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這題目大家看懂了沒？是方便程度有如方便面，不是方便面味道的披薩啊！ 和面、熬披薩醬這兩事是要提前做的，但是做一次夠用很多次??！ 和面： 就是用超市里的酵母揉面團?。ㄓ梅ㄓ昧繀⒄战湍刚f明書），不同的是成團后要加些油，黃油或植物油都可以，揉成光滑的面團就行了，然后按自家烤披薩容器分小份，一份面放一個塑料袋里，常溫放置20分鐘系緊袋口，里面要留空氣哦，就是說袋子被空氣漲得大大的就對了，平放入冰箱冷藏，保證每個面團不要被其他東西壓到。一周內用完。 圖片上是500克面粉加200克水，適量酵母，少許鹽糖，50克橄欖油和出來的面了，分了四份的，這個量適合做4張7寸的厚邊披薩。 熬醬： 一只洋蔥切丁，等量大蒜成蒜碎，超市買個小的番茄醬的罐頭（一般是2.8元/罐），橄欖油稍熱下洋蔥蒜碎炒，整罐番茄醬倒入，適量加些水，翻拌炒制，期間放披薩草，鹽雞精糖，番茄沙司，炒濃稠了關火加些白蘭地，放涼封存入冷藏 有上面兩樣這方便披薩就有可能了。 開始做方便披薩啦： 1、250度上下火預熱上烤箱 2、從冰箱中取出一個面團室溫稍放置（面團在低溫下是慢發(fā)酵的，看看比剛和好的面團在袋里漲起來不少吧），此時你可以去準備披薩的餡料啊 3、披薩盤刷油，披薩面整型成餅狀鋪烤盤里，叉子扎眼，放置一會，此時刨馬蘇里拉吧，或備青紅椒洋蔥 4、披薩醬刷滿餅底，撒青紅椒洋蔥，鋪肉類，灑滿馬蘇里拉，周圍裸露的餅沿刷些油，推進預熱好的烤箱 5、餅邊完全漲鼓起來再次刷油，馬蘇里拉面上也刷些油，這樣可以多刷幾次直到餅邊完全金黃熟透 整個過程快的很，熟練的話15分內吃到嘴 備注： 1、關于內餡肉類的品種，我常用的有豬肉片，鱈魚塊，蝦，蘑菇片，雞肉片，薩拉米，火腿片，蟹足棒等，要是想快，這些肉類都片成薄片，生肉的話稍加鹽腌制，逐一鋪在保鮮模上，冷凍，用的時候會很方便。
2、海鮮類的最好炒下出出水份，豬肉雞肉的薄片就直接烤了。 3、很多人烤披薩都說出水，這個是烤箱溫度的事，烤披薩就一定用高火溫，不要低于250度，期間要多次開爐刷油，所以溫度開到300度都是可以的，如此高的溫度面迅速發(fā)起，水份也在迅速蒸發(fā)的，掌握好火溫，多次刷油，保證面餅不干，餡料乳酪濕潤金黃就好！ |
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