作法：

    1、制作這道菜要提前一晚制作冰塊，家庭冰塊制作可以直接在超市買現(xiàn)成的制冰袋，將水燒開后放涼，灌入制冰袋扎緊封口放入冰箱冷凍一夜即可，這個份量的蝦需要2-3個冰袋，花雕酒提前放入冰箱冷藏；
    2、將老姜去皮洗凈切成末，加海鮮醬油先泡上兌成醬汁備用，看個人口味，可以加芥末調(diào)配一份，或者加剁辣椒調(diào)配一份都很不錯；
    3、鮮活的基圍蝦買回后沖洗干凈，放入干凈的深盆里，鋪上冰塊，將花雕酒全部倒入，加蓋蓋上5分鐘即可剝殼去頭去掉沙腸沾醬開吃。

營養(yǎng)成份：

    醉蝦的口感清甜爽脆。

小貼士：

    1、醉蝦的選蝦切記一定要用很鮮活的來料理，可以用基圍蝦也可以用明蝦，我家都做過，蝦的個頭4-5厘米左右的最合適，我這個份量也是因?yàn)槿硕嗖乓淮巫隽藘山?。醉蝦要就泡就吃，蝦肉脆脆甜甜，美味無比，在花雕酒里浸泡久了蝦肉會軟綿不好吃了。
    2、淡水的河蝦不建議生吃，怕有寄生蟲。
    3、花雕酒是黃酒的一種，用來做醉蝦是非常不錯的。