忘記了從哪里聽到的這樣一句話：什么樣的人，吃什么樣的菜。想想也挺有道理，我是一個老百姓，一個愛吃、愛做、無肉不歡的人，所以，我喜歡?吃醬肘子。

　　現(xiàn)在的豬肉好貴??！原來買一斤肉的錢現(xiàn)在最多買5兩了。熟食更是貴得離譜，幾十塊一斤的熟食已經(jīng)比比皆是。那么貴，所以象醬肘子、醬豬蹄這些菜我們還是自己在家做吧。醬肘子以口味咸鮮、色澤紅潤、軟爛入味、肥而不膩著稱。今天，我們就來一步一步地在家做醬肘子吧！

　　醬肘子，傳統(tǒng)山東名菜。以口味咸鮮、色澤紅潤、軟爛入味、肥而不膩著稱。今天，我們就來一步一步地在家做出這道解饞又下飯的醬肘子吧！

　　醬肘子的家庭簡單制作方法：
　　
原料：

　　豬后肘2只、醬油35克、料酒20克、鹽10克、糖5克、蔥30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
　　
制作方法：

　　1、將豬肘洗凈，拔去剩余的毛后備用。

　　2、鍋中做清水，涼水將豬肘下鍋緊一下?lián)瞥隹厮畟溆谩?
　　3、蔥切大段、姜切大片備用。

　　4、將八角、桂皮、花椒用紗布包好制成香料包備用。

　　5、鍋中再次做清水（量大一些），將豬肘放入鍋中大火煮開。

　　6、放入蔥段、姜片、香料包、料酒、醬油后繼續(xù)做開。

　　7、變小火，燜50分鐘左右。

　　8、下入鹽、糖調味后繼續(xù)燜煮至筷子可以輕松扎進豬肘中。

　　9、大火收湯至湯濃后將豬肘撈出放涼。

　　10、將涼透的豬肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。
　　
PS：

　　1、煮豬肘的水要一次放足。

　　2、后放鹽糖調味，這樣可以使肘子更容易松軟。

　　3、要在肘子涼透后再切片。否則肘子易碎，影響裝盤的美觀。