健康蘿卜糕

主料：白蘿卜

輔料：江米粉、生粉、澄面

調(diào)料：鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油

烹制方法：
1、將半斤白蘿卜切成粗絲，加入半斤清水煮軟備用；
2、取江米粉400克、澄面300克、生粉200克，倒入器皿中，用250克清水調(diào)成面漿，加鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油拌勻，將煮好的蘿卜連湯一起倒入面漿中，碗中抹一層油后倒入蘿卜與面漿，待蒸鍋上汽后放入蒸一個(gè)半小時(shí)；
3、將蒸好的蘿卜糕取出晾涼切塊，放入平鍋中略煎即可食用。

特點(diǎn)：口感軟糯，風(fēng)味獨(dú)特。

鯽魚蘿卜絲湯

主料：鯽魚

輔料：白蘿卜、蔥、姜

調(diào)料：鹽、白糖、料酒、味精、花椒

烹制方法：

1、將鯽魚處理后洗凈，背部切花刀，白蘿卜切絲過開水焯燙備用；

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入鯽魚、蔥姜末，煎至表面微黃，沖適量開水，大火燒至湯色變
白后加鹽、白糖、料酒調(diào)味，放入蘿卜絲中火煮8分鐘左右出鍋，燒花椒油淋在魚中即可。

特點(diǎn)：湯色奶白，鮮咸微麻。

蘿卜牛腩

　　
原料：牛腩 白蘿卜 胡蘿卜 腐竹
　　
配料：花椒 大料 香葉 蔥 姜 蒜
　　
做法:
1 將切好的牛肉用熱水焯一下，去掉血水。然后撈出備用。
　　
2 做鍋，待水開了，將剛才焯好的牛肉倒入，同時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油，醋（以便 牛腩 爛）和冰糖，干辣椒和姜片。
　　
3 將牛腩燉爛以后，（大約是1個(gè)小時(shí)）再倒入剛才切好的腐竹絲，白蘿卜和胡蘿卜。
　　
4 加滿水，蓋上鍋蓋兒，開始小火燉，以為收汁兒。（時(shí)間：40分鐘--1小時(shí)）
　　
5 出鍋前10分鐘，加入鹽，味精，蠔油和大蔥。

胡蘿卜丸子

主料：胡蘿卜500克 土豆(黃皮)100克
　　
輔料：雞蛋450克
　　
調(diào)料：小麥面粉80克 淀粉(豌豆)30克 大蔥25克 姜25克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 植物油50克 椒鹽15克
　　
烹飪方法:
　　
1.胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲用開水燙過，與去皮洗凈切成細(xì)絲的土豆，放盆內(nèi)，加雞蛋、面粉、淀粉、鹽、味精、少許胡椒粉調(diào)勻成餡。
　　
2.勺內(nèi)加植物油燒熱，胡蘿卜餡做成直徑2厘米的丸子，放油中炸熟，呈金紅色時(shí)撈出，蘸花椒鹽同食。

五花肉燉蘿卜

主料：五花肉
　　
輔料：白蘿卜、蔥、姜、香蔥
　　
調(diào)料：醬油、白糖、桂皮、大料
　　
烹制方法：
　　
1、將五花肉切成塊，白蘿卜切滾刀塊備用；
　　
2、將白蘿卜過開水焯燙后取出，鍋中倒入油，將桂皮、大料煸香后放入五花肉，不斷煸炒至肉上色，調(diào)入醬油、白糖，沖少許開水，小火燉20分鐘，加入白蘿卜炒勻，出鍋撒上香蔥末即可。
　　
特點(diǎn)：鮮香適口，營(yíng)養(yǎng)豐富

蘿卜絲蝦皮豆腐包

材料：青蘿卜　蝦皮　北豆腐　蔥　面粉　酵母　五香粉　鹽　芝麻油

做法：

1、面粉放在盆里，酵母用溫水化開，倒進(jìn)面粉中將面粉和成光滑的面團(tuán)，罩上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

2、面團(tuán)發(fā)酵期間做包子餡，蘿卜去皮洗凈，用刨子擦成細(xì)絲，北豆腐切成小丁，蝦皮用水泡軟，炒鍋里放少量油，燒熱后先下蔥花炒香，然后放豆腐丁，中火慢炒至豆腐兩面金黃，加入蝦皮和蘿卜絲，翻炒一會(huì)，熄火并加鹽和五香粉調(diào)味。放入盆中備用。

3、發(fā)好的面團(tuán)取出放在面板上繼續(xù)揉一會(huì)，揉到面團(tuán)有勁。分成大小一致的小劑子，搟成圓形面皮，放上適量包子餡，用手轉(zhuǎn)圈收攏面皮，包成包子。

4、包好的包子放在蒸鍋上再發(fā)酵十分鐘，然后大火十五分鐘蒸熟即可。

蘿卜燉豬肉

原料：豬肉，白蘿卜

調(diào)料：生抽 八角 老抽  姜片  白糖  蔥花

做法：

1．豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。

2．豬肉塊放沙鍋加適量水，和姜片，生抽，八角一起大火燒開。

3．轉(zhuǎn)中火，放入蘿卜塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鐘，撒上蔥花即可。

胡蘿卜土豆絲餅

材料：土豆1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，香菜2棵，面粉1湯匙

輔料：鹽1湯匙

做法：

1：土豆去皮（忘拍胡蘿卜啦）；

2：土豆和胡蘿卜洗干凈后，分別切絲；

3：把土豆絲和胡蘿卜絲放進(jìn)大碗里，加入1湯匙的鹽進(jìn)去，用手反復(fù)抓壓幾次，

   擠出土豆絲的水分，土豆絲變軟就可以啦；

4：把土豆、胡蘿卜絲洗一下，瀝干水分后放進(jìn)碗里，加入香菜碎；

5：加進(jìn)1湯匙的面粉，把所有材料用筷子攪拌均勻；

6：燒熱平底鍋，把材料分成三份，慢火煎至金黃；

7：翻面后，繼續(xù)慢火煎著金黃，為土豆餅多翻幾次身，就不怕煎糊了；

8：好了，可以上桌開吃咯，香香脆脆的

胡蘿卜粉絲羊肉煲

原料：胡蘿卜1根（150g）、粉絲1簇、羊肉300g

調(diào)料：鹽1茶匙、糖1大勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生姜4片、大蔥1段、干辣椒少許、花椒少許

做法：

1、胡蘿卜洗干凈去皮切滾刀塊，羊肉塊熱水里面燙變色后撈出洗干凈，粉絲涼水泡軟后去掉水；

2、鍋里放少許油，6分熱的時(shí)候倒入生姜，大蔥，干辣椒，花椒扁炒出香味后放入羊肉，扁炒1分鐘左右，鍋邊熗料酒，加入一碗清水。湯燒開后改小火燉1～2個(gè)小時(shí)，直到8成爛；

3、加入胡蘿卜塊，糖，鹽老粗上色，繼續(xù)燉20分鐘；

4、最后加入粉絲悶2分鐘即可，可以根據(jù)口味加胡椒粉。

蘿卜絲炒牛肉

配方：白蘿卜500克，瘦牛肉250克。

制法：

1、蘿卜、牛肉洗凈切細(xì)絲。牛肉絲加細(xì)鹽、黃酒、醬油、淀粉芡等，拌勻。

2、起油鍋，放植物油1匙，用大火燒熱油后，先炒蘿卜絲，加細(xì)鹽適量，炒至八成熟，盛起備用。

3、再起油鍋，放植物油3匙，用大火燒熱油后，倒入牛肉絲，翻炒3分鐘后，倒入蘿卜絲拌勻。再加黃酒1匙，冷水少許，燜燒3分鐘，加香蔥，拌妙幾下，裝盆。

羊排白蘿卜湯

材料：

小羊排，白蘿卜

做法：

1.羊排洗凈，焯水；白蘿卜切片，香菜切段，蔥姜片。

2.砂鍋內(nèi)加適量水，放入蔥姜片、羊排。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。

3.再放加白蘿卜、鹽至白蘿卜燉透了。加點(diǎn)雞精出鍋，點(diǎn)上香菜即可。