紫番薯是一個(gè)新的品種，在紫番薯的系列中，是以渝紫263在市場(chǎng)上較受歡迎，就以渝紫的種植技術(shù)略作簡(jiǎn)述。

一、 選好種子

渝紫的薯塊呈紡綞形，也象胡羅卜，一串5-6個(gè)。首先是要選好種子，準(zhǔn)備育種的渝紫在地上要多養(yǎng)幾天，使得薯塊成熟，挖起來后在太陽下曬二天，使得種子干燥，并殺滅病菌，不要分個(gè)拉開并成串貯藏，減少薯塊的創(chuàng)傷，一般使用地窖式保溫保暖技術(shù)，保證種薯貯藏質(zhì)量。
    二、 適時(shí)育苗
     在2月中旬溫度達(dá)到15度左右時(shí)，可以出窖育苗，先做好苗床，將種子橫放連接排在苗床上，行間距5公分左右，蓋上細(xì)土，用噴霧器將土噴濕，蓋好地膜，復(fù)蓋天膜，保濕保溫，到芽苗長(zhǎng)到20公分以上時(shí)，就可以剪插到大田里去。
    三、 地塊選擇
    紫番薯雖是薯類的一個(gè)屬種，由于紫番薯的生長(zhǎng)習(xí)性和要素不同，選擇不同的土壤對(duì)紫番薯的產(chǎn)品質(zhì)量有所影響，要求以黑、紫、沙地、黃泥土，地勢(shì)稍高，向陽為佳。選擇土地與紫番薯的質(zhì)量與產(chǎn)量是很重要的。
    四、 深挖起壟
    紫番薯是 一種地下結(jié)薯塊的作物，它需要深、松、活的良好土壤環(huán)境，春薯要求提前15天深翻25-35厘米，深溝大壟為好，達(dá)到深耕、土細(xì)、壟距一般在60-70厘米，壟高25-30厘米。
    五、 施足基肥
     紫番薯是高產(chǎn)高效作物，需肥量較多，加之起壟載植，不便追肥，土壤肥沃的地塊，一次性施足基肥是最省力的。一般畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥40-50擔(dān)，氮、磷、鉀、復(fù)合肥35-50公斤，有機(jī)肥全部耕前撒施，復(fù)合肥起壟時(shí)作包心肥。
    六、 適時(shí)早栽
     紫番薯一般一年種植一茬，溫度在15度以上的情況下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插為好，薯苗以橫斜插為好，深度栽入三個(gè)節(jié)為宜，節(jié)間結(jié)薯就多。最遲也可以在7月底以前插種，但影響紫番薯的產(chǎn)量。
    七、 合理密植
     根據(jù)不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，間距一般為18-22厘米，土壤肥沃的田地每畝扦插紫番薯苗4000株左右，土壤偏瘦的田塊在4500株左右。
    八、 加強(qiáng)田間管理、及時(shí)中耕除草
     作壟后趁土濕潤(rùn)，打一次除草劑，防止雜草生長(zhǎng)，中耕2-3次，結(jié)合中耕培土扶壟，紫番薯怕漬水，一定要及時(shí)排除。干旱嚴(yán)重時(shí)，有條件的要及時(shí)搞旱。
    九、 及時(shí)提滕
     紫番薯翻滕打亂了養(yǎng)分輸送，一般要減產(chǎn)30%，只能提滕、抓松、扯斷根毛。提滕時(shí)不要打亂方向，仍放回原處。由于紫番薯滕蔓生長(zhǎng)力旺盛，節(jié)間不定根較多，提滕是提高紫番薯產(chǎn)量的關(guān)健。
    十、 防治病蟲害 
     紫心紅薯栽培措施沒有特別要求，與普通番薯類似，但要注意病蟲害防治：
1．紅薯小象甲為害薯塊有腥臭味，不能食用，并誘發(fā)軟腐病，黑斑病等，可用90％敵百蟲80o倍液噴施。
2、紅薯天蛾蟲口密度大時(shí)，可將大田薯葉吃光，用80％敵敵畏乳油800倍液噴施。
3．紅薯黑斑病主要為害薯塊和薯苗．用50％ 多菌靈可濕性粉劑3000倍液浸薯苗，或用75％ 面茵清可濕性粉劑600倍液噴施。

長(zhǎng)壽蔬菜——紫紅薯

    紫紅薯又叫黑薯、山川紫，原產(chǎn)日本南部。我國(guó)于１９８８年前后引進(jìn)該品種。紫紅薯具有食用、藥用及保健于一體的奇特功能，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，粗纖維多，保健性能好，可口、香濃、味佳，深受消費(fèi)者的青睞。紫紅薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來紫紅薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏。如同蔬菜每天食用，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力具有明顯效果，因此被稱為長(zhǎng)壽蔬菜。具有極佳的市場(chǎng)潛力，發(fā)展前景非常廣闊。

    ⒈紫紅薯具有特殊保健功能和藥理作用  紫紅薯含有２０％左右的蛋白質(zhì)，包括１８種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素Ｃ、Ｂ、Ａ等８種維生素和磷、鐵等１０多種礦物元素。日本癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中紫紅薯名列榜首。主要原因在于它含有大量具有藥用價(jià)值的花青素，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑?；ㄇ嗨貙?duì)１００多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大人體必需營(yíng)養(yǎng)素。因此花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，而且是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體造成的一些危害，紫紅薯將成為提取花青素的主要原料之一。

    紫紅薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸疾病的發(fā)生。紫紅薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高，而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是“抗癌大王”，易被人體吸收，能有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細(xì)胞中ＤＮＡ的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。研究表明紫紅薯對(duì)肝臟有保護(hù)功能，對(duì)心血管病的預(yù)防和減少有著明顯的功效。紫紅薯莖尖、嫩葉中富含維生素、蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，可作高檔綠色蔬菜食用（比空心菜口感還好），經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，紫紅薯從莖尖、嫩葉到薯塊均有良好的保健功能，是當(dāng)前無公害綠色和有機(jī)食品中的首推保健品。

    ⒉紫紅薯除鮮食外還可簡(jiǎn)易加工和深加工  家庭可利用紫紅薯做成泥，自制小點(diǎn)心等食品。去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)原料和配料。目前韓國(guó)每年要從中國(guó)進(jìn)口紫色紅薯粉５００噸左右。用紫紅薯制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲、面條等，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場(chǎng)青睞。紫紅薯的深加工主要是提取花青素，花青素是一種天然紫色添加劑，它安全無毒、無副作用，暢銷于國(guó)際市場(chǎng)。

    江西省南昌市目前栽培紫紅薯的面積很小，零售價(jià)格每公斤６元，供不應(yīng)求，一般畝產(chǎn)１５００～３０００公斤，因此種植紫紅薯可獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

紫紅薯種植技術(shù)

    紫紅薯品種較多，常見的有日本山川紫、美國(guó)黑紅薯、德國(guó)黑紅薯、濟(jì)薯１８號(hào)、廣薯１３５、寧紫４號(hào)、群紫一號(hào)、安徽紫羅蘭等，一般畝產(chǎn)在１５００～３０００公斤。紫紅薯栽培技術(shù)與普通紅薯栽培技術(shù)大致相同，現(xiàn)將栽培技術(shù)簡(jiǎn)要介紹如下。

    ⒈培育壯苗  選擇背風(fēng)向陽，土壤肥沃，２年內(nèi)沒有種植紅薯的地塊作苗床，每畝大田備足苗床３平方米。于３月中旬左右下種，選擇具有品種特征的無傷、無病種薯，在苗床內(nèi)齊頭不齊尾播種，下種規(guī)格３３～５０厘米×１７～２０厘米，畝下種８０００～１００００蔸。下種后，每平方米苗床澆施稀糞水３０～５０公斤，然后拱膜覆蓋（或地膜覆蓋）。齊苗前后，以保溫催芽為主，超過３５℃時(shí)，揭膜降溫，當(dāng)薯苗長(zhǎng)至６～７葉時(shí)，揭膜煉苗，當(dāng)苗高３０厘米以上時(shí)，及時(shí)采苗種植。剪苗時(shí)留２～３葉以利再生，每采１次苗，每畝追施稀糞水１０００公斤，尿素３～４公斤。

    ⒉深耕起壟，重施基肥  選擇土壤肥沃、土質(zhì)疏松、透氣性好的沙壤土種植，一般深耕２５～３０厘米，插植前，起壟寬１米、溝寬３０厘米、溝深２５～３０厘米的壟，山坡地采用等高線起壟種植。整地時(shí)要結(jié)合施用基肥，以磷鉀肥為主，氮肥為輔，每畝施農(nóng)家肥１０００～２０００公斤，過磷酸鈣２０～２５公斤、硫酸鉀５～１０公斤作基肥。

    ⒊剪藤早插，合理密植  一般以４月下旬至５月上旬栽插為宜，插植密度長(zhǎng)蔓型品種一般每畝插植３０００株左右，短蔓型品種一般畝插植３５００～４０００株，每壟插雙行，間隔３０厘米，三角型插植。插后每畝用鉀鈣旺仔等復(fù)合肥５～７公斤對(duì)水淋施，并順溝、穴每畝撒施３％鋅硫磷顆粒劑２～２．５公斤，以防地下蟲害。為省工和提高除草效果，插苗后可噴乙草胺除草劑，每畝用藥１５０毫升，對(duì)水７５公斤，均勻噴灑并盡量避開秧苗。

    ⒋禁氯重鉀，科學(xué)施肥  插植后６～１０天，結(jié)合第一次除草追施提苗肥，每畝施尿素８公斤加４５％復(fù)合肥１５公斤。在封壟前，結(jié)合中耕，追施結(jié)薯肥，每畝穴施４５％復(fù)合肥２０～２５公斤，硫酸鉀１０公斤，并進(jìn)行培土。進(jìn)入薯塊膨大期后，對(duì)長(zhǎng)勢(shì)偏弱，有早衰趨勢(shì)的地塊，每畝用尿素０．５公斤加磷酸二氫鉀０．１公斤對(duì)水５０公斤噴施，長(zhǎng)勢(shì)偏旺地塊，每畝用磷酸二氫鉀０．２～０．３公斤，對(duì)水５０公斤噴施。每隔７～１０天噴１次，連噴２～３次。紅薯為忌氯作物，禁用含氯化肥。

    ⒌提藤打頂，及時(shí)管理  當(dāng)主藤長(zhǎng)到３０～４０厘米時(shí)，開始打頂，分枝長(zhǎng)到４０～５０厘米時(shí)再次打頂，連續(xù)打頂３～４次。封壟后，每畝用１５％多效唑７０克對(duì)水６０公斤噴施，促使養(yǎng)分向薯塊運(yùn)輸。在莖葉生長(zhǎng)盛期，對(duì)莖葉旺長(zhǎng)地塊要進(jìn)行提蔓，拉斷不定根，抑制莖葉徒長(zhǎng)，促進(jìn)薯塊膨大。對(duì)苗生長(zhǎng)不旺盛的田塊，要保護(hù)莖葉不翻蔓。天氣干旱要適當(dāng)澆水。

    ⒍防治病蟲，優(yōu)化品質(zhì)  紫紅薯病蟲害主要有地老虎、大螟、卷葉蟲、黑斑病、軟腐病等，在防治病蟲害時(shí)，要早期防治，禁用高毒、高殘留農(nóng)藥，提高紫紅薯商品品質(zhì)。