小雞燉蘑菇另

這兩天武漢天氣異常溫暖，高溫已達20度了，真是難得的艷陽天。不過持續(xù)的好天氣帶來的是空氣質(zhì)量的下降，出門就覺得灰有些大，真是沒有辦法。不過過兩天就要降溫了，寒冷即將到來！

這段時間鳥兒一直在看中醫(yī)，想趁冬天調(diào)理一下身體。鳥兒是虛寒體質(zhì)，而且身體內(nèi)理環(huán)境也不太好，氣血也不太足，需要進行調(diào)理。所以每天早晚都要喝老苦老苦的中藥和中藥丸，真是痛苦死了。

每天還要用熱水加入姜和白醋泡腳，還要進行穴位的按摩，共計12個穴位，每個穴位至少按36下。所以鳥兒每天都要在身上找穴位，從哪個關(guān)節(jié)下面或上面幾指，真是有夠麻煩的。

對于飲食方面，牛肉、羊肉什么的上火發(fā)悟的都不能吃，辣的也不能吃，吃水果要進行加熱才能吃，絕對不能吃、喝冷東東……一大堆的注意事項。

中醫(yī)博大精深，真是有夠玄妙！希望經(jīng)過兩個月的調(diào)理能夠?qū)⑸眢w調(diào)理順暢些。

那鳥兒如果想吃個麻辣火鍋怎么辦？想吃牛、羊肉怎么辦？唉，這個冬天有點難過！

今天給大家上道美味的小雞燉蘑菇，是位網(wǎng)友點名要做的。昨天鳥兒翻看了半天留言就是沒有找到那名網(wǎng)友的留言，呵呵！真是不好意思了！

PS：大家有沒有覺得鳥兒這段時間的菜式有點補呢，呵呵！而且還會繼續(xù)上一些補的菜式，有些菜式可是老中醫(yī)提議讓我們多吃的喲！至少是哪些道，聰明的JM們一定能獲知了，嘿嘿！

小雞燉蘑菇又

【推薦指數(shù)】★★★★    【營養(yǎng)指數(shù)】★★★★    【操作難度】★★    【操作時間】★★

【原材料】

ü         半只雞量的雞塊、鮮香菇12朵、蟹味菇適量、大蔥2段、姜1小塊、干紅椒2個、花椒少量、八角1個、香葉2片。

【調(diào)味料】

ü         花生油2大勺、2杯熱水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、鹽、雞精。

小雞燉蘑菇原料

【做法】

圖1：蔥切小段，姜切條，香菇一分為四，選幾個小點的香菇表面劃上十字花刀。

圖2：雞塊用2大勺料酒、少量鹽、雞精、生抽、1/2量的蔥段、姜絲拌勻腌制15分鐘左右。

圖3：鍋入油燒熱，加入余下1/2量的蔥段和姜絲爆香。

圖4：加入腌好的雞塊大火快炒斷生。

圖5：加入料酒、老抽、白糖、鹽快速炒幾分鐘使其入點味。

圖6：將花椒、八角和香葉入金屬調(diào)料盒封好。

圖7：鍋中加入熱水和調(diào)料盒大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉5分鐘左右。

圖8：加入香菇再繼續(xù)燉15分鐘。

圖9：最后加入蟹味菇、干紅椒段和雞精再燉5、6分鐘，嘗嘗雞肉軟爛即可。

小雞燉蘑菇過程

【經(jīng)驗與感懷】

ü         腌制是比較重要的一步，講究的菜式都非常注重食材烹制前的入味。雞肉先行入味，這樣燉制出來就更香了。如果有時間，多腌制一會兒更好！

ü         紅燒肉類的菜式老抽和糖或冰糖肯定是少不了的，這兩種調(diào)料加起來是絕配喲！

小雞燉蘑菇豎

ü         最好是將香菇換成榛蘑、紅蘑之類的蘑菇，那種燒制出來會更香喲！前兩年LG去東北出差帶過幾包榛蘑回來，燒菜加入一些真是香氣四溢，可惜早已被吃完了呵呵！下回如果有機會去北方一定要帶點回來。

小雞燉蘑菇