別被不含添加劑忽悠
　　隨著蘇丹紅、福爾馬林、三聚氰胺等物質(zhì)因非法添加造成食品安全問(wèn)題后，很多消費(fèi)者對(duì)食品添加劑心生恐懼，認(rèn)為只要含有食品添加劑的食物都是有害的，“不含任何添加劑”就在這樣的消費(fèi)心理下出現(xiàn)。在超市的食品專柜不難發(fā)現(xiàn)，不少食品都在產(chǎn)品說(shuō)明上標(biāo)明“本品不含任何添加劑”，而且銷量不錯(cuò)。很多顧客表示，標(biāo)明不含添加劑的產(chǎn)品讓人感覺(jué)比較放心。對(duì)此，天津市食品專家及生產(chǎn)廠商均表示，不含食品添加劑在生產(chǎn)工藝上是做不到的。
　　“我們?nèi)粘Ｋ缘臇|西都離不開(kāi)食品添加劑。不夸張地說(shuō)，每個(gè)人每天都得吃進(jìn)幾十種添加劑。”據(jù)天津大學(xué)農(nóng)學(xué)院食品專業(yè)劉莉副教授介紹，目前人們?nèi)粘Ｋ允澄镏?7%都含有添加劑，“做面包用的面包改良劑里面就有20多種添加劑，雞精等調(diào)味品中更是含有大量的核苷酸二鈉等添加劑?？梢哉f(shuō)，現(xiàn)代食品中除了新鮮的蔬菜、肉類，幾乎沒(méi)有哪一樣能離開(kāi)食品添加劑。”
　　食品添加劑是任何國(guó)家都允許并控制使用的。我國(guó)今年實(shí)施的新版《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：在為保持食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏等情況下，可以使用食品添加劑，并對(duì)使用的種類和用量做了嚴(yán)格規(guī)定。
　　據(jù)了解，食品添加劑雖然在食品工業(yè)中必不可少，但它在食品中添加的量極少，在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的范圍內(nèi)使用添加劑是安全的，而一旦過(guò)量，將造成巨大危害。專家表示，食品添加劑多是化學(xué)合成物，不同程度地具有毒性。有些食品添加劑還有致癌、致畸、致突變的危害。但一些食品制造商對(duì)此不夠重視，為使產(chǎn)品好賣，超范圍使用食品添加劑。”
　　食品專家提醒消費(fèi)者，日常生活中應(yīng)盡量選擇加工較少的食品，并經(jīng)常調(diào)整食譜中的食品種類，避免讓某些物質(zhì)在體內(nèi)長(zhǎng)期積累。