簡話人參

旋風(fēng)~小馬 2007-02-24

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簡話人參
鄧　紅

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　　人參一向被稱為“中藥之王”，名聞世界。在中國，人參的藥用可追溯到2000年以前，其栽培史距今也有1600余年。在我國最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》上已有人參的記載，將其列為上品，認(rèn)為人參“味甘微寒，主補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心益智、久服輕身延年”。張仲景《傷寒論》共收方113個，其中配伍有人參者占21方，并論述人參具有"溫補(bǔ)、滋潤、強(qiáng)壯、強(qiáng)精、保溫、增強(qiáng)視力，安定精神"等作用。明代李時珍在《本草綱目》中記載“人參能治男婦一切虛證，發(fā)熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，閡瘧、滑瀉久痢，小便頻數(shù)，淋瀝，勞倦內(nèi)傷，中風(fēng)，中暑，痿痹，吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前產(chǎn)后諸病”。近代中醫(yī)常用人參補(bǔ)氣救脫，益氣復(fù)脈，養(yǎng)心安神，生津止渴，補(bǔ)肺定喘，健脾止瀉，托毒合瘡等。
　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，人參除含有功能成分人參皂甙外，還含有糖類、多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、提高體力和腦力勞動能力，降低疲勞，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用。對于治療心血管疾病、胃和肝臟疾病、糖尿病以及不同類型的神經(jīng)衰弱癥等均有較好的療效。
　　很多人喜歡買些參類進(jìn)補(bǔ)，但人參有不同種類，其不同部位功效亦不同，只有了解這些方面的區(qū)別和特性，才能有選擇性地正確食用人參。市場所見人參種類繁多，有高麗紅參、西洋參、野山參、白參、紅參等，不同種類人參因其栽培及加工工藝不同而藥效各異。
　　園參，又名秧參，為人工栽培之參，雖作用較弱，但藥多價(jià)廉，臨床常用；野山參，為野生之人參，功效較園參作用強(qiáng)，但量少價(jià)貴，臨床少用。生曬參，為人參趁鮮洗凈，略曬，用硫磺熏過，再曬干者。紅參又名生蒸參，為園參經(jīng)刷洗、籠蒸等加工后，曬干或烘干而成者，兩者質(zhì)量好，作用強(qiáng)，但紅參性偏溫，適于氣弱陽虛者。生曬參適于氣陰不足者。白參為移山參或較粗大的園參洗凈并刮去表面粗皮，在糖水中浸潤，然后曬干而成，功同生曬參而藥力較緩，參須藥力最緩，適用于虛不受補(bǔ)者。高麗參（朝鮮參）為產(chǎn)于朝鮮之人參，多為栽培品，功同紅參而藥力較強(qiáng)。西洋參主產(chǎn)于美洲一些國家，補(bǔ)氣助陽的作用遠(yuǎn)不如人參，但其在補(bǔ)氣的同時能滋陰生津，臨床適用于久病陰陽兩虛的病人。
　　除主根作藥用外，人參的根莖(人參蘆)、根莖上的不定根(人參條)、細(xì)支根與須根(人參須)、葉(人參葉)、花(人參花)、果實(shí)(人參果)亦供藥用。
　　人參果主補(bǔ)元?dú)?，返人魂魄，尤能健脾，發(fā)痘行漿。
　　人參葉主治補(bǔ)目，浸水洗頭令發(fā)光黑不落，醉后食之，解酲。
　　人參花清香，善于生津又不耗氣，可代茶用。
　　人參蘆功能上行，又能治泄瀉、血崩、精滑等癥，尤對泄瀉日久、陽氣下陷者頗為有效。
　　參子有催生作用。
　　中醫(yī)指出，不論體質(zhì)是寒底或熱底的人，只要適當(dāng)?shù)嘏浜檄h(huán)境、氣候、體質(zhì)和飲食習(xí)慣，人參對很多人都適用。例如體熱的人服用人參后，可以吃一些蔬果來調(diào)和，這樣便不會有燥熱之感，即使大熱天氣，也可照補(bǔ)。但服用人參時須知如下幾點(diǎn)：
　　1.服用人參時，不可同時服食蘿卜、茶葉，以免降低藥效。
　　2.陰虛陽亢及實(shí)邪熱盛者忌用。反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢。
　　3.人參適用于體虛者，常規(guī)用量使用確能糾正虛損狀態(tài)。但長期服用可出現(xiàn)皮質(zhì)類固醇中毒樣損害。
　　4.選購人參，應(yīng)揀選已培植6年的高質(zhì)素人參，因主根和支根各部分得以全面發(fā)育，品質(zhì)更佳。

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