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實(shí)在地說(shuō),不在俄羅斯生活半年以上的外國(guó)人,難以想象伏特加與俄羅斯人的日常生活竟如此密不可分。不必說(shuō)戈?duì)柊蛦谭?、葉利欽幾次想限制伏特加產(chǎn)量或增加酒類稅收,結(jié)果造成全國(guó)伏特加愛好者大游行的罕見“壯舉”,也不必說(shuō)今年2月俄各種媒體傳說(shuō)普京將宣布伏特加提價(jià)的消息所引起的全國(guó)嘩然,比宣布對(duì)車臣匪徒開戰(zhàn)的反響還甚,單說(shuō)每次盧布對(duì)美元的比價(jià)下跌時(shí),俄羅斯全國(guó)各地大小商店前搶購(gòu)伏特加酒的長(zhǎng)長(zhǎng)隊(duì)伍,就足以說(shuō)明伏特加在俄羅斯老百姓生活中的分量。 在俄羅斯如果不喝酒,人們就說(shuō)你不是真正的男子漢。俄羅斯男人對(duì)伏特加疼愛有加,忠貞不渝,終日相廝守,惟恐失去。他們還說(shuō),不讓喝伏特加,還不如讓我死了。在俄羅斯常住的外國(guó)人為此把伏特加酒形象地比喻成俄羅斯男人的“第一妻子”。 有一說(shuō)法,伏特加酒大體相當(dāng)于中國(guó)的“白酒”,因?yàn)樵诙砹_斯,幾乎所有的白酒都叫伏特加。國(guó)產(chǎn)的伏特加酒有幾十個(gè)牌子,由歐洲進(jìn)口的也有數(shù)十個(gè)。伏特加的做法有兩種,第一種是將食用酒精進(jìn)行活性炭處理,除去不純氣味,然后加水勾兌。市面上出售的伏特加酒大都是這樣勾兌而成的,度數(shù)有38度、40度和42度幾種。我個(gè)人覺得這種伏特加酒的口感較差。記得有一次在國(guó)內(nèi),有朋友從俄羅斯回來(lái)請(qǐng)我們幾位同學(xué)喝伏特加。我等滿懷興奮赴約。等我們這幾位平時(shí)也喜歡小酌的同學(xué)“品嘗”了第一杯之后,覺得與我們想象中的口味相差甚遠(yuǎn),因此斷定那是假酒。朋友堅(jiān)持說(shuō)“老毛子”喝的就是這種口味的伏特加,還打賭說(shuō)今后我們到了俄羅斯,如果喝到的伏特加也是這種口味,那就罰我們給他帶回10瓶。這次我到了俄羅斯,發(fā)現(xiàn)朋友說(shuō)的是對(duì)的。不過(guò)他也只說(shuō)對(duì)了一半,因?yàn)榉丶泳埔灿杏眉Z食釀制而成的,其口味比酒精勾兌的好多了,基本屬于我想象中的那種“伏特加口味”,可以說(shuō)是清洌爽口,余香悠長(zhǎng)。只可惜這樣釀制的伏特加酒商店里賣得不多,一是價(jià)格不菲,二則俄羅斯老百姓更喜歡勾兌的伏特加。由此我想俄羅斯人不太喜歡中國(guó)酒,即便是“茅臺(tái)”、“五糧液”這樣的中國(guó)名酒也就不難理解了。 俄羅斯人喝酒較為講究酒杯,普通老百姓家里也都備有飲用啤酒、葡萄酒、白蘭地、伏特加酒的各式專用酒杯。伏特加酒杯大多是200—300毫升的大杯子。飲用伏特加之前需把它放進(jìn)冰箱冷卻一下,據(jù)說(shuō)這樣喝起來(lái)口感更好。俄羅斯人喝酒極為“誠(chéng)實(shí)”,從不“?；?#8221;,一般不勸酒,有多少就喝多少,直到喝醉。喝空的酒瓶也不拿開,一直擺在酒桌上,飲酒者像是凱旋的士兵驕傲地欣賞著自己的戰(zhàn)利品。據(jù)說(shuō)目前俄羅斯有近300萬(wàn)視伏特加如命的酒鬼,900萬(wàn)伏特加愛好者。俄羅斯人喝酒不太注重地點(diǎn),只要想喝,不必在家里,也不必到飯館,再說(shuō)那樣還得花錢。每天下午五六點(diǎn)鐘的時(shí)候,大街上滿眼可愛的酒民：姑娘們一只手牽著寶貝愛犬,另一只手提著啤酒瓶,因?yàn)樗齻儓?jiān)信啤酒就是面包；男人們手里拿的一準(zhǔn)兒是伏特加,邊走邊喝。冬季里雪地上也?？匆妰鏊赖木乒?大街上隨處可見踉踉蹌蹌?wù)也恢议T的醉漢,這場(chǎng)景令我久久難忘。 俄羅斯人喝酒也不太講究下酒菜,喝口酒,啃一口面包,再來(lái)一小口奶酪就成了。不少俄羅斯男人外出時(shí),隨身總是攜帶著伏特加,下酒菜倒不一定總備著。如果有哪位同車或同機(jī)的酒友打開了味道鮮美的熏制鱘魚,或者香腸、奶酪、腌黃瓜什么的,那他們的旅途就會(huì)更愉快了。據(jù)說(shuō)1917年十月革命前,有的窮人喝酒買不起菜,就在酒店里干喝白酒。喝一口就把油膩膩的袖口貼近鼻子聞一聞,權(quán)當(dāng)吃了菜。 俄羅斯民族能歌善舞,男人們大都談鋒甚健,也極富幽默感,喝酒時(shí)更把這一性格展現(xiàn)得淋漓盡致。 幾杯伏特加下肚,遂雅興大發(fā),或翩翩起舞,或盡展歌喉。接下來(lái)便是各色故事、笑話、趣題、繞口令脫口而出,妙趣橫生。朋友間聚會(huì)喝酒一般要持續(xù)3—4個(gè)小時(shí)。俄羅斯人的祝酒詞也很有意思,第一杯為此次相聚,第二杯祝愿健康,第三杯為愛,對(duì)祖國(guó)的愛、對(duì)家庭的愛、對(duì)妻子的愛,總而言之,為所有的愛。接下來(lái)是祝愿和平、祝愿友誼等等。如果是在朋友家里做客,最后一杯酒要獻(xiàn)給女主人,表示對(duì)她高超廚藝的贊賞和辛勤勞動(dòng)的感謝。 |
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來(lái)自： 海星塵 > 《酒的藝術(shù)》
