受訪(fǎng)專(zhuān)家：

　　上海第六人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任 徐 輝

　　中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院副主任醫(yī)師 童文新

　　體虛：

　　多吃牛肉益氣餐

　　身體類(lèi)型：氣虛型體質(zhì)

　　對(duì)癥入座：從小就小病不斷的張小姐是個(gè)“現(xiàn)代林黛玉”，她經(jīng)常說(shuō)話(huà)沒(méi)有底氣，氣短懶言，肢體容易疲乏，精神不振，容易出汗，甚至還容易頭暈、健忘。

　　飲食重點(diǎn)：這種體質(zhì)的人亟需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和熱量。中醫(yī)上講五谷為養(yǎng)，所以?xún)?yōu)質(zhì)米面和瘦肉就是體質(zhì)虛弱的人最好的補(bǔ)養(yǎng)食物，而且多吃溫性食物補(bǔ)養(yǎng)的效果更明顯。

　　食療招數(shù)

　　牛肉益氣餐

　　具體做法是：每餐低溫煎50克左右的牛肉片，配上少許鹽和黑胡椒，再搭配2兩米飯、1兩扁豆食用。

　　整腸益氣餐的主要功效是幫助人體快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中的牛肉性質(zhì)溫和，富含豐富的氨基酸，具有和中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨的功效，特別適合這類(lèi)氣短體虛、臉色發(fā)黃、容易頭暈的人多吃。

　　如果您屬于身體瘦弱型的體質(zhì)，最近反應(yīng)又特別明顯，您可以把午飯換成整腸益氣餐，連續(xù)吃一周。

　　白胖怕冷：

　　吃菱角驅(qū)寒餐

　　身體類(lèi)型：陽(yáng)虛型體質(zhì)（虛胖型）

　　對(duì)癥入座：32歲的張先生是個(gè)IT高級(jí)工程師，雖然他看起來(lái)又白又胖的，好像“營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)”，但是，辦公室里哪撥感冒好像都少不了他的“加盟”。一上健身房，同事們就開(kāi)玩笑說(shuō)，他這身肉可不怎么結(jié)實(shí)呀！最讓人想不透的是，他這個(gè)體型還特別怕冷，早早地就把保暖內(nèi)衣給套上了。

　　飲食重點(diǎn)：虛胖型體質(zhì)的人主要是陽(yáng)氣不足，需要重點(diǎn)養(yǎng)腎補(bǔ)陽(yáng)，盡量多吃少而精的東西，比如冬季多吃羊肉、雞肉、鴿子肉等，吃的時(shí)候還可以適量加點(diǎn)辣味的食物幫助身體溫補(bǔ)，如紅辣椒。

　　食療招數(shù)

　　菱角驅(qū)寒餐

　　這道驅(qū)寒餐的最主要材料是菱角。菱角能清熱生津、清火去燥，特別適合消化不良的人食用。在寒冷的冬季，老熟的菱角肉質(zhì)厚美，熱量高，就像冬季的栗子一樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。除了做驅(qū)寒補(bǔ)益餐以外，這類(lèi)體質(zhì)的人們還可以在冬季把菱角當(dāng)水果吃，每天2~3個(gè)即可。

　　菱角驅(qū)寒餐就是每頓晚飯時(shí)，主食必須要吃100克菱角（5個(gè)左右）配一碗白米飯（100克），再淋上少許鹽和醬油調(diào)味。一般來(lái)說(shuō)，體質(zhì)虛胖，冬天怕冷的人，可以在深冬大風(fēng)降溫那幾天，多吃這套晚餐。

　　黑瘦身材：

　　吃點(diǎn)冬瓜順氣餐

　　身體類(lèi)型：燥熱型體質(zhì)

　　對(duì)癥入座：鄰居小李是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的“麻桿兒”身材，平時(shí)吃得挺多就是不長(zhǎng)肉，有點(diǎn)發(fā)黑的臉色顯得好像總提不起精神，大家都說(shuō)他走起路來(lái)像個(gè)小老頭。他還動(dòng)不動(dòng)就牙疼上火，口干舌燥的，每次吃飯必備的就是冰鎮(zhèn)可樂(lè)。

　　飲食重點(diǎn)：燥熱的身體大都是由脾胃不調(diào)導(dǎo)致胃火上升引起的。所以，這類(lèi)體質(zhì)的人最好多吃清熱瀉火的涼性食物來(lái)幫助降胃火，幫助滋養(yǎng)胃陰，比如百合、冬瓜、藕等。

　　食療招數(shù)

　　冬瓜順氣餐

　　具體做法是：將150克左右的冬瓜洗凈切成小塊，放在開(kāi)水里汆熟。用等量的白米與糙米（1∶1比例共150克）混合然后蒸熟，再配上3~10個(gè)腌橄欖（超市罐頭柜臺(tái)有售）。

　　這份特制的晚餐可以幫這類(lèi)體質(zhì)的人們清熱解毒、下氣消痰。因?yàn)槎蠈儆诤允澄?，有清熱解毒的功效。橄欖有解毒、生津、健胃、改善咽喉痛等功效。又黑又瘦的燥熱體質(zhì)人群，可以在癥狀嚴(yán)重的時(shí)候，連續(xù)吃上一周的順氣解熱餐，可以很好地幫助調(diào)整身體狀態(tài)。

　　面黃痰多：

　　試試白蘿卜去脂餐

　　身體類(lèi)型：痰濕型體質(zhì)

　　對(duì)癥入座：和哥們兒一起吃肉、喝酒，是小王平常最樂(lè)的事兒。雖然也知道自己的肥胖身材和豐滿(mǎn)的將軍肚越來(lái)越無(wú)法控制，但還是控制不住口舌之欲。尤其是松軟的大肚子，就快發(fā)展成“低頭不見(jiàn)腳面”的規(guī)模了。此外，他還動(dòng)不動(dòng)就滿(mǎn)身大汗，還特別喜歡睡覺(jué)。

　　飲食重點(diǎn)：長(zhǎng)期的不良飲食習(xí)慣，造成脾胃失調(diào)，痰濕困脾，從外表就表現(xiàn)為容易肥胖。所以，這類(lèi)人群飲食重在健脾化濕。冬季可以多吃一些健脾養(yǎng)胃的食物，如山藥、薏苡仁、白蘿卜、冬棗等食物。

　　食療招數(shù)

　　白蘿卜去脂餐

　　具體做法是：將150克白蘿卜磨成泥，加入適量醬油拌勻，將150克芥蘭焯熟，再將50克白米和50克糙米混合蒸熟，吃的時(shí)候再配上1個(gè)青棗（一般水果市場(chǎng)有售）食用既可。

　　白蘿卜青棗飯是個(gè)典型的清熱去脂餐，它可以幫助清血熱、減脂和消腫，還能祛痰、降血壓。其中的青棗還可以生津利尿，能起到解渴降糖的功效，還可幫助這類(lèi)體質(zhì)的人預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

　　長(zhǎng)痘痘：

　　常吃木瓜紅薯健胃餐

　　身體類(lèi)型：濕熱型體質(zhì)

　　對(duì)癥入座：愛(ài)美的小方就痛恨時(shí)不時(shí)冒出來(lái)的痤瘡和粉刺，平時(shí)臉上還老是油光光的，半天就得用吸油面紙擦一次臉，還動(dòng)不動(dòng)就覺(jué)得身體疲勞，大便不暢更是令她煩惱的事情。

　　飲食重點(diǎn)：這類(lèi)體質(zhì)的人大都一開(kāi)始就有點(diǎn)陽(yáng)亢，愛(ài)上火，這些都是痰濕郁久所致。所以，這樣的人們吃東西時(shí)要重視健脾化濕，可以多吃些芹菜、冬瓜、黃瓜、梨等涼性清濕利尿類(lèi)的食物。

　　食療招數(shù)

　　木瓜紅薯健胃餐

　　具體做法是：取50克左右的紅薯（1/3碗）與等量的白米和糙米（2/3碗）混合蒸熟，用100克左右的一根芹菜與250克左右的西蘭花和1/4個(gè)木瓜，洗凈切削小塊，放在微波爐里中火熱25分鐘。所有材料蒸熟后擺盤(pán)即可搭配食用。

　　這份正餐能平肝清熱并強(qiáng)健脾胃。西蘭花、西芹能幫助降低血脂和血壓，特別適合身體肥胖、油脂攝入過(guò)量的人食用，還可以幫助肥胖的人清腸瘦身。這類(lèi)體質(zhì)的人們，可以在午飯或者晚飯的時(shí)候，做頓木瓜芹菜紅薯餐，堅(jiān)持吃上一個(gè)星期，腸胃就會(huì)有輕松的感覺(jué)。

　　食物也有“五大性”（鏈接）

　　平性食物

　　平性食物是最無(wú)傷害性的，適合各種體質(zhì)的人食用，如土豆、青棗等。

　　熱性食物

　　熱性及溫性食物都容易使身體發(fā)熱，可增加人體活力，改善寒性體質(zhì)者的身體機(jī)能，如辣椒、羊肉等。但如果熱性體質(zhì)者吃了熱性食物，則容易引起身體的亢奮，造成腫脹、充血及便秘等不適。

　　溫性食物

　　溫性食物性質(zhì)和熱性食物類(lèi)似，但比熱性食物要溫和些，如芥菜、雞肉，適合寒性體質(zhì)的人食用。對(duì)于熱性體質(zhì)的人而言，則和熱性食物一樣，需要小心食用。

　　寒性食物

　　寒性及涼性食物都能清涼消熱，具有瀉火及消炎的作用，如荸薺、薏仁等。寒性食物能夠改善熱性體質(zhì)者的失眠、腫脹及炎癥等問(wèn)題。但寒性體質(zhì)者吃了這類(lèi)食物，會(huì)使畏冷、畏寒、風(fēng)濕等問(wèn)題更為嚴(yán)重。

　　涼性食物

　　涼性食物性質(zhì)和寒性食物類(lèi)似，但比寒性食物溫和些，如火龍果、小麥等。涼性食物可以清熱，適合體質(zhì)燥熱的人食用，而寒性體質(zhì)的人要小心食用寒性及涼性食物。

    《健康時(shí)報(bào)》 (2007-12-03 第04版)