前言

馬齒莧能降低尿酸？

要知道痛風(fēng)可是“疼起來要人命”的病，不少朋友為了躲它，什么好吃的都不敢碰，活生生把自己逼成了“苦行僧”。

隨著食用野菜季節(jié)的到來，馬齒莧一躍成為大家餐桌上的“新寵”，甚至有傳言說馬齒莧能降低尿酸！

但是這馬齒莧真有這么神奇，可以幫助大家擺脫痛風(fēng)的魔爪嗎？

一、馬齒莧真能降尿酸？

要說起馬齒莧的好處，那還真是挺多的，它富含鉀元素，有研究發(fā)現(xiàn)，它能幫身體把尿酸快速排出體外，不讓它滯留在身體中。

數(shù)據(jù)顯示，每100克馬齒莧中鉀含量高達(dá)562毫克，比香蕉的鉀含量還要高出不少，這對于飽受高尿酸困擾的朋友來說，可是個大大的福音。

馬齒莧還是一種堿性食物，大家都知道，尿酸在酸性環(huán)境下更容易結(jié)晶，而馬齒莧的堿性特質(zhì)就可以緩解結(jié)晶速度。

這樣一來就能溶解尿酸結(jié)晶，阻止它們留在關(guān)節(jié)、腎臟，避免痛風(fēng)發(fā)作帶來的劇烈疼痛。

更讓人驚喜的是，馬齒莧還富含維生素C，維生素C可不僅僅是美白抗氧化的小能手，它還能抑制尿酸的生成，從源頭上減少尿酸的產(chǎn)生。

這樣一來，尿酸水平自然就降下去了，痛風(fēng)也就沒那么容易找上門了，這真是立大功了。

但俗話說“是藥三分毒”，馬齒莧雖然好處多多，但它也有一個不容忽視的缺點(diǎn)，那就是草酸含量高。

草酸喜歡跟鈣離子在一起，形成草酸鈣結(jié)晶，這些結(jié)晶雖然肉眼看不清的，但是在身體里容易堵塞腎小管，影響腎臟的正常工作。

腎臟出了問題，尿酸就排不出去，反而會在體內(nèi)越積越多，加重痛風(fēng)病情。

更可怕的是，嚴(yán)重的草酸鈣結(jié)晶甚至?xí)l(fā)急性腎損傷，危及生命健康，之前新聞里就報(bào)道過類似的案例。

來自龍泉的卓女士因?yàn)樵诙唐趦?nèi)大量食用這種野菜，結(jié)果出現(xiàn)了惡心、嘔吐、腰酸等癥狀，去醫(yī)院一查竟然是急性腎衰竭。

所以說吃馬齒莧一定要適量，千萬別貪多，總算再喜歡吃，也要控制好量，切勿暴飲暴食，尤其是有腎臟疾病，更要謹(jǐn)慎食用，最好在咨詢醫(yī)生后再做決定。

可是說到了用量，這食用方法又是否有什么講究呢？

二、吃馬齒莧有妙招

說到馬齒莧，這東西雖好但吃法不對也可能適得其反，要想吃得安心又健康，烹飪方法可是大有講究。

如果一點(diǎn)想吃的話，焯水絕對是首選，能有效去除其中大部分的草酸。

馬齒莧的草酸含量可不低，每100克新鮮的里面就大約含有1000到2000毫克的草酸，而焯水處理后，草酸含量可以降低50%甚至更多。

這樣一來就能大大降低草酸鈣結(jié)晶的風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)大家的腎臟。

焯水的方法也很簡單，就是很家常的方法，把馬齒莧放入沸水中煮1到2分鐘，看到顏色變深就可以撈出來了，用涼水沖洗干凈備用就行。

焯完水的馬齒莧，涼拌是最佳選擇，清爽可口，還能最大程度地保留其營養(yǎng)成分，比如維生素C、鉀等。

可以根據(jù)個人口味加入蒜末、醋、香油等調(diào)味料，一道美味又健康的涼拌馬齒莧就做好了，夏天吃尤其開胃。

除了涼拌，蒸和煮也是不錯的選擇，比爆炒更健康，也更適合痛風(fēng)患者，爆炒容易破壞馬齒莧中的營養(yǎng)成分，而且高溫下油脂氧化會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。

相比之下，蒸和煮則更加溫和，能更好地保留馬齒莧的營養(yǎng)價值，也更利于消化吸收。

可以把焯過水的馬齒莧與其他食材一起蒸煮，比如雞蛋、豆腐等，營養(yǎng)更加豐富。

不過要記住，馬齒莧雖然對痛風(fēng)有一定好處，富含鉀和維生素C，但它畢竟不是藥，不能指望它包治百病，更不能代替藥物治療。

痛風(fēng)的朋友們，還是要謹(jǐn)遵醫(yī)囑，控制飲食，規(guī)律生活，堅(jiān)持適度運(yùn)動，多方面共同努力，才能遠(yuǎn)離痛風(fēng)的困擾。

健康飲食、合理作息、積極配合醫(yī)生治療才是控制痛風(fēng)的“王道”，切勿盲目相信某種食物的神奇功效，以免延誤病情。

除此之外，咱們在食用其他蔬菜的時候也要有留意。

三、痛風(fēng)吃菜有講究

畢竟痛風(fēng)這毛病，說大不大，說小也不小，疼起來真要命，除了藥物治療，就得靠咱們得日常飲食了，這“吃什么”和“不吃什么”都得仔細(xì)琢磨。

就像咱前面說過的那樣，高鉀蔬菜是痛風(fēng)患者的“好朋友”，比如芹菜、黃瓜、冬瓜都是不錯的選擇。

這些高鉀蔬菜不僅能幫助排出尿酸，還能補(bǔ)充人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，可以說是一舉兩得。

之前也說了，草酸這種物質(zhì)，大家也得盡量遠(yuǎn)離，除了馬齒莧之外，菠菜、莧菜、茭白這些高草酸蔬菜，痛風(fēng)患者最好少吃或者不吃。

如果實(shí)在嘴饞，也不是完全不能碰，可以先焯一下水，讓大部分草酸溶解到水中，減少攝入量。

比如菠菜，每100克含草酸高達(dá)600多毫克，焯水后能減少一半以上。

嘌呤這個“罪魁禍?zhǔn)住币膊荒艿粢暂p心，雖然植物性嘌呤對人體的影響不如動物性嘌呤那么大，但在痛風(fēng)急性發(fā)作期，還是盡量避免食用高嘌呤蔬菜。

有一些常見的食材，大家覺得它們是健康的，但是實(shí)際上嘌呤高到嚇人，比如紫菜，每100克含嘌呤約274毫克，還有香菇，每100克含嘌呤約150毫克。

這些蔬菜在痛風(fēng)發(fā)作期間最好先“敬而遠(yuǎn)之”，等癥狀緩解后再少量食用。

可以說痛風(fēng)患者的飲食管理需要格外小心，要根據(jù)自身情況選擇合適的蔬菜，控制好攝入量，健康的飲食習(xí)慣是控制痛風(fēng)、遠(yuǎn)離疼痛的關(guān)鍵。

馬齒莧用好了能幫忙對抗痛風(fēng)，用不好反而會傷身。

它富含鉀和維生素C，確實(shí)對降尿酸有一定益處，但高草酸的特性也讓它存在引發(fā)腎損傷的風(fēng)險(xiǎn)。

所以痛風(fēng)的朋友們，吃馬齒莧一定要把握好“度”，適量吃，科學(xué)吃，焯水能有效去除大部分草酸，涼拌、蒸煮等烹飪方式也比爆炒更健康。

不過也得記得，馬齒莧可以是痛風(fēng)餐桌上的一道美味佳肴，但千萬別把它當(dāng)成“靈丹妙藥”，歸根結(jié)底健康生活才是戰(zhàn)勝痛風(fēng)的關(guān)鍵。

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