[性能]味甘，性平。能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。
　　[參考]含蛋白質、糖、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C，無機鹽（以鉀鹽為多）、少量龍葵堿等。龍葵堿主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的較成熟的、黃皮（或帶青色）的為多。
　　適量的龍葵堿能緩解胃腸平滑肌痙攣，減少胃液分泌。
　　[用途]用于脾胃虛弱，消化不良；腸胃不和，脘腹作痛；大便不利。
   　[用法]絞汁，煎湯，炒、煮或蒸熟食等。
　　[注意]服用發(fā)芽的、含龍葵堿較多的馬鈴薯，可因吸收過量的龍葵堿而引起中毒，出現頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀。有報告小孩因食用發(fā)芽的馬鈴薯而中毒死亡者，故應當注意預防。

　　[附方]

　　1，洋芋汁：洋芋120g，切碎，搗爛，絞取汁液。每次用1~2湯匙，酌加蜂蜜調勻，沖入適量開水，空腹服。
　　本方有緩和腹痛及通利大便之效?？捎糜谄⑽柑撊?，胃氣不和之腹痛，大便秘結。現代用于胃及十二指腸潰瘍之腹痛及慣性便秘。

      每天清晨取土豆汁100毫升兌適量蜂蜜空腹飲用，連服二十余天，可治療便秘，恢復正常大便習慣。

 

　　中國抗癌協(xié)會秘書長張廣超：傳統(tǒng)醫(yī)學認為，土豆可以健脾和胃、消炎散結，對于某些特定疾病，生土豆汁的食療效果是有一定口碑的，例如對胃炎、胃潰瘍的輔助療效不錯。它還含有大量有特殊保護作用的黏液蛋白，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。用于食療的新鮮土豆榨汁后并不需要加熱煮熟，但要即榨即飲，不能存放，而且胃腸功能不完善的兒童要慎飲。還要提醒的是，最好在飲用半小時后再進餐，以免胃液被稀釋，影響消化。此外，土豆中有一種生物堿有輕微毒性，人體不能過多攝入，最好榨汁前先去皮。(楊珺)

　　一、防治癌癥，抑制癌細胞生長。

　　二、防治肝臟并腎臟并胰臟并胃潰瘍。

　　三、防治非典型肺炎、心臟并高血壓。

　　四、恢復體力，增強體質，提高免疫和自愈能力。

　　五、恢復眼睛疲勞，消除眼睛干燥，令雙眼亮麗。

　　六、治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。

　　七、排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。

　　八、根治便秘，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經痛。

　　特點：沒有任何副作用，高營養(yǎng)健康食品，迅速吸收和排毒，令食欲增加，補氣恢復體力。

　　新鮮馬鈴薯、紅蘿卜、蘋果各一個。每個各重約一百五十克至二百克。

　　榨汁，即榨即飲，切勿存放。

　　注意：馬鈴薯即土豆。出芽坑要剜出。

　　馬鈴薯生汁療方

　　----對肝炎、糖尿并胃潰瘍及癌癥都有明顯的藥效

　　那么以下來介紹一下馬鈴薯生汁的

　　制作方法吧。第一次準備的馬鈴薯之分量，

　　大型馬鈴薯的話約2 至3 個。

　　小型的則約3 至4 個。

　　先用刷子把馬鈴薯沖洗干凈，

　　去除長芽的部分（切記不可去皮）。

　　然后用擦菜板把馬鈴薯擦碎 。

　　擦完后倒入孔較粗的棉質麻布，

　　用力擠出汁來。大概一次可以擠出180--200cc。

　　將這些汁在早餐前30-6-分鐘空腹飲用。

　　可能的話最好在晚餐前也飲用一次。

　　注意要現做現飲并且持之以恒，

　　只幾次或是幾個星期是不夠的。

　　馬鈴薯生汁對肝并花粉癥、濕疹有效。

　　可以增強自然愈合力。

　　治療便秘，對心血管也有益處，提高體力，

　　消除手術后疲勞感。

　　土豆汁治便秘法

　　將新鮮土豆洗凈搗爛取汁，每日早、午餐前各服１次，每次１２０克左右，可治習慣性便秘。

　　膽囊炎、膽石癥常用食療方

　　土豆汁：新鮮土豆壓汁，餐前一湯匙，日3次。

　　其它點滴：

　　1）用新鮮土豆薄片敷擦傷口，有很好的消炎、止血、促進創(chuàng)面愈合、去除創(chuàng)傷愈合色素沉著等功能。

　　做法：削取很薄的土豆片，擦或直接敷在創(chuàng)口。黑色后，換用另一片新鮮土豆片。

　　傷創(chuàng)種類：利器劃傷、摩擦傷口、燙傷、凍傷、疽癰癤痘均可；

　　痔瘡患者爆發(fā)期，可用此方清淤、消炎、快速緩止疼痛；

　　脂逸性皮膚疹痘，可用長期使用此方平衡皮膚表面酸堿度去除疹痘；

　　2）新鮮土豆粉碎成泥糊狀兌入適量蜂蜜敷面，可起到：嫩膚、減緩色斑、收眼袋、收縮表皮毛孔、去除油脂等功能；