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原料： 魚籽、花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、紅彩椒、黃彩椒。
做法： 1、魚籽用清水沖一下控干，彩椒切粒，蔥姜蒜切末； 2、鍋燒熱，鍋內(nèi)放油； 3、放入蔥姜蒜煸出香味； 4、放入花椒、大料、小茴香； 5、放入小紅椒煸出香味； 6、鍋中放入控干水分的魚籽；
、將魚籽煸炒一下，表面煸炒出金黃色凝固，這樣魚籽不容易散； 8、烹入醋、醬油、料酒； 9、放入開水； 10、大火煮開；
11、關(guān)小火蓋蓋燜5分鐘； 12、加入鹽、胡椒粉調(diào)味； 13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一個(gè)薄芡； 14、撒入紅黃彩椒粒出盤即可。
小時(shí)候，一吃到魚籽老媽就嚇唬我說，吃了魚籽不識(shí)數(shù)，可是每每都把燉魚里好吃的魚籽給我們吃，可見，魚籽是健腦、益智的好食材，大家如果怕在愚人節(jié)挨宰、上當(dāng)受騙、精神、肉體、錢包、受傷害，就多吃點(diǎn)魚籽補(bǔ)補(bǔ)吧。 話說這魚籽不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，它含有大量的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵及卵磷脂等養(yǎng)分，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。同時(shí)魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。 |
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