花椒，別名香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、紅椒、紅花椒、大紅袍?；ń房晒轮灿挚勺鞣雷o(hù)刺籬。果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工制作肥皂。一般人群均能食用花椒，但孕婦、陰虛火旺者忌食。

    形態(tài)特征：落葉灌木或小喬木，高3-7m，莖干通常有增大皮刺;枝灰色或褐灰色，有細(xì)小的皮孔及略斜向上生的皮刺;當(dāng)年生小枝被短柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉軸邊緣有狹翅;小葉5-11個(gè)，紙質(zhì)，卵形或卵狀長(zhǎng)圓形，無(wú)柄或近無(wú)柄，長(zhǎng)1.5-7cm，寬1-3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，表面中脈基部?jī)蓚?cè)常被一簇褐色長(zhǎng)柔毛，無(wú)針刺。聚傘圓錐花序頂生，花色大多為白色或者淡黃色，花被片4-8個(gè);雄花雄蕊5-7個(gè)，雌花心皮3-4個(gè)，稀6-7個(gè)，子房無(wú)柄。果球形，通常2-3個(gè)，果球顏色大多為青色，紅色，紫紅色或者紫黑色，密生疣狀凸起的油點(diǎn)?；ㄆ?-5月，果期6-9月。

　　花椒的功效

    花椒味辛，性溫。有小毒。歸脾、胃、腎經(jīng)。具有溫中止痛、殺蟲止癢的功能。生花椒有小毒，辛溫之性甚強(qiáng)，外用殺蟲止癢作用佳。用于疥瘡、濕疹或皮膚瘙癢。下面我們具體來(lái)看看花椒的功效。

    1. 除各種肉類的腥氣。

    2. 促進(jìn)唾液分泌，增加食欲;使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。

    3. 服花椒水能去除寄生蟲。

    4. 有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。

    5.椒紅：健胃、驅(qū)蛔蟲，并有溫暖強(qiáng)壯作用。椒目為利尿藥，用于慢性浮腫腹水。

    6.防牙痛 ：如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會(huì)慢慢消失。

    花椒治病小偏方

    1. 治痢疾：花椒9克-12克，紅塘15-20克，煎成湯，每日早晚各喝一碗。

    2.治腹痛：花椒3克，干姜6克，香附12克，煎成湯，每日2次。

    3.治老年人病后腰酸腿軟：干花椒50克，茴香20克，混合后上鍋炒，在研成粉末，每日2次，每次3克，用溫水服用。

    4.治牙痛：花椒6克，陳醋100毫升，加水煎煮，再去掉花椒，用來(lái)漱口。

    5.花椒水祛痘：將花椒加入清水中熬制花椒水，花椒用量可以根據(jù)自己的喜好添加，加一礦泉水瓶差不多的水，熬個(gè)十幾分鐘，水開了再咕嘟會(huì)兒就行，重要的是要讓花椒的精華融入水中。然后，用花椒水洗臉。

    6.治腳氣穩(wěn)血壓：花椒水泡腳除腳氣穩(wěn)血壓?；ń肥且环N天然的消毒劑，用花椒水泡腳，能活血通絡(luò)，使整個(gè)機(jī)體血脈暢通。另外，使用花椒水泡腳時(shí)可以促使血液由上往下走，因此血壓也容易平穩(wěn)。身體臟腑功能良好的人可以常常用花椒水泡泡。

    7.止咳：花椒冰糖梨水可止咳。梨切小塊，放少許水，同時(shí)加冰糖和二十?；ń分鬆€，放涼后，服用即可。

　　識(shí)別假花椒

    眼觀法：真花椒絕大部分中間裂開，有開口，外殼色澤棕紅或棕黃，每顆大小顏色不全一樣，殼內(nèi)側(cè)顏色為白色，有少量黑色籽粒。真胡椒為黑色或灰白色圓形顆粒，顏色不均，外殼有一小黑點(diǎn)。假花椒、胡椒具有顏色一致，形狀大小均勻的特點(diǎn)，假花椒表面致密無(wú)開口，同等體積較真花椒重。

    鼻聞法：正常的花椒、胡椒帶有特有的香味，假的則沒有。

    手搓法：真花椒手搓較軟，搓揉后有正?；ń吠鈿に槠瑹o(wú)渣子產(chǎn)生，真胡椒不能搓碎。

    口嘗法：真花椒有特有的麻味，胡椒有香辣味。而假的無(wú)味，或有咸味，咀嚼易粉碎。