慢性腎炎是由多種病因引起的一組腎小球疾病，以蛋白尿、血尿、水腫、高血壓等臨床表現(xiàn)為主，尿檢以蛋白尿、管型、紅細(xì)胞為主，一般病程較長(zhǎng)。飲食治療目的是供給合理營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，減少發(fā)作誘因，預(yù)防感染和病情惡化。

一般來說，慢性腎炎無明顯腎功能損傷的患者，在血壓正常的情況下，只需要將全天飲食中的鈉攝入量控制在2000毫克以內(nèi)（大約相當(dāng)于5克食鹽）即可，其它飲食內(nèi)容無需太嚴(yán)格控制，以避免長(zhǎng)期限制飲食帶來的體力減弱，抵抗力降低等不良后果。此類患者每日蛋白質(zhì)供給約為1.0g/（kg·d），能量供給約為30~35kcal/（kg·d）是標(biāo)配，應(yīng)多食富含維生素的新鮮蔬菜和水果。此外，根據(jù)病人的水腫程度決定是否需要無鹽（含鈉量低于1000毫克/天）或是低鈉飲食（含鈉量低于500毫克/天）。在慢性腎炎的病程中，若腎功能迅速惡化，則應(yīng)隨腎功能損害程度及時(shí)調(diào)整飲食（需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下完成）。

那么慢性腎炎患者到底該如何選擇正確的食物合理搭配自己的一日三餐呢？我們?nèi)粘３缘氖澄锎笾路譃槲孱悾謩e是谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類和油脂類。不同的食物中的營(yíng)養(yǎng)素及有益膳食成分的種類和含量不同。只有多種食物組成的膳食才能滿足人體對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。

谷薯類食物含有豐富的碳水化合物，是人體最經(jīng)濟(jì)的能量來源，也是B族維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源。建議慢性腎炎患者每天攝入谷類250-300g，薯類及雜豆50-100g。

新鮮的蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來源。餐餐有蔬菜，天天吃水果，每天攝入蔬菜300-500g，水果200-350g，品種不限。

魚、禽、蛋和瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)等。慢性腎炎患者肉蛋魚肉奶豆類可按量吃，每天攝入畜禽肉40-75g，水產(chǎn)品40-75g，蛋類40-50g，奶類及奶制品300g，大豆及堅(jiān)果類25-35g，海鮮、加工肉、濃葷湯不要吃。

此外，慢性腎炎患者需清淡口味，逐漸做到量化用鹽用油，調(diào)味嚴(yán)格控制用鹽量，鹽3g以內(nèi)，植物油25-30ml。

☆ 牛奶200毫升    煮雞蛋60克    饅頭70克    涼拌紫包菜100克

☆ 蒜蓉粉絲排骨

原料：豬小排100克，粉絲50克，大白菜100克

☆ 什錦西蘭花

原料：西蘭花100克，胡蘿卜50克

☆ 米飯 100克

☆ 清蒸鳊魚

☆炒生菜100克    

☆炒茭白絲100克

☆ 蘋果 200克

全日烹調(diào)用油30毫升，鹽3克

最后想要和慢性腎炎患者們想說的是：

飲食熱量很重要，優(yōu)質(zhì)蛋白不可少。葷素搭配要合理，素食療法不可取。食物多樣是良策，高鈉食品要限量。控制飲食有訣竅，享受美食樂逍遙。

參考文獻(xiàn)

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