用面包機(jī)發(fā)面后蒸饅頭
一、
半杯水、四大勺白糖、兩大勺油、小小鹽、兩杯面粉和一小勺酵母，將上述材料全部放入面包桶，按菜單7，完成后再按菜單8。發(fā)酵好之后拿出面團(tuán)，在桌上揉幾下，做型之后，繼續(xù)放20分鐘之后，冷水放去蒸20分鐘。蒸好之后過8分鐘再輕輕打開蓋，大功告成！

二、
原料
中筋面粉  250克（我買的超市的餃子粉）
水              115克（記得水要預(yù)留三分之一，看面粉的吃水狀況再加）
蘇打               0.5克
酵母             2.5克
色拉油          10克
鹽一小撮，1克的樣子
白糖             25克
制作方法：
1 把所有的原料投入面包機(jī)，記得面粉、酵母最后放，在面粉里挖個(gè)洞把酵母埋在里面。
2 選擇發(fā)面團(tuán)程序，然后等把面團(tuán)和好，發(fā)至兩倍大，按面團(tuán)不回縮，即可（大概1小時(shí)）。
3 選發(fā)面團(tuán)程序，再次攪拌面團(tuán)，至停。取出整形。
4 把面胚靜置15分鐘，同時(shí)開火燒水，水沸，把面胚排入蒸鍋，蒸20分鐘。