家常小炒-------花菜炒肉片
花菜，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，磷，鐵，胡蘿卜素和維C，維A等。
尤以維C豐富，僅次于干辣椒，是蔬菜含量最高的一種，味甘鮮美，容易消化，對(duì)維護(hù)血液有益，有利于兒童健康成長。
花菜也是為數(shù)不多的一種可預(yù)防癌癥的蔬菜，應(yīng)該成為家庭餐桌的常見客。
材料：花菜半顆，青椒一個(gè)，里脊肉一小塊，黑木耳少許。
調(diào)料：鹽，料酒，老抽，生抽，糖，淀粉，香油，蔥姜少許。
食材的處理
1·里脊肉切薄片，放鹽，糖，料酒，淀粉，生抽抓拌均勻。
2·花菜切片，青椒切片木耳泡發(fā)洗凈。
3·鍋中燒開水，放入花菜加一點(diǎn)鹽焯燙一下，撈出過涼備用。
花菜炒肉片的做法
1·2·鍋中熱油，爆香蔥姜倒入肉片滑炒變色盛出。
3·鍋中的底油放入花菜翻炒，加鹽，生抽，糖繼續(xù)2-3分鐘。
4·再加入青椒片木耳繼續(xù)翻炒均勻。
5·6·最后再把炒好的肉片倒入加一點(diǎn)雞精，香油翻炒均勻即好。
簡單又營養(yǎng)的家常小炒----花菜炒肉片
啰嗦一下
肉片要想炒得嫩滑，一定要熱油快炒至變色，然后盛出備用，最后再倒入和所有食材同炒一下即好。
花菜一定要開水焯一下再炒，口感才好。
