步驟：

1.草魚洗凈剁成塊加料酒，少許鹽腌制15分鐘左右。

2.腌好的魚塊下油鍋煎至外表金黃后出鍋備用。
3.鍋內(nèi)余油再次燒熱，下蔥姜末爆鍋，加2大勺黃豆醬炒香

4.倒入煎好的魚塊，加一碗清水，調(diào)入老抽，胡椒粉燒開后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘左右

5.加入紅椒丁翻勻，大火收汁即可。

PS：

1.因?yàn)辄S豆醬本身咸味就較重，腌魚時(shí)鹽的用量要注意，一定要少一點(diǎn)。

2.煎魚塊的時(shí)候一面煎好了再翻面煎另一邊。不要翻鍋太勤哈，覺得快粘鍋時(shí)晃動(dòng)下鍋?zhàn)泳托小?/p>

3.煮魚的時(shí)候也是盡可能的少翻鍋，以免把魚塊弄碎了。