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營養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，對牛皮癬患者健康至關(guān)重要。牛皮癬患者一旦營養(yǎng)不足，抵抗力下降，容易誘發(fā)牛皮癬。但一旦營養(yǎng)過剩，優(yōu)惠對體內(nèi)組織器官造成過多負(fù)擔(dān)，在體內(nèi)堆積還會導(dǎo)致身體肥胖，成為多種疾病的溫床。
任何一種天然食物都不能提供牛皮癬患者機(jī)體所需的全部營養(yǎng)素。可見在營養(yǎng)攝入的問題上，要做到平衡膳食，必須由多種食物組成，達(dá)到合理營養(yǎng)，促進(jìn)肌體平衡，才能滿足牛皮癬患者各種營養(yǎng)需要。 那牛皮癬患者如何做到平衡膳食呢？專家介紹以下八大法則牛皮癬患者必須牢記： 1、牛皮癬患者膳食以谷類食物為主，多樣搭配 谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體，不過，牛皮癬患者越來越傾向于食用更多的動物性食物。動物性食物所提供的能量和脂肪過高，對牛皮癬的預(yù)防不利。所以，牛皮癬患者應(yīng)以谷類食物為主、多樣搭配的飲食原則。 此外，牛皮癬患者要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要碾磨太精，否則谷粒表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維就會大部分流失到糠麩之中。 2、牛皮癬患者膳食多吃蔬菜、水果和薯類 多吃蔬菜、水果和薯類食物，在保持牛皮癬患者心血管健康、增強(qiáng)抗病能力、減少癌癥發(fā)生等方面，起著十分重要的作用。 蔬菜的種類繁多，營養(yǎng)價值營很高，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質(zhì)、膳食纖維和天然抗氧化物等。 水果含有豐富的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋果酸、果膠。紅黃色水果也富含維生素C和胡蘿卜素，如鮮棗、柑橘、柿子和杏等。 薯類食物含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)，但近年來牛皮癬患者吃薯類較少，應(yīng)當(dāng)多吃些薯類，補(bǔ)充這方面營養(yǎng)。 3、牛皮癬患者膳食要常吃豆類或其制品及奶類制品 豆類食品含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。牛皮癬患者普遍蛋白缺乏，常吃大豆及其制品，不僅可以補(bǔ)充以上營養(yǎng)，而且防止食用過多肉類給身體帶來的不利影響。 奶類是天然鈣質(zhì)的極好來源，除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高。牛皮癬患者膳食中鈣質(zhì)普遍偏低，平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。因此，在飲食中應(yīng)加大奶類制品的比例。 4、魚、禽、蛋、瘦肉應(yīng)適量 魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)，有利于補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足。魚類所含的不飽和脂肪酸，可以降低血脂及防止血栓形成。動物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B12、葉酸等。 值得注意的是牛皮癬患者盡量避免羊肉、牛肉、深水海產(chǎn)品，這些容易誘發(fā)牛皮癬的發(fā)物。 4、牛皮癬患者膳食以清淡為宜 牛皮癬患者膳食中的十大平衡 ——1.主食與副食平衡 2.酸性食物與堿性食物的平衡 3.雜糧與精糧的平衡 4.葷與素的平衡 5.饑與飽的平衡 6.寒與熱的平衡 7.干與稀的平衡 8.攝入與排出的平衡9.動與靜的平衡 10.情緒與食欲平衡 牛皮癬患者膳食不要太油膩，不要太咸，不要過多的動物性食物和油炸、煙熏食物。鈉的攝入量與高血壓發(fā)病有關(guān)。膳食中鈉的來源除食鹽外還包括醬油、咸菜、味精等高鈉食品及含鈉的加工食品等。因此，牛皮癬患者食物應(yīng)以清淡為主。 6、牛皮癬患者限量飲酒 ，盡量不喝酒 牛皮癬患者飲酒過多，會使食欲下降，食物攝入減少，以致發(fā)生多種營養(yǎng)素缺乏癥，嚴(yán)重時還會造成酒精性肝硬化、酒精中毒等。過量飲酒會增加患高血壓、中風(fēng)等疾病的危險，而且飲酒會誘發(fā)牛皮癬的發(fā)生，因此，飲酒一定要適量，盡量不喝酒。 7、牛皮癬患者一日三餐合理搭配 從牛皮癬患者飲食攝入量來說，一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%、40%、30%為宜，特殊情況可適當(dāng)調(diào)整。通常上午的工作學(xué)習(xí)都比較緊張，營養(yǎng)不足會影響學(xué)習(xí)、工作效率，所以早餐應(yīng)當(dāng)吃好。 8、牛皮癬患者膳食多樣搭配的五大類食物 （1）.谷類及薯類，主要給牛皮癬患者提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及維生素B。谷類包括米、面等，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等。 （2）.動物性食物，主要給牛皮癬患者提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等。包括肉、禽、魚、奶、蛋等。 （3）豆類及其制品，主要給牛皮癬患者提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素B。包括大豆及其他干豆類。 ?。?）蔬菜水果類，主要給牛皮癬患者提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。包括鮮豆、根莖、葉菜、莢果等。 ?。?）.純熱能食物，主要給牛皮癬患者提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。包括動植物油、淀粉、食用糖。
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