俗話說：“春天一碗湯，勝過良藥方”，推薦6道春季素食湯譜

春天，萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是人們調(diào)理身體、養(yǎng)生進補的好時機。在我國的飲食文化中，湯水作為食物的一種形態(tài)，占據(jù)著餐桌上很大的分量，對于中老年人來說，湯水更易于身體吸收，也更利于消化。春天是養(yǎng)肝，健脾的好時節(jié)，同時隨著天氣的越發(fā)干燥，多喝潤肺的食物也是非常必要的。

香積府推薦以下是6道春季素食湯譜：

銀耳蓮子湯

· 材料：銀耳半朵、蓮子適量、紅棗數(shù)顆、枸杞適量、冰糖10顆。

· 做法：銀耳提前一晚泡發(fā)，剪去尾端，撕成小朵；蓮子提前浸泡2小時；紅棗切開去核切成圈狀。將銀耳放入電飯煲內(nèi)膽，加適量水煮20分鐘，加入蓮子、紅棗和冰糖再次慢慢熬煮20分鐘，最后放入枸杞，悶5分鐘即可。

胡蘿卜玉米湯

· 材料：胡蘿卜2根、玉米1根、紅棗數(shù)顆、鹽適量。

· 做法：胡蘿卜去皮切塊，玉米切段。食材入鍋加適量水，燒開轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，最后加鹽調(diào)味。

番茄香菇湯

· 材料：番茄2個、香菇若干、鹽、胡椒粉、生抽、香油適量。

· 做法：番茄去皮切小塊，香菇泡發(fā)后切十字花刀。鍋中放油，將番茄塊炒出汁，加適量清水，放入香菇，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘，加鹽、胡椒粉、生抽調(diào)味，淋上香油即可。

春日蔬菜五行能量湯

· 材料：青蘆筍、豌豆苗、櫻桃蘿卜、黃金南瓜、白玉筍尖、黑豆芽、昆布、紫蘇籽油、亞麻籽粉適量。

· 做法：昆布冷水入鍋，60℃小火萃取鮮味氨基酸；南瓜、筍尖先燉15分鐘；關(guān)火前3分鐘放入青蘆筍、豌豆苗、黑豆芽等芽苗菜。佐以紫蘇籽油、亞麻籽粉。

佛手瓜素湯

· 材料：佛手瓜1個、蘋果1個、胡蘿卜1根、板栗150克、腰果20克、花生20克、眉豆20克、椰棗2個、鹽適量、姜片適量。

· 做法：眉豆和花生提前浸泡30分鐘后洗凈；佛手瓜去皮去核切塊，蘋果去核切塊，胡蘿卜去皮切塊。所有食材一起放入湯鍋，加入適量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮50分鐘，最后加鹽調(diào)味。

粉葛板栗素湯

· 材料：粉葛500克、胡蘿卜1根、板栗200克、馬蹄10個、腰果60克、鹽適量、姜片適量。

· 做法：粉葛、胡蘿卜去皮洗凈切塊，馬蹄削皮洗凈對半切。所有食材一起放入湯鍋，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，出鍋前根據(jù)口味加鹽調(diào)味。

當(dāng)今社會，越來越多的科學(xué)家和政治家們也紛紛選擇了素食，把食素跟個人修養(yǎng)和人生觀聯(lián)系在了一起，成為一種新的社會風(fēng)尚和社會趨勢，成為全體人類革命性的理智選擇。

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