為江蘇省之名茶。翠螺屬半烘薰花茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽一葉，分?jǐn)偸?、殺青、揉捻、烘乾再揉捻、炒乾再烘乾七道工序，再以四至五葉嫩芽以手工勾卷成珠，再配以七道高雅天然花香薰制，入口滿口生津，香氣四溢，經(jīng)久耐泡，頭酌香、二酌濃、三酌味不減、四酌味猶存。品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊細(xì)卷曲，茸毫披露，色澤翠綠，香氣清高，滋味濃厚，湯色綠而明亮，以開水80℃沖泡，味香持久、耐泡。為近代新品綠茶。

君山——白毫

    君山為湖南省洞庭湖中一個(gè)小島，春夏湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，生態(tài)環(huán)境最適種茶。君山白毫偌稱白毛猴，采摘於清明前三天，直接從茶樹上揀采芽頭，為防止擦傷芽頭和茸毛，盛茶藍(lán)內(nèi)襯有白布。因品種優(yōu)良，樹壯枝稀，芽頭肥壯重實(shí)，每斤茶約二萬(wàn)五仟個(gè)芽頭，君山白毫，風(fēng)格獨(dú)特，歲產(chǎn)不多，質(zhì)量超群，為我國(guó)名優(yōu)茶之佼佼者。用潔凈透明的玻璃杯沖泡時(shí)，可以看到初始芽尖朝上，蒂頭下垂，而懸凈于水面，隨後緩緩降落堅(jiān)立于杯底，忽升忽降蔚為趣觀，最多可達(dá)三次，故君山白毫有“三起三落＂之稱，屬中國(guó)白茶之代表。

峨嵋——珠茶

    珠茶─亦稱圓茶，原產(chǎn)浙江省平水茶區(qū)，浙江平水產(chǎn)茶，歷史已很悠久，遠(yuǎn)在一千多年前，平水茶區(qū)包括浙江省、紹興、嵊縣、蕭山、諸暨、天臺(tái)、奉化等十余縣市，境內(nèi)山嶺盤結(jié)，峰密起伏，云霧繚繞，溪流縱橫，氣候溫和，適于茶葉生產(chǎn)。珠茶是中國(guó)最早出口的商品之一，18世紀(jì)珠茶以“貢熙茶＂風(fēng)靡世界茶壇，且售價(jià)甚高，茶價(jià)之高不亞于珠寶，曾被譽(yù)為“綠色珍珠

祁門——工夫紅茶

    祁門工夫紅茶，是我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，有百余年生產(chǎn)歷史。祁紅以外形苗秀、色有寶先和香氣濃郁著稱，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。國(guó)外把祁紅與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節(jié)茶，并列為世界公認(rèn)的三大高香茶。主銷歐洲，清飲更能領(lǐng)略祁門紅茶的特殊香味，加奶後乳色粉紅，其香味特點(diǎn)猶存，因而贏得國(guó)際市場(chǎng)最高評(píng)價(jià)，1915年巴拿馬展覽會(huì)曾獲金質(zhì)獎(jiǎng)，祁紅更被列為中國(guó)的國(guó)事禮茶，於歐洲是下午茶的珍品，現(xiàn)作珍物饋送親友，以顯示身份高貴不凡。是中國(guó)紅茶之代表。