原料：

羊肉200克、生抽4小勺、老抽1/4小勺、食用油1小勺、鹽1/2小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉、孜然粉少許。

做法：

1、將羊肉清洗干凈，撕去薄膜。

2、用刀將羊肉切成0、3公分薄厚的肉片。

3、將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。

4、放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。

5、用筷子把調(diào)味料和羊肉片拌勻，腌制5分鐘。

6、取一把竹簽（不要用鐵簽，微波爐中不可以使用金屬材質(zhì)）。

7、把腌制的羊肉片均勻的串在竹簽上，每一串可放1-2小塊肥羊肉。

8、把串好的羊肉串均勻擺放在盤(pán)子上，放入微波爐，中高火叮2分鐘。

9、取出后將盤(pán)底的汁液倒出，繼續(xù)放入微波爐中火叮30秒取出。

10、食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

注意事項(xiàng)：

一、羊肉片不宜切得過(guò)厚或是過(guò)薄，大約0、3公分的厚度就可以，這樣既可以快速成熟，口感也很鮮美。

二、購(gòu)買(mǎi)羊肉時(shí)，盡量挑選帶一些肥肉的，這樣成品的口感會(huì)更好，不柴不膩。

三、在腌制羊肉時(shí)，加入1小勺食用油，可使口感更加鮮嫩油潤(rùn)。

四、微波的時(shí)間要根據(jù)羊肉串的多少和薄厚來(lái)決定，可每1-2分鐘打開(kāi)查看一下羊肉串的狀態(tài)。