給女兒交作業(yè)——芝士漢堡包烘焙,甜點(diǎn) 2010-11-01 00:38:18 閱讀453 評論27 字號:大中小 訂閱 ![]() 大家奇怪吧!這么小的小人就已經(jīng)給媽咪布置作業(yè)了。還是早幾天去上親子課的時候,小同學(xué)小尤,提到了一句漢堡包,還在上課哪小女生就說讓我給她回家做漢堡包吃,為了讓她安心上課,當(dāng)時好像同意了?;貋砗笪沂前堰@件事忘到九霄云外去了,小女生平常記憶力就超好,更別提這是答應(yīng)了做吃的東西。大概又過了兩天,小女生跟我說:“媽咪,你不是說給我做漢堡包吃嗎?你給我做吧!我想吃漢堡包。”看看,別以為小孩子好對付,你答應(yīng)她的事情,最好都兌現(xiàn),她小腦袋瓜中都給記著賬哪 原料:高筋面粉160克,低筋面粉60克,細(xì)砂糖30克,鹽2克,干酵母4克,水100克,雞蛋25克,奶粉7克,黃油20克。 以上可以做5個。 裝飾:白芝麻,全蛋液。 烘焙:180度中層,上下火約15分鐘。 制作過程: 1,除黃油外將所有原料放入面包機(jī),攪至20分鐘后加黃油攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團(tuán),(我用的面包機(jī)揉面共需要60 分鐘)直接在面包機(jī)里進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵(注:這次放入黃油后,讓面包機(jī)揉了40分鐘,發(fā)現(xiàn)比之前放入黃油后只揉20分鐘的效果要好,所以以后就改成這個時間了。成功是在不停的探索中哈?。?/font> 2,發(fā)酵到2.5倍大后,取出分割成5等份,滾圓后蓋上保鮮膜松弛約15分鐘。 3,中間發(fā)酵好以后,再一次揉圓,用手壓住面團(tuán),不停的揉,當(dāng)感覺面團(tuán)漸漸成型的時候,用手指收緊,最后收成一個圓形。 4,把揉圓以后的面團(tuán)放入烤盤,把烤盤放入烤箱上層,在烤箱底部放入一盤熱水,關(guān)上烤箱門進(jìn)行最后發(fā)酵,約40分鐘,發(fā)酵到2倍大即可。 5,發(fā)酵完成后,取出,在表面刷一層雞蛋液,撒上白芝麻。 6,放入預(yù)熱好180度的烤箱,烤15分鐘左右,烤到表面金黃色即可出爐。 ![]() ![]() 芝士漢堡原料:黃瓜二片,西紅柿一片,生菜葉一片,早餐奶酪二片,雞蛋一個(這是做一個的用量)。 制作過程: 1,雞蛋放入平底鍋中煎成蛋餅 。 2,面包一分為二 ,先放生菜葉,放兩片黃瓜。 3,再放1片西紅柿,西紅柿的上面放煎好的雞蛋。 4,上面放2片芝士,蓋上另一半的面包即可。 ![]() ![]() ![]() |
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