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福臨門是富豪李嘉誠、富商劉鑾雄幾乎天天去的餐廳，也是李兆基生日酒、女星李嘉欣喜酒的舉辦地，絕對是香港的頂級富豪飯?zhí)?br>
福臨門是眾所公認的富豪飯?zhí)?font color="#e6e6dd">
香港雖小，但富豪密集，還是美食之都，消費昂貴的高級餐廳與富豪相生相捧，造就了特有的“富豪飯?zhí)谩蔽幕８鶕?jù)香港人的定義，菜色要夠高貴、客人要夠有錢、而且出入要夠頻繁，才稱得上“富豪飯?zhí)谩薄?font color="#e6e6dd">
福臨門酒家 (Fook Lam Moon Group)，是香港一間著名酒家，總店位于灣仔莊士敦道，是香港最早期之“富豪飯?zhí)谩敝唬?948年由名廚徐福全成立，當年名為“福記”，并于 1953年易名為“福臨門”。當時徐氏以“到會”：帶備材料、職員到客人家即時烹調(diào)，故能獲得一群高收入階層支持，尤其以魚翅、鮑魚、炸子雞等享有盛名。
當時福臨門與鉆石、敘香園等名店(均已結(jié)業(yè)）并列于駱克道(1972年)，后遷至莊士敦道現(xiàn)址?，F(xiàn)除香港總店外有九龍(1977 年)及日本東京銀座(1989 年)、大阪(1994年)及東京丸之內(nèi)店(2002年)。
夠有錢的人出入才稱得上是富豪飯?zhí)?/strong>
李嘉欣、許晉亨前往福臨門補辦喜宴
香港洲際酒店副理倪之蘭認為，消費要夠貴、夠有錢的人出入才稱得上是富豪飯?zhí)?。新同樂總?jīng)理仇溢興分析，不計代價用最好食材、最好手工與廚藝所做出來的美食，價格自然不斐，進而吸引有消費能力的富豪，才稱得上富豪飯?zhí)谩?font color="#e6e6dd">
香港旅發(fā)局臺灣處長王萬民則指出，“富豪飯?zhí)妹~的興起與狗仔隊有密切關(guān)系!”這些高檔餐館早就存在，富豪們也原本就是?？停肮纷嘘犘纬珊?，跟蹤富豪成為例行公事，干脆就在餐廳外當駐點記者，于是名氣也隨之水漲船高。”
要構(gòu)成“飯?zhí)谩北仨毭恐艹鋈胫辽賰?、三?/strong>
室內(nèi)美，室外風景也很美
要被稱為“富豪”必須是上得了臺面的商業(yè)巨子，而要構(gòu)成“飯?zhí)谩?，必須每周出入至少兩、三次，頻繁到如同進出自家飯廳一樣。
香港紫荊雜志則為此下定義，指從五星級酒店里的名餐廳、歷史悠久的高檔餐廳、名人聚居的跑馬地、太平山頂?shù)牟蛷d、私房菜餐廳與只招待會員的私人會所都稱得上是“富豪飯?zhí)谩薄?font color="#e6e6dd">
福臨門的內(nèi)景，其實也沒有那么豪華啊
龍景軒的裝潢很精致
其中福臨門就是眾所公認的富豪飯?zhí)?，脆皮雞、燕窩、魚翅與荷葉糯米飯，在質(zhì)量與口碑上都是一等一，價格也成正比，以套餐為例，一客魚翅、25頭吉品鮑、龍蝦、乳鴿、炒飯加燕窩要港幣2500元。此外鮑魚大王楊貫一的富臨飯店、四季酒店中米其林三星的龍景軒也都算得上是富豪飯?zhí)谩?font color="#e6e6dd">
福臨門進駐上海浦東香格里拉大酒店
2004年，福臨門在上海浦東香格里拉大酒店隆重開業(yè)，這是福臨門在中國大陸的第一家分店。創(chuàng)建已有56年之久的福臨門魚翅海鮮酒家勢必會成為上海這個大都市的熱門宴飲場所。
從福臨門隔窗遙眺，外灘就如同一幅幅連綿相依的畫卷，與款款佳肴相得益彰，美不勝收。
鮑魚是福臨門的象征之一，在其烹飪過程中對于時間的掌握非常講究，可以精細到用分秒來計算。同樣聞名的官燕釀竹笙卷，紅燒大裙翅也深受客人的喜愛。在福臨門所采用的上等官燕是一種生長在南洋的“金絲燕”，每年僅結(jié)巢三次；而魚翅也是選用上好的金山勾翅作原料，烹飪出來的魚翅香滑軟溶，韌中代脆。除了上述菜肴外，大紅片皮乳豬，瑤柱荷葉飯和當紅脆皮雞等幾款招牌菜也深受歡迎。
在菜式方面，為了尊重上海和周邊地區(qū)的飲食習慣，福臨門添加了諸如“冷菜”等滬式吃法。其中以牡丹蝦仁，糯米藕等佳肴最為著名。
在福臨門進門處的酒柜中，陳列著各類珍貴的法國佳釀，其中包括Petrus, Chateau Haut Brion, Chateau Latour, Mouton Rothschild, Cheval Blanc等，定讓偏愛酒類的賓客驚喜不已。
福臨門中國大陸第一家分店進駐上海浦東香格里拉大酒店
福臨門向來以“食”為尊，其裝飾都以傳統(tǒng)粵菜館風格為基調(diào)，不做作亦不奢華。然而今日，置身于五星級浦東香格里拉大酒店的上海福臨門，一改傳統(tǒng)的設(shè)計，成為六間店中最豪華、最有時代感的一家，共設(shè)有82個席位，5間豪華包房。其中4間包房內(nèi)可領(lǐng)略到美侖美奐的外灘風景，第5間面積最大的包房可容納 14人就餐。
此次上海福臨門入駐浦東香格里拉大酒店，正是福臨門魚翅海鮮酒家集團和香格里拉集團共同努力的成果。上海分店是福臨門的第六家餐廳，除此之外，兩家在香港，兩家在東京，一家在大阪。
網(wǎng)友推薦菜:珊瑚鮑魚羹鮑汁白靈菇牡丹蝦 仁蒸東星斑
蘆筍龍蝦球，龍蝦搞成花球狀，雖然淡但是很入味，不錯，樣子好看也好吃。
海鮮酸辣湯，酸和辣配的恰到好處，廚藝可見一斑。
茶樹菇炒和牛，茶樹菇是新鮮的，所以桿子特別粗壯，牛肉挺肥嫩。
清蒸東星斑，據(jù)說很貴的魚，紅色的，我這個鄉(xiāng)下人是頭一次見到，真是奢侈的沒話說。
焗蟹殼，外面包裹著拷過還是油煎過的脆皮，這脆皮不油，而且混了面包糠一類的東西，嚼著有點粗粗的。內(nèi)容就換了一個味道，是由極嫩的蟹肉和，味道非常鮮美。
當紅烤雞，貌似就是炸子雞把，雞皮很脆很薄，廚房這等功力讓周圍賓客贊不絕口。
鮮菇豆苗，豆苗很嫩，有菌類作伴蔬菜同樣不需要放味精卻很美味。
海鮮蛋白炒飯，放了不少的干貝和蟹肉，很香，及時很飽也都吃完的。
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