 甜辣芒果蒜蓉醬 ??????? 材料： · 熟芒果 1個(gè)（去皮切塊）?? · 蒜末 3瓣?? · 蜂蜜 2大勺?? · 生抽 1大勺 · 米醋 1大勺 · 青檸汁 1大勺?? · 辣椒碎 1/2小勺（按辣度增減）??? · 姜粉 1/4小勺（或鮮姜1寸擦泥） · 鹽 1/4小勺?? · 黑胡椒粉 1/4小勺 · 清水 1/4杯（按需調(diào)整濃稠度） 做法： 1. 攪打果泥 - 將芒果塊、蒜末、蜂蜜、生抽、米醋、青檸汁、辣椒碎、姜粉、鹽和黑胡椒倒入攪拌機(jī)，攪打至順滑。 2. 熬煮濃香 - 果泥倒入小鍋，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉5-7分鐘，期間攪拌防粘底，直至醬汁濃稠掛勺。 3. 靈活調(diào)整 - 若醬汁過(guò)稠，可少量添加清水調(diào)和至理想質(zhì)地。 4. **點(diǎn)睛調(diào)味** - 嘗味后按需補(bǔ)加蜂蜜增甜或辣椒碎提辣。 5. 百搭用法 - 稍冷卻后作烤雞/蝦/豬肋排的焦糖釉，或作為春卷、炸物的蘸醬。?????? 創(chuàng)意變奏： ?? 煙熏風(fēng)味版:加1小撮煙熏紅椒粉或幾滴煙熏液，增添炭火氣息。 ?? 椰香柔滑版;拌入1大勺椰奶，醬體更綿密溫潤(rùn)。 ?? 草本清新版:混入新鮮香菜或羅勒碎，注入綠意清香。 ? 芒果的蜜甜、蒜香的熱烈與青檸的酸爽共舞，辣椒碎暗藏心跳節(jié)奏——淋烤肉瞬間焦糖化，蘸炸物平衡油膩感，一瓶解鎖夏日味覺(jué)冒險(xiǎn)！ |
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