糖尿病前期，是指血糖水平高于正常，但尚未達(dá)到糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)。糖尿病前期是2型糖尿病和心血管疾病的已知風(fēng)險(xiǎn)因素，已成為全球日益嚴(yán)重的公共健康問(wèn)題。

根據(jù)美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)的定義，糖尿病前期的特征是空腹血糖在100-125 mg/dL之間，糖化血紅蛋在5.7-6.4%之間，或口服葡萄糖耐量試驗(yàn)2小時(shí)血糖在140-199 mg/dL之間。

富含多酚的漿果類食物已被證明有助于降低2型糖尿病和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，但目前針對(duì)糖尿病前期的研究較少。

2025年4月16日，內(nèi)華達(dá)大學(xué)的研究人員在" The Journal of Nutrition "期刊上發(fā)表了一篇題為" Strawberries improve insulin resistance and related cardiometabolic markers in adults with prediabetes：a randomized controlled crossover trial "的研究論文。

研究顯示，僅3個(gè)月，每天攝入32克凍干草莓，可以顯著改善糖尿病前期患者的血糖控制，降低炎癥水平，并改善整體心臟代謝健康，對(duì)于預(yù)防2型糖尿病和心血管疾病具有重要意義。

圖：論文截圖

在這項(xiàng)隨機(jī)、對(duì)照、交叉試驗(yàn)中，納入了25名糖尿病前期成年人，進(jìn)行了一項(xiàng)為期28周的研究，研究分為兩個(gè)12周的周期，中間有4周的洗脫期，參與者被隨機(jī)分配到草莓組或?qū)φ战M，草莓組每天攝入32克凍干草莓（相當(dāng)于2.5份新鮮草莓），在不同時(shí)間節(jié)點(diǎn)收集了參與者的臨床數(shù)據(jù)以及血液樣本，分析了草莓對(duì)糖尿病前期患者胰島素抵抗和心臟代謝健康的影響。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，草莓組患者顯著改善了血糖控制，包括血清胰島素、胰島素抵抗、空腹血糖和糖化血紅蛋白，與對(duì)照組相比，分別平均降低了6.9 μIU/mL、2.3、8.9 mg/dL和0.2%。

此外，草莓組還降低了血清總膽固醇水平，平均降低7.0 mg/dL，然而，草莓對(duì)LDL膽固醇、HDL膽固醇和甘油三酯沒有顯著影響。

草莓對(duì)血糖、血脂、血壓等影響（圖：論文截圖）

不僅如此，草莓還降低了患者的體重和腰圍，與對(duì)照組相比，草莓組平均降低了3.4磅、0.4英寸。

重要的是，草莓還降低了患者的炎癥標(biāo)志物，高敏C反應(yīng)蛋白、IL-6平均降低0.8 mg/L和10.8 ng/mL。

草莓對(duì)血清炎癥標(biāo)志物的影響（圖：論文截圖）

對(duì)于安全性而言，參與者整體依從性較好，且副作用較少。

對(duì)于其中潛在的機(jī)制，研究指出，草莓中的多酚類化合物，如花青素和鞣花酸，可能通過(guò)激活胰島素受體的磷酸化、降低氧化應(yīng)激和炎癥，從而改善胰島素抵抗，降低血糖水平。

研究指出，這項(xiàng)研究首次證明了草莓?dāng)z入可以改善糖尿病前期患者的胰島素抵抗和整體心臟代謝狀況，表明草莓是一種可行的、可持續(xù)的非藥物干預(yù)手段。

此外，研究還強(qiáng)調(diào)了草莓在減少炎癥和改善血脂方面的作用，這對(duì)于預(yù)防2型糖尿病和心血管疾病具有重要意義。

綜上，結(jié)果表明，每天攝入2.5份新鮮草莓，持續(xù)12周，可以改善成年人的糖尿病前期血糖控制以及促進(jìn)整體心臟代謝健康。

參考文獻(xiàn)：