材料:白蘿卜一截，豬肉50克，紅蘿卜一小截。
做法：
1)白蘿卜切下最粗的一截，然后從中間切開，用瓜刨削成薄片,切掉邊角成四方形備用。
2)蘿卜片放鹽腌幾分鐘,變軟后用水沖洗去掉咸味.
3)豬肉剁成末，加鹽，醬油，胡椒粉，生粉拌勻后加入胡蘿卜粒腌10分鐘，
4）取一蘿卜片濾干水分,在朝上的一面拍上干的生粉,然后在中間放上肉餡,對角把四邊捏起來.擺放在碟子上.
5大火把水燒開后,放進(jìn)蘿卜餃蒸10分鐘，淋上薄芡，灑上蔥花裝飾
.心得:1)蘿卜用鹽腌過后，記得沖水，不然很咸。
2）肉餡加了胡蘿卜粒使顏色更好看，可改成其他材料。
3）蒸好的餃子如果少部分邊沒粘全，趁熱用筷子輕輕夾一下就行。
羊肉胡蘿卜水餃
原料：面粉600g、羊肉500g、胡蘿卜300g、蔥姜
調(diào)料：花椒水、花生油、料酒、香油、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉、鹽、雞精
醬汁：味極鮮醬油、香油、醋
做法：
1、取600g面粉，倒入盆中。
2、加少許鹽，用涼水和成面團，餳置片刻。2、羊肉提前取出化凍，胡蘿卜去皮洗凈。
3、化凍后的羊肉用刀切成碎丁，再剁細(xì)膩。
4、分次加入花椒水，繼續(xù)剁直到花椒水被羊肉吸收。
5、胡蘿卜切片，用熱水淖一下。
6、把胡蘿卜切成碎末。
7、將蔥姜剁碎。
8、將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，攪拌均勻。
9、加入胡蘿卜和蔥末。
10、最后加入花生油、香油、鹽和雞精調(diào)味，充分?jǐn)嚢韬谩?1、將面團放置案板上，稍揉，搓成長條。
12、分割成小劑子，按扁搟成餃子皮。14、鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子。
15、再次開鍋時點一次涼水，該步驟重復(fù)3次，最后見餃子膨脹浮起，就代表熟咯！
主料：白菜、豬肉、面粉
配料：蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、油、老抽、酵面
做法：1把面里放入酵面
2然后放入溫水把面揉成團放溫暖處發(fā)酵
3把白菜切碎放入一勺鹽（放鹽讓水更快的下來）
4用刀剁碎后擠去水份。
5把肉剁成末
6蔥和姜切成碎末
7把肉里入老抽、鹽、味精、油、蔥、姜拌勻
8再放入大菜拌勻
9面粉發(fā)到兩倍大，里面放入堿水揉勻了
10把面粉切成小塊揉好餳一餳
11然后搟成兩邊薄中間厚的皮
12把拌好把餡放在皮的中間
13左手拿皮，右手捏皮的邊進(jìn)行收口。
14包子完成了，餳上十五分鐘。
15蒸鍋中倒入三分之一的開水鋪上白布放上包子，蓋上蓋子大火蒸二十五分鐘就可了。
Lilith☆冰雪
