兒時跟爺爺奶奶生活的時間較長,大多時候都是他們給我做姜酒雞. 去年爺爺走

后奶奶一直都有難過,這里一天那里一天,爹媽覺得讓她處走走住住玩玩會放松一

些.可我感覺奶奶好像不太適應(yīng),她喜歡姜酒雞,但我媽媽是不會給她做的,因為奶

奶的腳長了癬一樣的東西,吃了會癢.在我這兒,我只好使使壞了,給奶奶喝了葡萄

酒,給她做了姜酒雞,但我會想辦法伺候她的腳,直接去藥店配了中藥煲水給她泡

腳, 泡了后她告訴我晚上睡的時候不癢,不用抓,但我還是沒有經(jīng)驗,我不敢用重

藥,我只能讓她用上十天半個月的再換個處方,問題是,她會煩的,因為天天泡,不

知道什么時候才能根治.

說說為什么黃酒雞又叫姜酒雞

一直以來客家女人做月子必須吃用姜,黃酒(我們叫老酒),雞燜煮出來的雞,

然后不讓多吃其他的雜蔬,就吃煮出來的姜酒雞,或著芝麻醋煮蛋/豬腳姜,

能吃的人一天一只雞或一天二只雞,這是客家婦女們坐月子必吃的.婦女們

馱BB了,大家會說:誰家媳婦有姜酒了.也就是說,肚子里有孩子也叫有姜酒

即是生完孩子有姜酒吃了.并且那姜都不去皮的,甚至那雞就把外面洗得干

干凈凈,然后肚皮挖個小孔把里面的東西全清掉,不水洗就切塊去炒,說這樣

有營養(yǎng),沒有加生水對月婆是有好處的.而且我們坐月子可以天天洗頭洗澡

(我就是那樣的),但必須用客家人慣用的中藥煮開水放涼來洗,洗手也是,也

就是說我在整個月子天天洗刷,但我只有一次碰到過一次生水.現(xiàn)在天只要稍

微一涼沒蓋好被子,我的十個爪子就是麻滴,后悔了.

看圖：

姜酒雞

材料：雞1只，黃酒4碗，姜1大塊，枸杞少許（可有可無）

鹽少許（可有可無）

做法：

1.雞洗凈切塊，姜拍扁待用，

2.鍋內(nèi)放入少許油(我用少量的雞油煎的)，入姜爆香，放入雞

塊炒至變色倒入黃酒，

3.加入枸杞，蓋上鍋蓋大火燒開改小時慢燉至肉質(zhì)酥爛加鹽調(diào)味。

雞加了酒就很容易煮得酥爛,姜多放最好,鹽與枸杞可有可無,老家的

做法是不加其他材料的,就只有雞,黃酒,姜,少量鹽.這是我兒時一直

吃到現(xiàn)在的味道,不管是親戚家/朋友家/同學(xué)家還是自己家都是這么

做的.