拌飯曾被稱為''骨同飯''或''花飯''，稱為骨同飯是因為它是一種將各種食材混合，看起來令人眼花繚亂的飲食。最近，傳統(tǒng)的拌飯正在向功能型拌飯、創(chuàng)新復合型拌飯、便利型拌飯、海外專用型拌飯等多種形態(tài)進行變化，甚至出現(xiàn)了只要倒入開水即可食用的宇航專用拌飯、機內(nèi)專用拌飯、以及便攜式拌飯等。虛祭飯顧名思義，乃''假的祭祀飯''之意，是安東、晉州、大邱一帶歷代書生經(jīng)常食用的

2、烤制方法：鐵板預熱后，直接將魷魚須放在鐵板上壓，兩面都得要壓，（稍微壓一會），拿起魷魚須在鐵板上撒入事先切好的洋蔥再倒入少許色拉油，將魷魚須再次放在洋蔥上烤制（此時洋蔥的香味會香氣四溢)大塊的魷魚須烤制時可以將其用鏟子中間切斷，這樣容易烤熟，時間在23分鐘，中間刷兩次醬油，然后撒上少許的孜然粉，要加辣的可以撒上少許的辣椒粉，煎熟后的魷魚串上面刷上鐵板秘制醬料，然后撒上蔥花和香菜點綴，即可裝碗。

第七碗，河南八大碗之扣碗蒸排骨，年夜飯餐桌上的必備硬菜剁好的排骨放蔥姜，花椒，八角，料酒，生抽、鹽、雞精、胡椒粉拌勻腌制30分鐘腌好后撿去料渣倒入適量調(diào)好的紅薯淀粉糊抓拌均勻五成油溫下鍋小火慢炸炸到金黃酥脆撈出擺入蒸碗備用空碗中放蔥姜，花椒、大料、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽適量溫水攪拌均勻后把料水澆在排骨上水開后扣10分鐘蒸好的排骨倒扣盤中撒上蔥花香菜這樣做的扣碗排骨軟爛鮮香全家老小都愛吃?

河南八大扣碗之一的腐乳肉，軟爛入味，肥而不膩，味道一絕。這就是河南傳統(tǒng)八大碗之一的扣碗腐乳肉！做扣碗腐乳肉時，豬皮切記不要涂醬油，很多人做腐乳扣肉的時候 為了使肉皮顏色好看，會在上面涂抹醬油，其實是不對的，那樣做出來的肉發(fā)黑，口感不好，下面我來教你正確做法，做出來的扣肉肥而不膩，滿口香，我是小萱一起看下怎么做的吧。---扣碗腐乳肉做法---我們的傳統(tǒng)八大碗 扣碗腐乳肉就做好了！

腐乳扣肉做法?腐乳扣肉做法。1、把購買回來的五花肉先用噴槍燒烤一遍，沒有噴槍的就用鐵鍋燒熱后把豬皮烙燙一遍，然后放入清水中浸泡，刮洗干凈，備用。4、把白煮肉切成大約3個硬幣厚度的大肉片，切好后放入料汁中，抓拌均勻，備用。5、把裹滿料汁的肉片傾斜一片片碼放在碗中，把料汁倒入碗中，備用。6、把碼放好的肉片放入蒸籠中，蒸制1.5小時候取出，把碗扣在盤子里，拿掉碗即為腐乳扣肉。

桌桌必點，一醬成菜的螺絲椒生炒肉片制作配方！高，但有這么一道螺絲椒生炒肉片，生炒肉片，能讓肉片表面產(chǎn)生焦香。五花肉，梅肉和前腿肉都可以用來。前腿肉廋肉多，生炒后口。螺絲椒生炒肉片。小的肉片400克備用，出來一點，肉片吃起來才香而不。解讀：開始炒肉片時火盡量小。發(fā)掉了，肉片也不能炒的太干，肉片炒出油脂后，放入輔料，中火。肉片時，不同部位的肉在炒的時。如果你用豬前腿肉的話，它的肉。

每天按這里，為枯萎的視神經(jīng)注入新活力！在中醫(yī)的穴位寶庫中，有一顆璀璨的明珠，它可以為視神經(jīng)萎縮、青光眼、視網(wǎng)膜變性等眼病患者帶來希望，它就是——球后穴，無疑是眾多穴位中那顆專門守護眼睛的光明密碼。球后穴深層解剖結構直通視神經(jīng)與眶內(nèi)血管網(wǎng)，能直接刺激退化的視神經(jīng)纖維，促進眼部微循環(huán)重建，是治療視神經(jīng)萎縮的核心穴位。古籍記載：主治視神經(jīng)萎縮、青光眼、視網(wǎng)膜病變等致盲性疾?。谎ㄎ慌湮椋捍龠M視神經(jīng)的修復。

從原理到方法，一文講透！呼氣時膈肌上抬，腹部回縮，能充分調(diào)動肺下部肺泡。調(diào)整呼吸，將慣用手放在腹部，另一只手放于胸部，想象腹部是一個未充氣的氣球。用鼻緩緩吸氣進入腹部，腹部慢慢鼓起，感受右手一點點被腹部向外頂，最大限度地向外擴張腹部，注意胸部保持不動。當腹部不能再吸入氣體的時候，用嘴呼出氣體，感受右手隨著腹部向內(nèi)塌陷，想象腹部盡量往脊柱靠攏，最大限度地向內(nèi)收縮腹部，胸部保持不動。

從原理到方法，一文講透！呼氣時膈肌上抬，腹部回縮，能充分調(diào)動肺下部肺泡。調(diào)整呼吸，將慣用手放在腹部，另一只手放于胸部，想象腹部是一個未充氣的氣球。用鼻緩緩吸氣進入腹部，腹部慢慢鼓起，感受右手一點點被腹部向外頂，最大限度地向外擴張腹部，注意胸部保持不動。當腹部不能再吸入氣體的時候，用嘴呼出氣體，感受右手隨著腹部向內(nèi)塌陷，想象腹部盡量往脊柱靠攏，最大限度地向內(nèi)收縮腹部，胸部保持不動。

山東快餐“菩薩”：7塊錢一塊肉，免費粥喝到飽，它憑啥干翻洋快餐？這里沒有網(wǎng)紅店的精致擺盤，也沒有資本加持的營銷套路，有的只是7塊錢一塊的肥瘦相間的把子肉、1塊錢的炸豆腐、免費續(xù)碗的玉米粥，以及永遠擠滿農(nóng)民工、學生和外賣小哥的煙火氣。在濟南超意興的老店里，墻上掛著一幅字：“大米干飯把子肉，吃飽喝足無憂愁。”這句話或許就是超意興的終極密碼——餐飲的本質(zhì)不是制造爆款，而是用一碗熱飯撫慰普通人的胃和心。

餐廳優(yōu)秀店長和普通店長的區(qū)別，就藏在這13張圖片里……普通店長和優(yōu)秀店長究竟差在哪里？優(yōu)秀店長：梳理好門店業(yè)務流程，人盡其才，物盡其用。普通店長的一個典型的問題就是對團隊工作缺乏規(guī)劃，很多工作按照自己的邏輯去展開，而忽略了團隊式的工作方法，在實際工作中最典型的例子就是臨時工作任務多、突發(fā)任務多，整個團隊都會被帶入到這種惡性循環(huán)，管理者及團隊成員都會身心疲憊。優(yōu)秀店長：工作目標化及模塊化管理。

4道下飯菜，香辣入味，就是太費米飯?酸辣娃娃菜【食材】 娃娃菜、蒜末、干辣椒、老抽、生抽、陳醋、蠔油、鹽、白糖、蔥段 【做法】 1. 調(diào)醬汁：碗中放入半勺老抽、1勺生抽、2勺陳醋、2勺蠔油，再加少許鹽和白糖，攪拌均勻。爆炒豬肝【食材】豬肝、啤酒、料酒、老抽、蠔油、玉米淀粉、黑胡椒粉、辣椒面、姜蒜末、豆豉、生抽、蔥段 【做法】1. 處理豬肝：將豬肝切成薄片，倒入啤酒，抓揉2分鐘洗去血水，再用廚房紙巾擦干水分。

餐飲生意的終極法寶是什么？通過食物、服務、人情味三個維度不斷地連接，增強與顧客之間的情感，讓餐廳與顧客之間的感情越來越好越來越深。在餐廳就餐過程中，如果顧客感受到了舒適的環(huán)境，舒適的食物，真心的歡迎，友好的服務，真誠的謝意及濃濃的人情味時，這一切都將為顧客創(chuàng)造美好的用餐情緒。當我們做到了讓顧客身悅又心悅，就達成了餐飲的終極目標，讓顧客吃好!好吃是餐廳成功的第一條件，但吃好才是餐廳成功的終極追求；

一張表看懂你的店。早年奶茶店很暴力，食材成本可能連20%都不到，兌粉沖，但在健康消費趨勢下，新茶飲品牌原料成本普遍達35%-40%。譬如黃燜雞，你選址的地段不同，有的租金低，有的租金高，同樣成本的醬料，如果保持同樣的售賣價格，毛利就會低于租金低的地方。品牌店租金比例10%以內(nèi)比比皆是，海底撈、星巴克、優(yōu)衣庫，看看他們的報表，不要太爽，但是誰讓人家是品牌，有議價優(yōu)勢呢。我現(xiàn)在每個月的用氣成本，已經(jīng)快追上房租了。

材料：烏梅30克、山楂25克、甘草10克、陳皮5克、洛神花5朵、冰糖60克、桂花少許、水1500ml.材料：烏梅干100克、山楂干50克、甘草5克、陳皮5克、冰糖適量、清水約2000毫升。1. 清洗材料：把烏梅干、山楂干、甘草和陳皮用清水沖洗干凈；材料：烏梅20g、干桑葚5g、甘草2g、陳皮6g、山楂干20g、清水、干檸檬片、冰糖、桂花。材料：烏梅25克（煙熏烏梅）、陳皮8g、玫瑰茄（洛神花）8g、山楂12g、桑椹8g、甘草3小片、冰糖120g.

交通：乘坐地鐵1號線西流湖站B口出站步行200米鄭州地鐵3號線01鄭州市人民公園。交通：乘坐地鐵3號線濱河新城站B口步行1500米鄭州地鐵4號線01北龍湖濕地公園。交通：乘坐地鐵6號線洞林湖站李江溝站C口出站鄭州地鐵7號線01南環(huán)公園。交通：乘坐地鐵7號線在南環(huán)公園站A2口出站鄭州地鐵8號線01鄭州雨園。交通：乘坐地鐵12號線黃河南路地鐵站E口向南400米至興榮街向東600米到達七里河公園北1門鄭州地鐵14號線01鄭州植物園。

假如你有一臺空氣炸鍋！

作為吃貨，不會不知道十大下河幫菜吧！下河幫菜是指，重慶菜，達州菜，萬州菜，為代表的川菜！下河幫川菜的靈魂暴擊，一筷子就能撬動重慶人的江湖氣。這道菜發(fā)源于碼頭纖夫用辣椒花椒祛濕的土法子，這鍋熱騰騰的“酸湯江湖”，可是藏著碼頭工人的煙火智慧。這道重慶江湖菜的靈魂，全在''''''''血旺''''''''二字里。是下河幫川菜里的一把火，江湖氣裹著辣椒香直竄天靈蓋！這菜打碼頭纖夫時代就攢著江湖氣，朝天門的江風裹著花椒香鉆進領口，

3、爆香調(diào)料：熱鍋倒油，蒜末、干辣椒段丟進去炒香（火別太大，辣椒容易糊）。3、爆炒花甲：熱油爆香蔥姜蒜、小米辣，倒花甲翻炒，淋醬汁大火收汁到濃稠。1、腌雞翅：雞翅對半剪開，加1勺料酒+1勺生抽+1勺蠔油+1勺淀粉+姜片，腌30分鐘。3、干煸爆香：鍋留底油，炸香花椒、干辣椒，倒雞翅撒白芝麻，翻炒均勻出鍋！2、爆炒：熱油爆香蒜末、干辣椒，倒土豆絲大火翻炒均勻。食材：長豆角，干辣椒，蒜，花椒，辣椒面，白芝麻。

牛肉泡饃，牛肉湯打底，單鍋單做，湯鮮味濃。「桶子雞&醬牛肉」雖說是沖著牛肉泡饃來的，但有兩樣也是老客們的必選項，那就是桶子雞和醬牛肉。醬牛肉咸香味很足，同時又沒有過多的料味，牛肉本身的味道很突出。當我們問起為啥店里既有泡饃又有桶子雞時，她是這樣說的：“爸爸老家是開封的，制作桶子雞和醬牛肉不在話下，后來又專門去找了西安師傅學習制作泡饃，所以這幾樣美食才會成為店里的扛把子。