還是早幾天做餅干的時(shí)候，做的蛋糕。我吃著跟外面做的口味差不多，鄰居來我家時(shí)讓她嘗嘗，說很好吃，就把剩下的都分給了鄰居。

 ——————————法式海綿蛋糕——————————
原料：雞蛋300克(6個(gè))，低筋面粉200克，細(xì)砂糖150克，植物油50克。
烘焙：烤箱中層，上下火180度，約18分鐘。

 以上長(zhǎng)帝25B烤盤一盤

制作過程：
1，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，面粉過篩。準(zhǔn)備一個(gè)稍微大點(diǎn)的盆，雞蛋打入盆里，再將細(xì)砂糖一次性倒入。
2，取一個(gè)鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水里加熱，并用打蛋器將雞蛋打發(fā)。
隨著不斷的攪打，雞蛋液會(huì)漸漸產(chǎn)生稠密的泡沫，變得越來越濃稠，如下圖2-3-4。

3，將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會(huì)馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時(shí)，就可以了。
4，分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
5，在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油，繼續(xù)翻拌均勻。
6，在烤盤里鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。
7，把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，并把內(nèi)部的大氣泡震出來。把烤盤送入預(yù)熱好180度的烤箱，烤約18分鐘即可。