|
一、鮑魚(yú)雞肉粥
原料: 去骨雞腿肉4兩，罐頭鮑魚(yú)3兩，廣東粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少許，鹽1/2小匙，雞粉1小匙，香油1、2滴 做法: 1. 雞腿肉洗凈，切塊，用少許鹽、太白粉拌勻備用。 2. 打開(kāi)罐頭取出鮑魚(yú)，直接切片備用。 3. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開(kāi)，放入作法1、2的材料及姜絲一起煮15分鐘后，放入所有調(diào)味料拌勻即可。
二、健康蔬菜粥
原料: 四季豆4只，黃甜椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，高麗菜1兩，玉米粒40公克，生百合花60公克，素高湯半碗，白粥1碗，鹽1茶匙，白胡椒粉1/4小匙 做法: 1.四季豆、黃甜椒、紅甜椒皆切成丁狀備用；高麗菜切絲備用；生百合花切成片狀備用。 2.取一湯鍋，將作法1的材料和素高湯一起煮開(kāi)后，再加入白粥和所有的調(diào)味料一起煮開(kāi)拌勻即可。
三、花生魚(yú)蓉粥
原料: 草魚(yú)一大塊，油條半條，香菜1根，香蒜1根，花生米1把（用油炸熟），姜三片切成細(xì)姜絲，老火白粥（三碗），調(diào)味料：鹽，熟植物油，雞精，白胡椒粉，黃酒（煮魚(yú)的時(shí)侯用） 做法: 1.魚(yú)（很大塊的話片成兩片）冷水下入鍋中，放入一大匙黃酒，開(kāi)大火煮至水滾即可撈出。 2.用筷子將魚(yú)撥出來(lái)，把魚(yú)剌分離。（魚(yú)剌，魚(yú)骨，魚(yú)皮，魚(yú)肉黑色部分都不要） 3.把分離出來(lái)的魚(yú)肉，放入碗中用手抓碎。 4.準(zhǔn)備好的老火白粥，放入姜絲煮滾3分鐘。 5.熄火，把剛做好的魚(yú)蓉放入粥內(nèi)，攪拌開(kāi)來(lái)，放入鹽，雞精，白胡椒粉調(diào)味。盛入碗內(nèi)，要吃的時(shí)侯灑上油炸的花生米，和香蔥，香菜，油條即可。如果想吃煮的花生，就在煮老火白粥的時(shí)侯，把花生洗凈一起放入煮。其它的做法都同上。
四、胡蘿卜蛤蜊粥
原料: 粥底1鍋，蛤蜊肉100克，胡蘿卜1根，姜絲5克，蘆筍50克 做法: 1、粥底煮開(kāi)，加入胡蘿卜煮10分鐘； 2、加入泡好的蛤蜊肉、姜絲繼續(xù)煮15分鐘； 3、蘆筍過(guò)熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿卜蛤蜊粥一起吃吧。
五、玉米干貝粥
原料: 粥，干貝，玉米，胡蘿卜，豬肉，芹菜 做法: 1.胡蘿卜擦絲,玉米剝粒,豬肉剁成肉碎.干貝泡軟撕成絲.芹菜切碎. 2.把大米和玉米一同放入高壓鍋煮成粥,等可以開(kāi)蓋時(shí)打開(kāi)后再開(kāi)火,加入胡蘿卜絲,肉碎和干貝絲,再煮熟,加鹽調(diào)味灑上芹菜碎就好.小朋友吃很少再加味精或是雞精。
六、羊肉雞蛋粥
原料: 羊肉片200克，粥底一鍋，笨雞蛋2只，蘆筍100克，姜絲5克，鹽3克，白胡椒2克 做法: 1、熬開(kāi)粥底，加入羊肉、姜絲，旺火煮3分鐘； 2、加入切好的蘆筍，繼續(xù)煮5分鐘； 3、加鹽、白胡椒調(diào)味，盛出后在碗里敲進(jìn)一粒雞蛋黃，美味的羊肉窩蛋粥就做好了。
七、奶油南瓜粥
原料: 南瓜300克， 赤小豆10克，葵花子（生）10克，芹菜葉20克， 奶油5克 做法: 1.把南瓜剖成4份，取出南瓜籽，用保鮮膜包起來(lái)，放進(jìn)微波爐中加熱10分鐘； 2.把變軟的南瓜放入攪拌器中，攪拌成泥狀； 3.南瓜泥放入鍋中，加入梗米粉水20毫升和鮮奶油拌勻，直到出現(xiàn)濃郁的香味； 4.把做好的南瓜粥盛在碗中，淋上鮮奶油，再撒上紅豆、葵花子和芹菜葉就可以了。
八、燕麥粥
原料: 生燕麥片2杯，適量水，蜜糖2湯匙 做法: 1、把燕麥放入電飯煲里，注入水到適當(dāng)?shù)乃粯?biāo)示。 2、按下「燕麥/酸奶」鍵后選擇「燕麥」程序。烹調(diào)時(shí)間設(shè)定為20分鐘，然后按「烹調(diào)」開(kāi)始煮。 3、程序完成后，拌勻倒入碗里，加上蜜糖即可。 4、蜜糖可以用煉奶代替。
九、美容鮮藕粥
原料: 大米150克 蓮藕250克 豬瘦肉150克 蝦仁兩個(gè) 淀粉適量 食用油5克 精鹽0.25小匙 味精0.25小匙 做法: 1.蓮藕洗凈，削去外皮后切片，再用冷水浸泡；大米洗凈用少量油拌勻； 2.豬瘦肉洗凈切片，用淀粉拌勻備用； 3.將米放入粥鍋，加水煮開(kāi)，再放入蓮藕片煮30 分鐘，最后加入豬肉片、蝦仁及其余所有調(diào)味料煮10分鐘即可。
十、川貝水梨止咳粥
原料: 川貝1兩，水梨3個(gè)，水12杯，圓糯米1/2杯，冰糖2兩 做法: 1. 川貝以冷水浸泡1小時(shí)后取出；圓糯米以冷水浸泡1小時(shí)后瀝干水備用。 2. 水梨洗凈，削去外皮剖開(kāi)去心，切片備用。 3. 取一深鍋，加12杯水，以大火煮開(kāi)，加入作法1的川貝及圓糯米轉(zhuǎn)小火煮開(kāi)后繼續(xù)煮40分鐘，加入作法2的水梨一起煮20分鐘，用冰糖調(diào)味即可。
十一、百合蓮子粥
原料: 藥材百合25克、蓮子15克、龍眼肉15克食材粳米100克調(diào)味料蜂蜜30克 做法: 藥材、粳米加適量水煮沸后，改用小火煮20分鐘，煮至湯似粥狀時(shí)，再加入蜂蜜即可。
十二、鴨肉粥
原料: 烤鴨肉6兩，水6杯，白飯3杯，姜絲少許，芹菜少許，蔥花少許，香菜少許，油條少許，鹽少許，雞粉少許，胡椒粉少許 做法: 1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗凈切末備用。 2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及姜絲，繼續(xù)煮5分鐘，再加調(diào)味料攪拌均勻即可。 3. 芹菜可放于煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤(pán)，與粥搭配著吃。 |
|
|
