體內(nèi)鹽和蛋白質(zhì)攝入過(guò)量會(huì)流失鈣質(zhì)？——談骨質(zhì)疏松癥 （轉(zhuǎn)載）

 

   研究發(fā)現(xiàn)：對(duì)付骨質(zhì)疏鬆癥 少吃鹽和過(guò)多蛋白質(zhì)就相當(dāng)於補(bǔ)鈣 。
                                  
   已經(jīng)七十多歲的奶奶，平常非常注重身體的保養(yǎng)，每天清晨除了運(yùn)動(dòng)二小時(shí)外，飲食方面更力求均衡，尤其牛奶必定「不少於三大杯」，以攝取豐富的鈣質(zhì)，她心想，這樣縝密的飲食習(xí)慣，骨質(zhì)疏鬆癥絕對(duì)與我無(wú)緣。可是，她到馬來(lái)西亞旅遊，第二天一個(gè)不小心踩空，左小腿斷得碎碎的，返國(guó)住了二個(gè)月的院，醫(yī)生證實(shí)：骨質(zhì)非常脆弱，有「嚴(yán)重」疏鬆癥。像這樣的例子，社會(huì)上比比皆是。
 
  大家的觀念總以為每天只要我多喝牛奶，吃小魚(yú)干、燉排骨湯等含豐富鈣質(zhì)食物，就不會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏鬆癥，其實(shí)是一知半解。
 
「乳品委員會(huì)」給國(guó)人的建議量是每日攝取含鈣量一千毫克最適合。

    但奇怪的是，住在非洲仍過(guò)著幾近原始生活的班圖婦女，每日只攝取三百五十毫克鈣質(zhì)，竟不曾有骨質(zhì)疏鬆癥發(fā)生。
 反觀世界上每日攝取含鈣量最高的愛(ài)斯基摩土著，每天都吃魚(yú)，含鈣量達(dá)二千毫克，是正常值的二倍，卻是世界上疏鬆癥最嚴(yán)重的地方。
 而英國(guó)是乳品消耗量最多的國(guó)家，疏鬆癥也最普遍，道理到底在那裡？
 
   原來(lái)疏鬆癥的發(fā)生不在於你攝取的鈣夠不夠，鈣質(zhì)量的多少並不會(huì)影響你得疏鬆癥，關(guān)鍵在你能不能「保持」鈣質(zhì)不被流失。

 那麼鈣質(zhì)為什麼會(huì)流失呢?
 
  因?yàn)?strong>國(guó)人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質(zhì)含量豐富的食物，身體內(nèi)蛋白質(zhì)太多會(huì)造成「酸性」體質(zhì)，人體一旦酸質(zhì)化，身體為了維持平衡，自然而然它會(huì)自「骨骼」中提取鈣質(zhì)來(lái)中和酸性，成為微鹼狀態(tài)，試想，一個(gè)人經(jīng)年累月被抽鈣質(zhì)來(lái)中和，骨骼中的鈣質(zhì)每天流失，怎麼不造成疏鬆癥呢？

 因此，元兇是「蛋白質(zhì)過(guò)量」，流失了鈣質(zhì)，而非鈣質(zhì)吃得不夠。
 
  那麼檢驗(yàn)一下，我們每日飲食蛋白質(zhì)真的過(guò)量嗎？

 根據(jù)國(guó)科會(huì)的建議，人體正常的蛋白質(zhì)量，以體重60公斤的女人為例，每天只需45公克就夠了（男人約需50公克），以純素食的人而言，輕易就可得到57公克，何況肉食主義者，隨便一塊肉、一個(gè)蛋就過(guò)量了。

 

  當(dāng)然，患肝臟病和癌癥等其他疾病術(shù)后，自身蛋白生成及存留受限導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)缺失需補(bǔ)充人工蛋白質(zhì)者另當(dāng)別論。

 

  牛奶的含鈣量固然很高，可是蛋白質(zhì)更高，所以牛奶喝得越多的人鈣質(zhì)流失更多，加上「肉、蛋」是高蛋白質(zhì)食物，骨質(zhì)疏鬆癥不發(fā)生才怪，所以不要怪鈣質(zhì)攝取夠不夠! ，正常飲食鈣質(zhì)一定夠，鈣質(zhì)多或少不會(huì)造成疏鬆癥，蛋白質(zhì)過(guò)量才是元兇。

 補(bǔ)鈣的方式多種多樣，吃鈣片、曬太陽(yáng)、喝骨頭湯，為了讓體內(nèi)鈣質(zhì)充足，人們想盡辦法。但科學(xué)家教我們最經(jīng)濟(jì)有效的補(bǔ)鈣方法，那就是「少吃鹽就相當(dāng)於補(bǔ)鈣」。
 
新華網(wǎng)引述英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。
 
也就是說(shuō)，日常生活中減少鹽和過(guò)多蛋白質(zhì)的攝入，就能增強(qiáng)鈣質(zhì)吸收。

願(yuàn)大家有正確的認(rèn)識(shí)，如此，骨質(zhì)疏鬆癥就永遠(yuǎn)不會(huì)找上您！