地膜出口大蒜栽培新技術(shù)

加入世貿(mào)組織（WTO）后，面對(duì)完全開(kāi)放的國(guó)際蒜市，大蒜質(zhì)量差、等級(jí)低、出口品種單一等將嚴(yán)重制約我國(guó)大蒜產(chǎn)品出口創(chuàng)匯，為此，要及早采取對(duì)策：⑴解決大蒜種性退化問(wèn)題，退化表現(xiàn)為：植株矮小，假莖變細(xì)瘦弱，抗逆性，抗病蟲(chóng)害能力降低，退化表現(xiàn)為：頭小、小蒜瓣，獨(dú)頭蒜、“面包蒜”、蔥葉蒜等增多，產(chǎn)量降低、品質(zhì)低劣。其原因一是大蒜病毒病發(fā)生嚴(yán)重，二是大蒜栽培管理不當(dāng)，三是選種不嚴(yán)，盲目引種、串（換）種等，導(dǎo)致品種混雜退化。⑵解決大蒜栽培生產(chǎn)方法落后問(wèn)題。⑶解決出口品種單一化。為此，特提出出口大蒜栽培技術(shù)的一些意見(jiàn)供廣大蒜農(nóng)參考。

一、         選名優(yōu)特大蒜品種

主要有軟葉蒜，三月黃、雪里青、隆安紅蒜、超化大蒜、早蒜苔2號(hào)、來(lái)安大蒜、蔡家坡紅大蒜、嘉祥大蒜、太倉(cāng)白蒜、青龍白蒜、蘇聯(lián)紅皮蒜、魯農(nóng)大蒜、宋城大蒜、徐州白蒜。

二、         大蒜地膜覆蓋栽培技術(shù)

此項(xiàng)技術(shù)為晚茬秋播蒜解決了遲熟、低產(chǎn)、劣質(zhì)、耗水大、不能安全越冬和抽苔率低等問(wèn)題。、

1、              精細(xì)整地、施足基肥

此法對(duì)土壤要求要嚴(yán)格。要求：土壤肥沃有機(jī)質(zhì)含量高，地勢(shì)平坦，土塊細(xì)勻、疏松、渠溝配套、排灌通常。忌沙地、鹽堿地、無(wú)排灌條件，忌重茬。要求先施足有機(jī)肥，后深耕細(xì)耙。使土壤疏松，最后依地膜寬度開(kāi)溝筑畦，一般畦寬55——180厘米。畦間有排水溝和人行平底溝兩種，相間挖開(kāi)，溝寬分別為20厘米和40厘米，溝深20—30厘米。在整地做畦時(shí)，要達(dá)到肥土充分混勻、畦面平整、上疏下實(shí)、土塊細(xì)碎無(wú)坷垃和保蓄墑情的要求。否則整地質(zhì)量差，將會(huì)直接影響蓋膜質(zhì)量，降低保墑、保溫和保苗的效果。若遇到干旱，則先抗旱，后整地播種，以增加土壤水份，改善墑情，提高出苗質(zhì)量。

大蒜需肥量較大，蓋膜后又不便追肥，故揭膜前的肥料（含基肥和追肥）要一次施下。因此，應(yīng)以基肥為主，追肥為輔；增施有機(jī)肥和磷、鉀肥或復(fù)合肥。一般每畝施基肥：

① 土雜肥4000-5000千克，若用腐熟廄肥2000-2500千克，若用禽肥1000-1500千克，以上三種選任一種即可。

② 餅肥150-200千克。

③ 過(guò)磷酸鈣25-35千克。

④ 氯化鉀30-35千克。

⑤ 碳銨40-50千克（若用尿素15-20千克）。

③④⑤三項(xiàng)改用復(fù)合肥40-50千克也可。

2、              合理密植，認(rèn)真播種。

⑴ 蒜種選擇和處理：

①  選種：“兩選一分法”。

大蒜收獲時(shí)，田間選有本品種形態(tài)特征和優(yōu)良種性的植株苗種：葉無(wú)病斑、苔粗壯、頭肥大、周正，外觀顏色一致瓣數(shù)相近，均勻飽滿(mǎn)，中選者可單收單藏。

在播種前掰瓣時(shí)，從中選大、中瓣分開(kāi)留種。選擇標(biāo)準(zhǔn)：除選擇純種外，還要求蒜瓣均勻、色澤乳白純一，無(wú)病斑，無(wú)傷口。要剔除發(fā)黃、發(fā)軟、蟲(chóng)蛀、有傷、莖盤(pán)變黃及霉?fàn)€的蒜瓣。然后將其分成大、中、小三個(gè)等級(jí)，采用大、中瓣分級(jí)播種，播前要去踵，以利其生根出苗，剔除下來(lái)的小瓣蒜種也可用于栽培青蒜（蒜苗蒜），只要注意加強(qiáng)水肥管理，同樣可獲優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

②  種蒜藥劑處理：

將選好的蒜種攤在席上在太陽(yáng)下曬種1-2天。然后用250克迪種寶，氯溴異氰尿酸40克兌水150斤，充分?jǐn)噭蚝螅瑑度胨夥N與水平滿(mǎn)（也可視日播種面積、浸種濃度不變）不可攪拌蒜種（只浸不攪）浸12小時(shí)后，撈出晾干即可播種，第二次浸種時(shí)，補(bǔ)充迪種寶100克，氯溴異氰尿酸半包（20克）兌水到150斤止，攪拌均勻后再倒入蒜種浸12小時(shí)，第三次以此類(lèi)推直到播種完畢，剩余藥液可隨水澆入大蒜田中。注意：浸過(guò)的蒜種只宜濕播不宜干播。若墑情差，播種蓋土后，要澆“蒙頭水”使蒜瓣和土壤充分結(jié)合，土壤濕潤(rùn)，以利促進(jìn)早生根快發(fā)芽。播種后遇連陰天，排水降漬，以免爛種爛根。

⑵ 適時(shí)栽種合理密植：

地膜雖能提高地溫，促生、加快生育過(guò)程，但若播種過(guò)晚，不僅不能發(fā)揮蓋膜效果反而使大蒜種產(chǎn)量、質(zhì)量也不理想。故不違農(nóng)時(shí)適時(shí)栽種。一般地膜覆蓋栽種時(shí)間比露地蒜稍遲10-15天，即北方地區(qū)9月下旬至10月中旬栽種為宜，要求蒜株的生長(zhǎng)量越冬前達(dá)到4-7片葉，以利培育壯苗，安全越冬。因地膜蒜較露地蒜晚播，故應(yīng)根據(jù)地力和栽培管理水平適當(dāng)加大密度，一般每畝3萬(wàn)-4萬(wàn)株，即株距為7—9厘米，行距25—20厘米。（行向南北）或株、行距均為15厘米（行向東西）。做到分級(jí)播種，盡量選用一級(jí)蒜種，尤其是晚茬田更應(yīng)如此。在蒜種不足的情況下，才選用二級(jí)種瓣，促進(jìn)平衡生長(zhǎng)，以利管理。播種方法有二種：

一是先播后蓋膜。精細(xì)整理好畦面后，首先按行距開(kāi)淺溝（深5—6厘米），南北畦向，按株距定向排蒜種（蒜瓣背向南），（東西畦向蒜背朝東，將來(lái)出的蒜苗葉向平行、一致），隨后覆土，在輕輕摟平畦面，隨后均勻噴撒加有一支強(qiáng)滲王（2毫升）的除草劑，而后蓋膜，以防跑墑。

二是先蓋膜后播種（略）。蓋膜要平伏，邊緣壓牢，使用超薄塑料地膜、或光降解地膜、除草地膜。每畝約需膜5千克左右，地膜兩邊要各留出10厘米邊膜壓泥，用覆膜機(jī)由上風(fēng)頭向下風(fēng)處鋪膜，使地膜緊貼畦面，不僅增濕保墑，且防止雜草的生長(zhǎng)。嚴(yán)防風(fēng)鼓入膜內(nèi)。

3、              加強(qiáng)田間管理

⑴及時(shí)破膜放苗   先播種后蓋膜的蒜田，若蓋膜質(zhì)量好，約80%的幼苗可自行項(xiàng)出地膜，不能頂出地膜的應(yīng)及時(shí)用小刀或小竹簽破膜放苗，以防燒傷。

⑵科學(xué)水肥管理    這是提高地膜蒜產(chǎn)量、質(zhì)量的關(guān)鍵所在。北方采用狹畦蓋膜，打孔播種的蒜田播后要普通澆水一次以利出苗，出苗時(shí)再澆水一次，在未封凍之前普澆一次越冬水，可起到保暖和防止冬季干凍的作用。開(kāi)春后，土壤即將解凍時(shí)，澆水一次，可加速土壤解凍 ，使地溫及早回升，促進(jìn)大蒜返青生長(zhǎng)，在爛母前及苔、瓣分化期各澆水一次，抽苔期和蒜頭膨大期（抽苔后三天內(nèi)），分別根據(jù)天氣和墑情澆水1—2次，大蒜一生需澆水8—9次，都系洇灌。若天氣干燥缺水，可采取畦面漫灌的辦法。一月內(nèi)隨水一畝地充入迪種寶兩瓶（500克）共兩次（冬前一次，冬后抽蒜苔前20天一次）。在基肥足的條件下，在灌抽苔水時(shí)，每畝追施肥尿素15—20千克，方法是先將尿素化成溶液，在蒜田入水口用塑料管虹吸均勻流入田內(nèi)。若蒜株缺肥，則揭膜后，及時(shí)輕追速效氮肥：每畝施尿素5—7.5千克。或碳銨15—20千克，促蒜苔生長(zhǎng)和蒜頭膨大。

每年秋末冬初（12月10——20日）一噴霧器中加迪種寶50克，氯溴異氰尿酸半包（20克），強(qiáng)滲王一支2毫升混配，對(duì)越冬前的蒜苗進(jìn)行葉面噴施兩次，間隔15天；

來(lái)年開(kāi)春蒜苗返青期，以上述方法噴施一次。

4月上旬上述配方中再入齊螨殺一瓶蓋，去掉噴霧器噴口處的噴片，間隔10天連續(xù)兩次對(duì)蒜苗灌根可防止蒜蛆及地下害蟲(chóng)的發(fā)生。

抽苔前后7天用上述配方間隔10天，噴灑兩次，可使蒜苔粗、脆、蒜頭膨大、均勻、品質(zhì)好。

如此，按上述辦法使用則大蒜病、蟲(chóng)害也很少。

⑶適時(shí)揭膜   揭膜時(shí)間主要依氣溫和植株生長(zhǎng)時(shí)間而定，一般氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)，即可揭膜，若雜草叢生，影響大蒜后期生長(zhǎng)的田塊，可適當(dāng)提前揭膜除草。揭膜時(shí)，不可損傷蒜株。

4、適期收獲

⑴、及時(shí)采苔   及時(shí)采苔時(shí)終止花器和氣生鱗莖生長(zhǎng)，對(duì)調(diào)節(jié)大蒜養(yǎng)分輸送方向，對(duì)蒜頭膨大有重要作用。據(jù)研究，及時(shí)采苔的蒜頭鮮重比不及時(shí)采苔的增加三分之一左右。采苔后的直立青葉數(shù)每增加一片綠葉，單頭增重6.3克，特別上面4片葉對(duì)產(chǎn)量影響最大。適期采苔的形態(tài)標(biāo)準(zhǔn)：一是蒜苔打彎（甩苔），二是苔苞開(kāi)始膨大，顏色由綠轉(zhuǎn)白（白苞），三是苔近葉鞘處有4—5厘米變成淡黃色。符合上述三條的蒜苔優(yōu)質(zhì)耐貯。采苔宜在晴天下午進(jìn)行，這樣苔易拔出。以拔苔法或扎苔最好。

⑵收獲蒜頭   這是提高產(chǎn)量、質(zhì)量的最后一環(huán)。過(guò)早收獲蒜頭嫩而水分高，組織不充實(shí)、不飽滿(mǎn)，晾干后易干癟、低產(chǎn)、質(zhì)劣、不耐貯藏：收獲過(guò)遲，蒜頭產(chǎn)量雖然提高，，但不易采收，蒜皮易變黑色，散瓣、裂瓣蒜增多，商品性下降，出口率低，經(jīng)濟(jì)效益反而低。但用做加工鹽漬蒜、糖醋蒜的蒜頭應(yīng)比適期提前5天左右收獲（一般在蒜苔15天左右），以保持其脆、嫩的品質(zhì)。

蒜頭適期收獲的形態(tài)特征是：大蒜植株的基部葉片大都干枯，假莖松軟，向一邊壓倒地面，保持不脆而有韌性，一般采苔后20天左右為收干蒜的適期。收獲的前一至二天要輕澆一次水，使土壤濕潤(rùn)，便于起蒜。起蒜時(shí)用手提拉假莖，即可將蒜頭拔起。若播種過(guò)深或土壤較干且板結(jié)，一是起蒜時(shí)假莖易拔斷，二是易脫頭，故應(yīng)先在離蒜頭5—6厘米處挖松蒜頭根旁泥土，然后再拔出蒜頭。拔蒜時(shí)要輕拿輕放，不磕不碰，以免蒜皮、蒜瓣受傷，降低其商品性和耐貯性。出口蒜頭要隨即去泥，削去根須，放在田里晾曬。晾曬時(shí)要求后一排的蒜葉搭在前一排蒜頭上，依次一排排放好，只曬葉，不曬頭，以放裂日暴曬燒傷蒜頭內(nèi)部組織，貯藏時(shí)易腐爛，或使蒜皮曬得變綠，甚至增加裂蒜減低其商品性。為了盡快曬干，必需經(jīng)常翻曬。翻曬時(shí)從最后一排開(kāi)始將基葉向相反方向翻曬，然后將第二排的莖葉翻曬到第一排蒜頭上，依次翻曬。一般曬2—3天后莖葉失綠曬干后，即可編辮掛在屋檐下（不受雨淋）繼續(xù)晾曬，或扎成蒜把，將頭朝外，莖葉向里雙排堆放（不宜過(guò)高，以50—70厘米為好）在高燥處繼續(xù)晾曬。后面這種方法易捂悶、發(fā)熱和遭雨而爛蒜，故一要經(jīng)常翻堆：二要事先準(zhǔn)備好草簾子和不破的舊塑料薄膜（靠蒜的一面易結(jié)水珠，不宜用新薄膜）遇陰天時(shí)，要及時(shí)加蓋草簾或薄膜。