山珍海味我倒真沒有饞過，偶爾特別想吃的就是搟面皮和酸辣粉之類的小吃，老好養(yǎng)活了哈！但是近幾年還真是很少在外面吃這些東西，主要還是覺得不衛(wèi)生。想過癮又不用擔(dān)心不衛(wèi)生的辦法，那就是自己做了。偷偷問一句，好這口的是不是挺多的呀！其實(shí)在家自制酸辣粉也不難的，只要您調(diào)好了那一碗調(diào)味汁，您做的酸辣粉絕不會比外面做的遜色！這碗調(diào)味汁要用到的調(diào)料很多，每種調(diào)料的用量一定要把握好。那誰別看著流口水了，一起看看做法吧！

-----------------酸辣粉------------------

原料：寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、自制辣椒油3勺、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鹽、美極鮮味汁、雞精、醋、香油、高湯、植物油各適量。

以上2碗的量。

制作過程：

1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，下花生和黃豆炸酥。

2、將芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、美極鮮味汁、醋、香油、辣椒油攪拌均勻成調(diào)味汁備用。

3、鍋中燒熱油，下肉末加少許鹽炒熟后盛出。

4、鍋中倒入高湯煮沸。

 5、倒入泡軟的粉條大火燒開。

6、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘，然后連湯一起盛入碗中。

7、將肉末和調(diào)味汁倒入碗中，撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。