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五香熗花生
花生米用涼水泡一夜，早上起來，你會發(fā)現(xiàn)花生米變胖了。 取一口鍋，注水，大火燒開，放蒜薹和胡蘿卜下去燙一下，撈出用涼水過涼。 然后就用這口鍋，這鍋水，把花生米也放里面煮，加點蔥姜，花椒大料，煮大約5，6分鐘就可以了，如果你是老頭，或沒有牙，那就煮10分鐘以上，把花生煮到入口既化為止，年輕人嗎，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的時間過長，邊嘗邊煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，當然了，這是笑話。 把花生米撈出來，趁熱，拌上鹽，糖，味精，香油，拌進去蒜薹與胡蘿卜，就OK了。 煮花生的時候，不要放鹽，如果放了，就變成黑色的了。 涼拌一夫 因為實在想不出叫什么名字，就叫涼拌一夫 西蘭花用開水湯一下，過涼，西紅柿切塊，藕切片用油炸焦，把上面三樣放在盆里，拌上芝麻醬，鹽，糖，醋，味精，香油，老干媽，攪拌均勻。 如果閉上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定會想到薯條。 酒糟雞珍 雞珍放開水鍋里煮熟，用超市里賣的香糟泡一夜，吃的時候，撒點蔥花，香油。 糖醋白藕 藕切片，找一個沙鍋或呂鍋燒開水，藕燙大概兩分鐘左右，撈出，過涼，多加白醋，多加糖，少放點鹽，香油，拌均勻 煮藕一定不要用鐵鍋，否則變黑，一變黑，雖然吃起來沒什么變化，食欲就沒有了。 鹵鳳爪 其實不是鳳凰的，是雞的 放在鹵鍋里，煮熟就行了 酒糟鳳爪 還是雞的，不是鳳凰的 用開水煮熟，用超市買的香糟泡一夜就可以了。 看著好象很恐怖。 還可以這么吃，把雞爪去骨，就是沒有煮之前，順著雞爪的骨頭用刀劃開，煮熟后，用小刀輕輕一剔，骨頭就去掉了，然后把沒了骨頭的爪子，切絲，用糖，醋，鹽，味精香油，蔥花拌一拌，這樣看著就不害怕了。  耳朵凍 先把豬皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到湯變白。大約要一個多小時吧。 豬耳朵用鹵湯煮熟。 豬皮湯里少放點魯耳朵用的帶顏色的湯，和二為一，找個方盒子，把豬耳朵放進去，澆上二合一湯，找個東西壓上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。  西蘭花沙拉 西蘭花燙一下，放涼水里過涼，然后控干凈水分撈出，海白菜也用水燙一下，過涼，撈出，跟蘭花一起下鍋燙就可以了，不認識的男女混浴，有傷大雅，兩種不認識的蔬菜放一個鍋里燙一下，既省事，又省水火，煮熟的雞蛋去皮，用筷子或勺子搗碎，跟沙拉拌在一起，放點鹽，然后將所有東西拌均勻就好了。  鹵豬尾巴 我有一鍋鹵湯，用了好幾年，味道越來越濃，吃的時候，就拿出來用，用完了放涼裝袋子里凍上。 小時候，聽大人說，小孩吃豬尾巴，晚上走路的時候，后面會有鬼魂跟著，所以，小時候不敢吃，大了才知道，這不過是大人為了吃獨食編出的謊言，以后有了孩子，我也這么跟他或她說，這么好吃的豬尾巴，哪能輪到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子還在后頭呢。  水菜豬耳朵 鹵豬耳切絲，與水菜同拌，放點醬油，白糖，醋，香油，辣椒油，沒有水菜，其他的也行，蔥絲，黃瓜，豆芽，菠菜，金針菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄與股掌之中。  涼拌菜花 菜花燙熟，過涼，控凈水分，放醋，少許醬油，白糖，精鹽，香油，拌均勻 如果想做的跟我一樣，就拿個小碗，把菜花腦袋朝下擺進去，然后在小心的扣在盤子里，就成半圓了，在旁邊澆上對好的汁。  蝦米西芹 西芹去皮，燙一下，過涼，控干凈水分，放醋，少許醬油，白糖，精鹽，香油，拌均勻，最后撒上蝦米。 這樣的涼菜，在燙的時候，一定要等水開，然后水里少放點鹽和油，這樣提高水的沸點，還有防止蔬菜營養(yǎng)流失，而且千萬不要燙的時間過長，撈出后，一定要馬上放涼水里，有條件的最好是冰塊水，這樣才好吃 滿盤西芹碧碧翠 綠色叢中點點紅  火山噴雪 呵呵，這是個濫竽充數(shù)的，取名為火山噴雪，做法就不說了，如果連這個都不知道怎么做，去面壁吧。 |
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