高考考前營養(yǎng)套餐系列之4：鹵水豬蹄+清炒萵筍+豆腐白菜粉絲湯+米飯

    這是一款非常適合夏天食用的菜肴，鹵豬蹄要晾涼再食用，搭配一碟蒜醋汁，香辣兒開胃，吃起來一點的不會油膩。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，膠原蛋白能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，可以延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育，還可促進毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養(yǎng)障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。所以人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。

主料：豬蹄2只（約800克）

配料：鹽2茶匙、老抽1湯匙、八角3個、小茴香3克、花椒1湯匙、香葉2片、生姜10克、白胡椒粒3克、白糖1湯匙、黃酒3湯匙

制作：

1、  豬蹄洗凈切成大塊。

2、  把主題放入冷水鍋內(nèi)。

3、  大火燒開炒燙3分鐘撈出洗凈。

4、  所有調(diào)料準備好。

5、  把花椒、白胡椒粒、小茴香、八角、香葉放入調(diào)料包內(nèi)。

6、  鍋內(nèi)放入豬蹄和調(diào)料包。

7、  加入鹽、老抽、白糖、姜片、黃酒和適量的水。

8、  大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火煮1小時，撈出晾涼即可食用。

蘸水：蒜泥1茶匙、米醋1湯匙、味極鮮醬油1茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙調(diào)勻即可

關(guān)鍵：

1、  豬蹄可以請賣家?guī)兔η袎K，做起來就方便多了。

2、  煮好的豬蹄晾涼放入冰箱冷藏2小時再吃會更加爽口。