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一、選擇題：(每題3分，共9分) 1、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究( )。 A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任 2、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)應當依法取得食品( )。 A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可。 3、( )組織制定國家食品安全事故應急預案。 A、衛(wèi)生部 B、質(zhì)檢總局 C、國務院 二、填充題(每空3分，共36分) 1、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。 2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和 。 3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。 4、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款 倍的賠償金。 5、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 6、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施 。 7、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。 三、判斷題(每題5分，共55分) 1 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。( ) 2 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。( ) 3 保質(zhì)期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。( ) 4 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。( ) 5 生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。( ) 6 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。( ) 7 直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。( ) 8 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。( ) 9 集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應當承擔相應責任。( ) 10 食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。( ) 11 食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。( ) 【參考答案】： 一、選擇 1、C 2、A 3、C 二、 填空 1、6 1 2、身體健康 生命安全 3、2 2 4、2000 20000 5、5 10 6、健康檢查 健康證明 三、判斷 1、√ 2、√ 3、√ 4、√ 5、× 6、√ 7、× 8、√ 9、× 10、√ 11、√ 試卷B 一、 填空 1、6 1 2、身體健康 生命安全 3、2 2 4、10 5、2000 20000 6、免檢 7、5 10 二、選擇 1、C 2、A 3、C 三、判斷 1、√ 2、√ 3、√ 4、× 5、√ 6、√ 7、√ 8、√ 9、× 10、√ 11、√ 更多食品知識相關(guān)試題推薦： |
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