口蘑的味道非常鮮美，入口軟滑細(xì)膩，最適宜搭配肉類炒食，是大家非常喜愛(ài)的蘑菇之一。口蘑富含植物纖維，可以潤(rùn)腸通便；而且它還是低熱量食品，具有減肥美容的功效。

主料：新鮮口蘑、豬里脊肉

輔料：青辣椒、紅辣椒、鹽、味精、糖、醬油、料酒、生粉、花椒、大料、姜片、蔥絲

肉炒口蘑的作法：

1、口蘑洗凈切成片；青、紅椒切片；蔥切絲；姜切片。

2、豬肉洗凈后切成薄片，用鹽、糖、料酒、醬油、蔥絲、生粉拌勻后腌制一會(huì)。

3、鍋內(nèi)倒油燒熱，炒香大料、花椒，然后揀出不用。

4、放入姜片炒香，倒入肉片翻炒。

5、待炒至肉片變色后放口蘑、辣椒片同炒。

6、最后放鹽調(diào)味即可出鍋。

小叮嚀：

1、口蘑已經(jīng)很鮮了，不必再放味精。

2、如果覺(jué)得口蘑的土腥味較重，可以先將口蘑放在加了少許鹽的淘米水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右。

3、豬里脊肉也可以用牛肉、雞肉代替。