春季是陽氣升發(fā)的季節(jié)，人體內(nèi)陽氣旺盛，易產(chǎn)生內(nèi)熱，進補原則以平補，素補為主，重在養(yǎng)肝補脾。中醫(yī)認(rèn)為，肝屬木，而酸與肝相應(yīng)，脾屬土，木能克土，所以春季飲食應(yīng)“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。

 

首選食物：

黑米，燕麥，糯米/刀豆，扁豆，紅棗，桂圓肉，核桃/鯽魚，鱸魚，牛肉，豬肚，草魚，黃鱔等。

 

早春可選：

黃花菜，韭菜，蒜，蔥，姜，芥菜，等溫性食物，以祛陰散寒，助陽氣升發(fā)。

 

春日可選：

黃瓜，蕎麥，蘑菇，菠菜，芹菜，萵筍，茄子等性涼味甘解熱的食物，以清肝明目。

 

春天是“百草發(fā)芽，百病發(fā)作”的季節(jié)，不宜食用“發(fā)”物。

少食和忌食：

筍，雞，豬頭肉，黑魚，鯉魚，豬蹄，蝦，鴨肉，蟹，蚌，帶魚，黃花魚，蛤蜊，香椿，羊肉，梨，香蕉，芒果，香菇，肉桂等等。