1、什么是牛初乳？

    答：初乳是雌性哺乳動(dòng)物分娩后3天內(nèi)所分泌的乳汁。牛初乳又叫膠乳，是健康母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)所分泌的乳汁。母牛產(chǎn)犢3天后，隨時(shí)間的后移乳汁逐漸變得稀薄，各種營(yíng)養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)不斷在減少并接近常乳，以2日內(nèi)初乳的質(zhì)量為最佳。初乳含有極為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于常乳，尤其是其中的免疫因子和各種功能成分所顯示出的免疫、保健作用更是常乳無(wú)法比擬的。如產(chǎn)后30小時(shí)內(nèi)的初乳，其功能成分免疫球蛋白（Ig）總含量為50－150mg/ml，是常乳的50至100倍，其蛋白質(zhì)含量為90.8％、脂肪為5.12％、乳糖為4.27％、灰分1.04％，分別為常乳的2.85、1.37、0.95、1.43倍；礦物質(zhì)（mg/100ml）Ca226、Mg245.7、Na74.6、CI237、Fe0.151、 Zn0.457、Cu0.655分別為常乳的1.9、19、1.5、2.3、2.4、1.4、6.5倍；初乳中的氨基酸，維生素和多種生物活性的含量也很豐富，都是常乳無(wú)法與之相比的。

    2、人類(lèi)利用牛初乳的歷史有多長(zhǎng)？

   答：早在幾千年前，印度就真實(shí)低記錄了食用牛初乳對(duì)于身體健康的好處，他們制造的牛初乳糖果在民間被視為一種靈丹妙藥，這種傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。在北歐斯堪的納維亞地區(qū)，近百年來(lái)也一直利用牛初乳制造可口的初乳布丁及其覆有蜂蜜的甜品，慶祝小牛誕生，祝愿人人健康。在青霉素及其它抗生素出現(xiàn)以前，美國(guó)人一直將牛初乳作為一種抗病食品食用。進(jìn)入20世紀(jì)90年代人們對(duì)于牛初乳認(rèn)識(shí)與研究發(fā)生了巨大的變化，如今展示于世人面前的牛初乳是一種有相當(dāng)前景的

    3、牛初乳的功能組分是什么？

   答：牛初乳能夠增進(jìn)免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道功能、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、抗疲勞、延緩衰老、美容等生物功能，是因?yàn)榕３跞橹泻惺终滟F的免疫因子和生長(zhǎng)因子。一方面，免疫因子中的免疫球蛋白IgG不僅可以快速地殺死侵入人體的致病原（如病毒、細(xì)菌）、致敏原及各種毒素等，使人體產(chǎn)生被動(dòng)免疫，還可以激發(fā)人體自身免疫機(jī)能，促進(jìn)人體有益菌的生長(zhǎng)，加快人體營(yíng)養(yǎng)物的消化和吸收，從而達(dá)到強(qiáng)化人體自身免疫水平的效果。另一方面，生長(zhǎng)因子幫助修復(fù)組織損傷、促進(jìn)病體康復(fù)，使身體各處器官功能處于最佳狀態(tài)，加速表皮細(xì)胞分裂，使肌膚細(xì)膩、皮膚豐盈嬌嫩，促進(jìn)肌肉和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

    4、人服用牛初乳的好處如下：

    牛初乳中含有7種以上的生長(zhǎng)因子、免疫球蛋白、生物活性肽結(jié)合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，從而賦予牛初乳一系列的保健功能。大量動(dòng)物、人體功能實(shí)驗(yàn)證實(shí)，口服牛初乳可提高系統(tǒng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群，并促進(jìn)胃腸道生長(zhǎng)發(fā)育或腸道組織創(chuàng)傷的愈合、延緩衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等。

    ① 增強(qiáng)抵抗力和免疫力 。免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，形成抗體，同時(shí)促進(jìn)哺乳動(dòng)物新生幼仔自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟，保護(hù)其免受病原侵襲。同樣，它能夠提高成年人系統(tǒng)免疫能力。

    ② 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和提高智商。 牛初乳中所含的?；撬?、膽堿、磷脂、腦肽等是兒童生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。試驗(yàn)表明初乳能加速離體細(xì)胞的生長(zhǎng)速度和延長(zhǎng)細(xì)胞存活時(shí)間，具有促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。同時(shí)，具有促進(jìn)智力發(fā)育的作用。

    ③ 消除疲勞、延緩衰老 。牛初乳提取物（Bovine Colostrum Ex-tract'BCE） 能提高老年人體內(nèi)血清總SOD活力與Mn-SOD活力，降低脂質(zhì)過(guò)氧化物含量，增強(qiáng)抗氧化能力，延緩衰老。實(shí)驗(yàn)證明牛初乳提取物能提高老年人的液化智能，減緩老化速率。牛初乳提取物含有較高的?；撬?、維生素B、以及類(lèi)胰島素、牛初乳生長(zhǎng)因子、纖維結(jié)合蛋白、 乳鐵蛋白等，并含有豐富的維生素和適量的鐵、鋅、銅等微量元素，多因素的協(xié)同效應(yīng)使牛初乳能改善衰老癥狀。實(shí)驗(yàn)證明牛初乳能增強(qiáng)動(dòng)物的體力、耐力和抗空氣稀薄力，因此牛初乳具有消除疲勞的作用。

    ④ 調(diào)節(jié)血糖 。牛初乳具有明顯的改善癥狀，降低血糖和增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗自由基損傷，抗衰老之功效。降糖效果顯著。

    ⑤ 增強(qiáng)體質(zhì)、提高運(yùn)動(dòng)性能 。牛初乳是唯一天然的免疫因子與生長(zhǎng)因子的完美組合，它是純天然的無(wú)副作用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品。生長(zhǎng)因子可以促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，加快受損或老化的組織和肌肉的修復(fù)，促進(jìn)脂肪“燃燒〞， 增加骨骼密度， 使皮膚恢復(fù)彈性。對(duì)大運(yùn)動(dòng)量的運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，牛初乳是一種極好的營(yíng)養(yǎng)品。它能幫助運(yùn)動(dòng)員在系列運(yùn)動(dòng)后迅速恢復(fù)體力，幫助修復(fù)受損的肌肉和結(jié)締組織，保護(hù)身體運(yùn)動(dòng)關(guān)節(jié)。服用牛初乳是一種安全、有效的方式來(lái)保障健康，提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)。

    ⑥ 病后和術(shù)后恢復(fù) 。牛初乳能夠增強(qiáng)抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促進(jìn)腸道有益菌群繁殖的作用，同時(shí)還具有激活機(jī)體免疫功能的作用。牛初乳中各種生長(zhǎng)因子協(xié)同作用，能促進(jìn)細(xì)胞正常生長(zhǎng)、組織修復(fù)和外傷痊愈。牛初乳中的生長(zhǎng)因子還能促進(jìn)受傷肌肉、皮膚膠原質(zhì)、軟骨和神經(jīng)組織的修復(fù)，具有強(qiáng)健肌肉，修復(fù)RNA。

     ⑦ 調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)胃腸組織發(fā)育及其創(chuàng)傷愈合。 初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、細(xì)菌、真菌及其它過(guò)敏原，中和毒素。在抑制多種病原微生物生長(zhǎng)的同時(shí)，不影響腸道內(nèi)非病原性微生物的生長(zhǎng)和繁殖。它能夠改善腸胃機(jī)能，對(duì)腸胃炎、胃潰瘍患者有顯著療效。

     5、牛初乳適用什么樣的人群？

     答：牛初乳幾乎適合所有人群。特別適合：

    （1） 人工喂養(yǎng)的嬰幼兒，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩的兒童，孕產(chǎn)婦，中老年人等弱體質(zhì)人群；

    （2）長(zhǎng)期臥床或長(zhǎng)期應(yīng)用抗生素導(dǎo)致腸道菌失調(diào)或二重感染的病人；

    （3）手術(shù)，燒傷病人，癌癥化療病患者；

    （ 4）胃腸疾病、類(lèi)風(fēng)濕、糖尿病、高血壓等病患著；

    （5）工作繁忙的腦力勞動(dòng)者，身體處于亞健康狀況的人群。

      6、服用牛初乳要注意什么？

     答：為保持牛初乳中免疫球蛋白的活性，無(wú)論是沖服還是在牛奶或調(diào)好的奶粉中添加牛初乳，水溫都最好不超過(guò)50℃，攪勻了喝，并且要多喝水，以保證能充分被人體所吸收。

     7、牛初乳每天服用劑量是多少為好？

     答：經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，成人每天服用牛初乳5至10克，兒童為1至5克就能起效。體質(zhì)虛弱的可適當(dāng)加大食用量，每天以10克為佳。因?yàn)榕３跞槭翘烊槐＝∈称?、多吃?duì)人體并無(wú)副作用，堅(jiān)持服用一個(gè)月，定能起到健體壯身的效果。

      8：什么時(shí)候服用牛初乳？

     答：早晨起床后空腹服用或晚上睡覺(jué)前服用，最好在服用牛初乳后30分鐘內(nèi)不要進(jìn)食，以保證牛初乳被充分吸收。

     9、牛初乳的質(zhì)量有保證嗎?

     答：1.黑龍江康平生物公司地處歷史悠久的文化古城雙城市。據(jù)悉，北緯45度是國(guó)際公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)奶牛帶，而雙城所轄的26萬(wàn)畝牧草地恰恰處于這一緯度，地緣優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚。這里空氣清新，水質(zhì)清澈，優(yōu)良的環(huán)境沒(méi)有污染。十余萬(wàn)頭良種奶牛確保了黑龍江康平生物公司原料的純正無(wú)污染。

     10、經(jīng)常感冒的人群為什么要用牛初乳？

     答：經(jīng)常感冒的人群有：嬰幼兒，孕產(chǎn)婦，體質(zhì)弱的青少年，以及中老年人。他們身體免疫力差，對(duì)細(xì)菌、病菌等抵抗力弱，容易引起疾病。時(shí)珍牛初乳系列產(chǎn)品中含有免疫球蛋白等多種免疫成分，具有多種與免疫功能有關(guān)的包括細(xì)菌、溶菌、調(diào)節(jié)補(bǔ)體等生物活性、中和病毒，促進(jìn)腸道有益菌群增殖，具有增進(jìn)或調(diào)節(jié)免疫功能和廣譜的抑制菌效果。食用時(shí)珍牛初乳，能有效預(yù)防感冒。

     11、牛初乳對(duì)愛(ài)美一族有良好的保健作用嗎？

     答：牛初乳含表皮生長(zhǎng)因子、轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子、胰島素樣生長(zhǎng)因子、胰島素、泌乳素等促進(jìn)新生細(xì)胞生長(zhǎng)和機(jī)體新陳代謝的活性組分。此外，牛初乳免疫因子和生長(zhǎng)因子的天然組合能維持人體生理平衡狀態(tài)（包括內(nèi)分泌平衡），并促進(jìn)身體排毒，有美容功效，所以有外國(guó)科學(xué)家稱(chēng)：堅(jiān)持使用牛初乳可留住歲月，保持青春活力。

    12、牛初乳對(duì)孕產(chǎn)婦起什么作用？

     答：牛初乳可增強(qiáng)懷孕期婦女體質(zhì)，以減少外來(lái)病原入侵機(jī)會(huì)，保護(hù)胎兒在母體內(nèi)健康發(fā)育。孕初期孕婦由于抵抗力相對(duì)較差，容易患病，因而影響胎兒在母體內(nèi)的生長(zhǎng)。牛初乳中的IgG等免疫物質(zhì)除了能有效增強(qiáng)孕婦自身免疫能力、抵抗流感、肺炎等各種疾病外，還可以通過(guò)胎盤(pán)傳遞給胎兒，從而提高嬰兒的先天免疫能力。產(chǎn)后食用牛初乳除了可提高免疫力，促進(jìn)傷口、刀口愈合外，還可以補(bǔ)充母體的免疫抗體，并通過(guò)授乳傳遞給哺乳期的嬰兒，確保嬰兒身體健康。

    13、牛初乳針對(duì)糖尿病患者起保健作用嗎？

     答：糖尿病是一種病因不明的內(nèi)分泌新陳代謝病，而牛初乳含有胰島素正常運(yùn)作中不可缺少的類(lèi)葡萄糖耐受因子，促進(jìn)非胰島素依賴(lài)型糖尿病人對(duì)葡萄糖的利用，調(diào)節(jié)血糖濃度，是糖尿病人理想的輔助療效食品，可減少胰島素注射劑量。

     14、牛初乳對(duì)有心血管疾病的患者起作用嗎？

     答：人到中老年后，由于免疫功能的衰退而使人各器官開(kāi)始衰老，其中血管的衰老為老人健康埋下了巨大的隱患，并可誘發(fā)心血管病。

    （1）降血脂：牛初乳含有豐富的免疫球蛋白，可中和、清除胃腸道內(nèi)的有害細(xì)菌，調(diào)整細(xì)菌的種類(lèi)、數(shù)量，提高腸道內(nèi)堿性，加速膽酸代謝生成的不溶性的膽鹽隨糞便排出，促進(jìn)膽固醇的異化排泄，減少外來(lái)脂質(zhì)的吸收，從而降低血膽固醇和血脂水平，繼而阻止動(dòng)脈硬化關(guān)聯(lián)性疾病的并發(fā)，達(dá)到預(yù)防心血管疾病的目的。

    （2）調(diào)節(jié)血壓：牛初乳中含有調(diào)節(jié)血壓因子，可以調(diào)降血壓，舒解血管壓力，從而起到預(yù)防和治療高血壓的作用。

    （3）避免血管受損害：牛初乳中還有天然的乳過(guò)氧化物酶，可阻止過(guò)氧化物生成，避免血管受傷，預(yù)防脈硬化的發(fā)生及惡化；可改善或清除血管壁上的粥狀腫塊，避免血管栓塞引起腦中風(fēng)或心機(jī)梗塞等疾病。時(shí)珍牛初乳中還含有消炎因子，當(dāng)血管產(chǎn)生炎癥時(shí)，它會(huì)起到消炎作用，加快血管壁愈合，從而減少粥狀腫塊形成的可能性。

     15、中老年人經(jīng)常腹瀉，服用牛初乳能增強(qiáng)腸胃功能嗎？

     答：消化道疾病是老人多發(fā)病之一，表現(xiàn)為腸胃炎、腹瀉等。對(duì)老人來(lái)說(shuō)，腹瀉是他們的大敵，危害性極大。牛初乳發(fā)揮免疫功能主要在胃腸道內(nèi)。時(shí)珍牛初乳能直接補(bǔ)充機(jī)體免疫系統(tǒng)合成不足的免疫球蛋白，在胃腸道形成一層保護(hù)屏障，切斷志賀菌氏桿菌、輪狀病毒等病菌原體入侵人體，達(dá)到抵抗疾病、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防腹瀉腸炎的目的、所以牛初乳是中老年人預(yù)防腹瀉的首選保健食品。

     16、中老年體質(zhì)弱免疫球蛋白缺乏表現(xiàn)在哪些方面？

     答：輕度缺乏：頭暈耳鳴、失眠多夢(mèng)、消化不良、腰酸背痛、心慌氣短、體質(zhì)虛弱；

重度缺乏：久咳多痰、手足畏寒、心煩易怒、尿頻便秘、嘔吐腹瀉、性功能減退；

嚴(yán)重缺乏：血管衰老、手腳麻木、肺澀哮喘、易被感染、疾病纏身、久治不愈、

     17、手術(shù)后燒傷病人服用牛初乳為什么有很好的效果？

     答：術(shù)后及燒傷病人因?yàn)閭谟陷^慢，因而被感染的機(jī)會(huì)加大。而牛初乳中的表皮生長(zhǎng)因子對(duì)皮膚的保護(hù)和保養(yǎng)有重要作用。它可以刺激受創(chuàng)皮膚的生長(zhǎng)和細(xì)胞的修復(fù)；類(lèi)胰島素生長(zhǎng)因子是目前僅知的幾種可以刺激DNA、RNA生長(zhǎng)的物質(zhì)之一，這使得它成為最強(qiáng)有力的抗衰老物質(zhì)，它還可以調(diào)節(jié)血糖和膽固醇含量，幫助肌肉組織形成；它含有的轉(zhuǎn)移生長(zhǎng)因子是和細(xì)胞增殖相關(guān)的生長(zhǎng)因子，它能促進(jìn)結(jié)締組織細(xì)胞的增生，輔助骨骼和軟骨組織的形成，因此在組織的修復(fù)中也可以起到治療的作用；牛初乳中的血小板誘導(dǎo)生長(zhǎng)因子在結(jié)締組織、平滑肌和纖維組織的細(xì)胞分化中起作用。此外，這種生長(zhǎng)因子還可能輔助神經(jīng)細(xì)胞的存活和再生。。

     18、專(zhuān)家論牛初乳功效

     華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院曹勁松副教授說(shuō)，目前牛初乳已被研究確認(rèn)的好處至少有以下五個(gè)方面：

      第一，益于嬰幼兒、成長(zhǎng)發(fā)育中的青少年、免疫力低下者及體弱多病者。牛初乳生長(zhǎng)因子和免疫因子產(chǎn)生的功效已經(jīng)被確認(rèn)，主要包括對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、改善運(yùn)動(dòng)性能、提高系統(tǒng)免疫水平等均有很好的促進(jìn)作用，而其尚未被確認(rèn)的功效則更多。

      第二，改善胃腸道功能。在胃腸道疾病中，以幽門(mén)螺桿菌感染引起的胃潰瘍及由隱孢子蟲(chóng)引起的腹瀉最為多見(jiàn)，后者幾乎無(wú)藥可治。而初乳由于對(duì)這兩種病菌有獨(dú)特的效果而被國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱(chēng)為“非官方處方藥”。晚期的艾滋病患者很多都死于由隱孢子蟲(chóng)引起的長(zhǎng)期的水樣腹瀉，而由于患者免疫系統(tǒng)已徹底癱瘓，任何藥物都不能使用，現(xiàn)已證明初乳對(duì)這類(lèi)患者有輔助治療效果。已發(fā)現(xiàn)在天然的牛初乳中含有多種抗體，它們和人體中的致病菌結(jié)合后，對(duì)于抵抗金黃色葡萄球菌、壞死性腸炎致病菌、幽門(mén)螺桿菌、隱孢子蟲(chóng)等感染的效果非常直觀。

     第三，促進(jìn)傷口愈合。由于生長(zhǎng)因子的作用，初乳在促進(jìn)傷口愈合方面的功效也非常明確。在國(guó)外，有人甚至直接將牛初乳涂在傷口上。

     第四，迅速恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)肌肉的力量。這一條對(duì)運(yùn)動(dòng)員非常有利，如從事中長(zhǎng)跑、跳高跳遠(yuǎn)、皮劃艇等運(yùn)動(dòng)。據(jù)稱(chēng)目前正在參加韓日世界杯足球賽的中國(guó)國(guó)家足球隊(duì)某著名“國(guó)腳”就曾食用牛初乳以改善體質(zhì)、增強(qiáng)肌肉的力量。由于它是一種天然食品，所以在2000年悉尼奧運(yùn)會(huì)期間召開(kāi)的國(guó)際運(yùn)動(dòng)科學(xué)研討會(huì)上，有關(guān)人士提出并最終確認(rèn)初乳產(chǎn)品不應(yīng)在禁用范圍。

     第五，益于慢性病患者的康復(fù)。利用初乳中的提取物和中草藥結(jié)合，對(duì)慢性病人的康復(fù)也有不俗功效。對(duì)此，國(guó)外已有很多研究，近年來(lái)國(guó)內(nèi)的一些藥廠也開(kāi)始了這方面研究。因而牛初乳極具作為一種新型康復(fù)食品方面的潛力。

     前些年，注射丙種球蛋白以增強(qiáng)機(jī)體免疫力的做法一度甚為流行，這種球蛋白需從血液中提取。后來(lái)，這一做法由于人們擔(dān)心血液的交叉感染而遭到質(zhì)疑?，F(xiàn)在對(duì)初乳的研究證實(shí)，初乳中所含的蛋白有與丙種球蛋白相近的成分。雖然有些廠家對(duì)食用初乳產(chǎn)品后“再也不用打針了”的廣告詞有些夸張，卻說(shuō)明牛初乳確實(shí)是一種具有類(lèi)似提高免疫力、增強(qiáng)抗病作用的食品。

     廣州市第一人民醫(yī)院呼吸內(nèi)科主任趙子文在多年的臨床觀察中發(fā)現(xiàn)，初乳產(chǎn)品對(duì)人體的臨床癥狀，如上呼吸道感染、輪狀病毒腹瀉等具有一定的臨床保健作用。大量動(dòng)物、人體功能試驗(yàn)證實(shí)：口服牛初乳可提高系統(tǒng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)胃腸道生長(zhǎng)發(fā)育或腸道組織創(chuàng)傷的愈合等。研究揭示，初乳制品的這種功能源于其中特異性抗體、乳鐵蛋白、溶菌酶和乳過(guò)氧化物酶等抗菌物質(zhì)的抗微生物特性以及生長(zhǎng)因子的生理作用等。

 趙子文介紹說(shuō)，醫(yī)學(xué)和臨床研究表明，初乳中的免疫因子能高效地抵抗病毒、細(xì)菌、真菌及其它過(guò)敏原，中和毒素，調(diào)理身體免疫機(jī)能。他對(duì)牛初乳中主要功能組分的作用作了說(shuō)明。

     能傳遞被動(dòng)免疫力的免疫球蛋白（抗體）：這是牛初乳最引人注目的功能因子。牛初乳免疫球蛋白根據(jù)抗原性不同分5類(lèi)：IgG、IgA、IgM、IgE和IgD，其中IgG占86%，它能部分取代人類(lèi)母乳IgA（含量 4.1-4.57mg/g)的功能。牛初乳中IgG含量（50-150mg/ml）是人初乳的50倍，對(duì)病毒、細(xì)菌及真菌感染具有強(qiáng)大的防治作用。

 特異性蛋白質(zhì)及免疫調(diào)節(jié)物質(zhì)：可調(diào)節(jié)和刺激多種人體機(jī)能。主要包括：

     乳鐵蛋白：與運(yùn)鐵蛋白一樣為鐵結(jié)合蛋白。它們不易被消化酶水解，極易與鐵離子結(jié)合，控制體內(nèi)鐵離子“調(diào)度”：將人體必需的鐵離子運(yùn)輸?shù)窖t細(xì)胞，并剝奪有害的大腸桿菌、白色鏈珠菌等生長(zhǎng)所需的鐵質(zhì)，抑制其生長(zhǎng)。

     乳過(guò)氧化物酶：該酶可通過(guò)非特異性的氧化作用，破壞病原微生物的外膜蛋白、運(yùn)送系統(tǒng)、糖解酶及核酸等大分子結(jié)構(gòu)。

     黃嘌呤氧化酶：可抵抗病原微生物，尤其對(duì)內(nèi)臟病原微生物有效。

     牛初乳中還包含另外一些具有免疫功能的活性組分：

     富含脯氨酸的多肽（ＰＲＰ）：ＰＲＰ能支持和調(diào)節(jié)胸腺（免疫系統(tǒng)控制中心），能抑制過(guò)分活躍的或激  活不活躍的免疫系統(tǒng)。

     糖蛋白（蛋白酶類(lèi)抑制物）：可有效防止免疫和生長(zhǎng)因子在強(qiáng)酸性的消化系統(tǒng)中被降解、破壞。

乳清蛋白：含有大量熱不穩(wěn)定性乳清蛋白是牛初乳組成特征之一，它有利于IgG抵抗酸性環(huán)境，并具有預(yù)防癌癥和抗病毒作用。

     細(xì)胞活素：包括白細(xì)胞介素１和６，干擾素和淋巴因子，能刺激淋巴腺及有效抗病毒免疫能力。

溶菌酶：可分解革蘭氏陰性和陽(yáng)性細(xì)菌，同時(shí)協(xié)助白血球、巨噬細(xì)胞、補(bǔ)體及IgＡ殺滅細(xì)菌。

     生長(zhǎng)因子：牛初乳中的各種生長(zhǎng)因子具有促進(jìn)組織正常生長(zhǎng)和加快傷口愈合的功效。主要包括：胰島素樣生長(zhǎng)因子（ＩＧＦ－１）（或促進(jìn)體細(xì)胞對(duì)葡萄糖和氨基酸的吸收）；神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)因子（ＮＧＦ）；表皮生長(zhǎng)因子（ＥＧＦ）；轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子（ＴＧＦ）；纖維細(xì)胞生長(zhǎng)激素（GnRH)及其締合肽（ＧＡＰ）；生長(zhǎng)激素（ＧＨ）。

     研究發(fā)現(xiàn)，初乳中含有乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化酶和溶菌酶等組分，可提供對(duì)抗細(xì)菌、真菌、病毒及其它致病原的被動(dòng)免疫力。在抗細(xì)菌方面，乳鐵蛋白可與溶菌酶協(xié)同作用，首先是乳鐵蛋白與革蘭氏陰性菌（如霍亂弧菌）、傷寒沙門(mén)氏菌和大腸桿菌的脂多糖保護(hù)膜結(jié)合，之后，溶菌酶進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)部，導(dǎo)致細(xì)胞溶解。乳鐵蛋白可有效對(duì)抗ＨＩＶ和人巨噬細(xì)胞病毒，并可緩解隱孢子蟲(chóng)腹瀉，該病常發(fā)于艾滋病人的二期感染，有生命危險(xiǎn)。乳鐵蛋白還可改善多形核白細(xì)胞的活動(dòng)性能、促進(jìn)過(guò)氧化物的生成，使其更有效對(duì)抗感染。

    19、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高智商
    牛初乳中的多種免疫因子和生長(zhǎng)因子能影響胃腸道的微生物菌群，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化吸收，加強(qiáng)蛋白質(zhì)合成和組織生長(zhǎng)，提高礦物質(zhì)的生物利用率。促進(jìn)骨骼發(fā)育方面的效果卻顯著優(yōu)于活性鈣組，說(shuō)明初乳制劑除提供骨骼發(fā)育所需的鈣源外，還有其他促進(jìn)骨骼發(fā)育的途徑。牛初乳中的IGF -I 、FGF 和EGF 能有效地促進(jìn)肌肉組織的合成和代謝，有利于創(chuàng)傷的愈合和組織的生長(zhǎng)。鋅是一種人體必需的微量元素，它與多種酶、核酸和蛋白質(zhì)合成密切相關(guān)。缺鋅導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，形成侏儒狀態(tài)，還可能出現(xiàn)腸原性肢體皮炎或低功能障礙；鋅又是腦發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，腦海馬體含鋅量高，且與學(xué)習(xí)記憶有密切關(guān)系。證明初乳粉有促進(jìn)鋅吸收的作用。牛初乳中含有牛磺酸，它由甲硫氨酸（Met ）和半耽氨酸（Cys) 轉(zhuǎn)化而成，初乳中還含有膽堿、磷脂、腦膚等，它們都是腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和智力增長(zhǎng)必不可少的物質(zhì)。因此，初乳又被譽(yù)為“開(kāi)啟智慧之門(mén)的金鑰匙”。

     20、有關(guān)牛初乳的參考文獻(xiàn)：

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     3、曹勁松  王曉琴，牛初乳功能食品的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀和前景，食品科學(xué)，1999（5）：14-17

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     11、曹勁松,王曉琴，牛初乳功能食品的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀和前景[J].食品科學(xué)，1999，（5）：14-17.