蘇幫菜，是中國八大菜系之一，屬于“南甜”風(fēng)味。  

講究選料用料、刀工火候，制作精細(xì)，更是因材施藝，四季有別。  

烹調(diào)技藝則以燉、燜、煨著稱，重視調(diào)湯，保持原汁。使每道菜肴色、香、味、形俱佳。



蘇式醬鴨 

好看的不僅是色澤，甜甜的醬鴨味道已入紋理，去骨的處理更是細(xì)致周到。



桂花糖藕糯 

香、酥、填，糖藕上濃郁的桂花清香來自那新鮮采摘的桂花，糯的是正宗的泰國香米，甜的是冰糖的清甜。 



蝦子鲞魚 

新鮮的蝦子香濃，魚肉酥、香、鮮 。 



陳酒醉膏蟹 

用40多種調(diào)味料調(diào)制，膏蟹也是精心挑選，平均是３５選１，各個都是精華，用五糧液醉蟹，再用古越龍山泡，難怪酒香濃郁；膏蟹的甜味是因?yàn)橹谱鬟^程中頻繁加入冰糖和各種調(diào)料。 



油爆蝦 

冷盤的油爆蝦，肉質(zhì)很緊，蝦肉很甜，別有風(fēng)味。 



清溜大玉 

先用一道碧螺春清清口，在來一勺清炒蝦仁，蝦仁的味道就淋漓盡致的表達(dá)出來了。 



滿載而歸 

里面是擁有細(xì)嫩鮮滑的豆腐魚，薄薄一片，外香脆里滑嫩。



響油鱔糊 

鱔魚鮮嫩肥美，上桌時澆少許滾燙的熱油，盤中吱吱作響，香味撲鼻而來。 



松鼠鱖魚 

鱖魚是經(jīng)過精細(xì)挑選而出，味道自然不用說了，要不然也不會成為松鶴樓乃至蘇幫菜的招牌菜了。 



爽滑的鴿肉粒，加上地產(chǎn)南盞芡實(shí)，配上翠綠的表椒，然后小心地裝在桔黃色橙子盞內(nèi)，菜香與果香的交織，清純的視覺沖擊，顯出了蘇州飲食文化的細(xì)膩和精致. 



蘇式香烤雞 

精選本地童草雞制成