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有人說“好茶難尋”，真的是這樣嗎？  首先，來說一說我們普遍認(rèn)為的好茶是什么樣的！ 在人們的認(rèn)知中，好茶必然是具備：顏色美、滋味好、香氣高的特點，也就是我們常說的“色香味俱全”！ 但很多茶葉常常表現(xiàn)為：顏色達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)，香氣和滋味達(dá)不到；或者香氣達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)，顏色和滋味達(dá)不到，再就是會表現(xiàn)為顏色和香氣達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)，但是滋味依然達(dá)不到好喝的標(biāo)準(zhǔn)！  這樣看來好茶的確是“難尋”??！不過，仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)，別的都具備了，唯獨滋味一直難以達(dá)到好喝的標(biāo)準(zhǔn)！ 上次聽到茶友講述了自己的經(jīng)歷，他說：“閑暇時到茶葉店喝茶藝師泡的茶，發(fā)現(xiàn)好茶真的是“色香味俱全”，喝起來非常好喝！但在茶葉店喝著好喝的茶葉，自己買回家之后，滋味就不咋地了，反正就是沒有茶葉店泡的好喝！”  很多朋友都有這樣的困惑，這是為什么呢？原來是：泡茶有法則，泡對了才能“錦上添花”更加好喝！ 牢記這個泡茶“萬能”口訣，你泡的茶也好喝！ （1）泡前先“醒茶” 很多人在泡茶喝的時候不知道“醒茶”這一步，其實你錯過的，往往是最重要的！  “醒茶”很關(guān)鍵！這一步可以讓茶葉的香氣和滋味被“喚醒”，更有利于下一步?jīng)_泡時茶葉內(nèi)質(zhì)營養(yǎng)物的“析出”，讓茶湯更好喝！ 醒茶需要這樣操作： 先用熱水均勻地燙一下杯子內(nèi)壁，切記此時燙杯子的水溫要100攝氏度的滾水！ 燙完之后，將水倒出。此方法適用于下投法！趁著杯子的余溫將干茶倒入，左右搖晃，你會發(fā)現(xiàn)此時的茶葉非常香！也就真正意義上達(dá)到了“醒茶”的目的！  因為一般的茶葉都是下投法，所以“醒茶”也就顯的很關(guān)鍵！ 另一種醒茶方法是：注入20%的水之后，將茶葉投入，左右搖晃達(dá)到醒茶目的！ （2）投茶有“方法” 我們喝茶時，用中投法和下投法這兩種方法即可！ 中投法：  中投法適用于茶葉外形比較舒展的茶葉，往往密度小，易漂浮！ 此類茶葉沖泡時，先在杯子里加入20%的水，然后將干茶投入杯中，左右搖晃達(dá)到“醒茶”的效果后（也就是茶葉完全浸入水中之后），再注滿水！ 下投法  日常生活中，采用下投法的茶葉最多，所以很有必要了解！ 下投法在上個口訣“醒茶”時已提及，主要就是先注入20%的水，然后投入茶葉，搖晃均勻后，將水注滿！ 適用于茶葉飽滿、緊鎖、密度大的茶葉！  根據(jù)茶葉的不同，采用適合的投茶方式，能夠更好地使茶葉營養(yǎng)物質(zhì)析出，不損害茶葉的滋味和鮮爽度！ 以上兩個萬能口訣記牢了，以后再泡茶，你就會發(fā)現(xiàn)茶葉比之前好喝多了！不過，有一點大家也要明白，茶葉好喝最關(guān)鍵地方還是在于茶葉本身！如果，你泡的茶不是好茶，那不管泡法再怎么“五花八門”也泡不出好喝的茶湯！很多朋友不知道什么茶稱得上好茶，不妨嘗一嘗這2款，之前和一個茶藝大師交流時，他給我推薦的，喝起來挺不錯的！ 仙霧鳳茗  川地名茶，是四川省十大名茶之一“天府龍芽”旗下的紅茶，是國家地理標(biāo)志保護農(nóng)產(chǎn)品！產(chǎn)自四川省筠連縣，是筠連紅茶中最值得喝的一款紅茶！色香味俱全，但價格卻是筠連紅茶同等級中價格最低的！ 好茶之所以好，離不開產(chǎn)地和工藝！ 制作工藝是古法制茶工藝，這種工藝被國家列入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中！ 它的產(chǎn)地在1000米以上的高山中，高山無污染，茶葉天然無害！此山土壤肥沃，雨量充足，對茶樹來說是簡直是天然的“福地”！  再加上高山晝夜溫差大，讓當(dāng)?shù)氐牟铇渖L緩慢，長得慢也是有好處的，更加有利于吸收養(yǎng)分！因此，此茶營養(yǎng)要比一般茶葉高出許多，口感也比一般茶葉好喝！ 特點： 外形自然舒展，茶葉顏色烏黑油潤，表面隱約可見金毫！成湯后，茶香被激發(fā)，濃郁的橘糖香撲面而來，馨香怡人，使人沉醉！茶湯顏色橘黃透亮，惹人喜愛！入口，滋味醇爽甘甜，鮮而醇，不僅不膩口，反而有清新的感受！ 信陽毛尖  信陽毛尖，是中國十大名茶之一、是歷史名茶！不僅文化底蘊深厚，滋味更是綠茶界的“天花板”！ 產(chǎn)自河南省信陽市，是河南省特產(chǎn)之一，更是河南省的“名片”！它早在唐朝時就備受世人喜愛，是貢茶之一。世界第一本茶葉百科全書唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》中就有對它的描述！ 傳承數(shù)千年后，卻經(jīng)久不衰，必然是有點“東西”！不僅香氣高，外形美，滋味更是非常好！ 特點： |
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