四季飲食調(diào)養(yǎng)(1)

　　作者 : 王應(yīng)麟

寒冬里人的皮膚要面臨嚴(yán)寒和室內(nèi)干燥的雙重考驗(yàn),上網(wǎng)族每天更要面對(duì)電腦輻射,如何保持肌膚健康... 它們就會(huì)重新光澤起來(lái).用芒果護(hù)發(fā)泰國(guó)人的頭發(fā)烏黑閃亮,走在泰國(guó)街頭常... 查看詳細(xì) 女孩子在戀...

　　春季飲食

　　春季，自然界陽(yáng)氣升發(fā)，這時(shí)應(yīng)該充養(yǎng)、保護(hù)體內(nèi)陽(yáng)氣，使之充沛，不斷旺盛起來(lái)。

　　1．多吃溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物

　　春季飲食，首先要按《內(nèi)經(jīng)》提出的“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則，在飲食方面適當(dāng)多吃一些能溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物?！讹L(fēng)土論記》主張春天“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”，除了蓼、蒿等野菜現(xiàn)在已較少食用外，蔥、蒜、韭可謂是養(yǎng)陽(yáng)的佳良蔬菜，但因其對(duì)腸胃有較強(qiáng)的刺激作用，父母還是要適當(dāng)控制孩子吃這些辛辣的蔬菜。

　　2．多吃甜食，少吃酸食

　　中醫(yī)認(rèn)為，肝是喜歡酸味的，春季已亢奮的肝若再攝入過(guò)量的酸味食物，則會(huì)造成肝氣過(guò)旺，勢(shì)必傷及脾臟。為了平衡，唐代孫思邈就說(shuō)：“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意為少吃酸食，多吃甜食，以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對(duì)防病保健大有裨益。

　　所以,春天要多食甘淡的東西，比如黑米、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子、鯽魚、草魚、黃鱔等。胃不好的人，則慎食春筍。筍性寒味甘，又含較多粗纖維，吃得太多，會(huì)對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)，可能造成胃出血，使肝病加重。

　　3．多吃蔬菜

　　冬季過(guò)后，會(huì)較普遍地出現(xiàn)多種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春天常見的口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等，都是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所致。春季新鮮蔬菜有菠菜、小白菜、油菜、胡蘿卜、芹菜、萵筍和荸薺等，都屬于性味甘平的食品，適宜春季服食。

　　夏季飲食

　　孩子在炎熱的環(huán)境中學(xué)習(xí)和玩耍時(shí)，代謝會(huì)增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)消耗也會(huì)增加；又因天熱大量出汗，營(yíng)養(yǎng)成分容易在汗液中流失。同時(shí)，很多孩子會(huì)有“苦夏”的現(xiàn)象，即孩子出現(xiàn)不好好吃飯的現(xiàn)象，這樣，孩子食欲減低和消化吸收不良又限制了營(yíng)養(yǎng)的攝取?？梢姡奶旌⒆拥娘嬍痴{(diào)養(yǎng)是非常重要的。

　　第一章 孩子護(hù)養(yǎng)的三個(gè)要點(diǎn)

　　四季飲食調(diào)養(yǎng)(2)

　　作者 : 王應(yīng)麟

　　1. 注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　首先，要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。以魚、肉、蛋、奶和豆類中的蛋白質(zhì)為好。

　　其次，要補(bǔ)充維生素。熱天出汗多，維生素代謝增強(qiáng)，需要較高量的維生素。新鮮蔬菜及夏熟水果如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李子等，含維生素C尤為豐富；維生素B族在糧食類、豆類、動(dòng)物肝臟、瘦肉和蛋類中含量較多。夏季可以給孩子多補(bǔ)充這些食物。

　　再次，要補(bǔ)充水和無(wú)機(jī)鹽。夏天孩子活動(dòng)多最容易出汗，易流失較多的水分和無(wú)機(jī)鹽，這時(shí)就要給孩子隨時(shí)補(bǔ)充，一般要多吃蔬菜、水果、豆類或豆制品、海帶、蛋類等。

　　2. 多吃清熱利濕的食物

　　中醫(yī)認(rèn)為“長(zhǎng)夏多濕”。清熱的食物在盛夏時(shí)吃，而利濕的食物整個(gè)夏天都要吃。這類食物大都為夏熟的果菜，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、綠豆、黃瓜等。

　　西瓜，能清熱解毒、除煩止渴、利尿和助消化。但不要給孩子吃冰鎮(zhèn)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的西瓜，以免傷及脾胃而引發(fā)各種疾病。

　　苦瓜，有清暑滌熱、明目解毒的作用。

　　桃，屬營(yíng)養(yǎng)保健型水果，營(yíng)養(yǎng)既豐富又均衡。我國(guó)古代稱佛桃為“壽桃”，稱蟠桃為“仙桃”，認(rèn)為“食之益壽延年”?！侗静菥V目》也提到桃實(shí)可“作脯食，益顏色”。

　　烏梅，性平，具有解熱、除煩、止瀉、鎮(zhèn)咳、驅(qū)蟲等作用，還可用以消除疲勞、恢復(fù)體力。

　　草莓，果肉多汁，酸甜適口，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“水果皇后”的美稱。它具有清暑、解熱、潤(rùn)肺化痰、利尿止瀉、助消化等功效。

　　西紅柿，夏季最多，營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴的作用。

　　綠豆，李時(shí)珍曾高度評(píng)價(jià)綠豆為“濟(jì)事之良谷也”。 綠豆具有清熱解暑、止渴利尿的功效。熱天喝一碗綠豆湯，神清氣爽，暑熱全消。

　　黃瓜，《本草綱目》里提到黃瓜“氣味甘轉(zhuǎn)變過(guò)渡到沉靜、內(nèi)向、積蓄的階段。由于夏季消耗多吸收少，秋季要重視補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，調(diào)整機(jī)能，為冬季的藏精做好充分準(zhǔn)備。這個(gè)季節(jié)，孩子的肺臟活動(dòng)較旺，飲食也應(yīng)該作相應(yīng)的調(diào)整。

　　1.多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物

　　秋季飲食，首先要貫徹《內(nèi)經(jīng)》提出的“秋冬養(yǎng)陰”的原則，要多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，以防秋燥傷陰?？梢赃x用以下食物：

　　銀耳，是一種有補(bǔ)助作用的名貴補(bǔ)品，有補(bǔ)胃、潤(rùn)肺生津、提神、益氣和健腦等功效。

　　甘蔗，有滋陰潤(rùn)燥、和胃止嘔和清熱解毒的作用。

　　梨，有潤(rùn)肺、消痰、止咳、降火和清心等功效。

　　芝麻，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎益腦和止咳平喘之功效。

　　藕，是止血、生津的良藥，富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是維生素C最多。

　　菠菜，能滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血止血和通利腸胃。

　　烏骨雞，有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎和健脾止瀉的功效。

　　豆?jié){，能補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰和利尿。

　　鴨蛋，有滋陰、清熱的功效。

　　蜂蜜，是營(yíng)養(yǎng)佳品，能供給熱量，補(bǔ)充體液，營(yíng)養(yǎng)全身。

　　橄欖，有開胃消滯、解腥止痢、消炎退腫之功效。秋天氣候干燥，食之有生津、防止呼吸道感染的功效。

　　2.多吃酸味食物

　　秋天為防肺氣太盛而傷肝，要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、薤、椒等食物。多吃一些酸味的食物對(duì)增強(qiáng)肝臟功能有益，如：

　　蘋果，有生津、潤(rùn)肺、除煩、開胃、醒酒等功效，還有止瀉、通便的作用。

　　石榴，有殺蟲、收斂、澀腸、止痢的功效。

　　葡萄，有生津止渴、開胃消食的功效。

　　芒果，有益胃、解渴、利尿功效。

　　楊桃，生津止渴，但多食傷胃。

　　山楂，有消積化食、活血化痰等功效。

　　中醫(yī)提倡秋天每天早晨喝粥。明代李挺認(rèn)為：“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小。”喝粥對(duì)于孩子的健康特別有益。

　　冬季飲食