隨著氣溫逐漸攀升，燥熱的天氣常常讓人食欲全無。面對滿桌佳肴卻提不起興趣，著實令人苦惱。別擔心，今天就為大家分享三道簡單易做、開胃又營養(yǎng)的夏日美食——白灼牛肋條、涼拌檸檬蝦和藕片拌萵筍，讓你在炎炎夏日也能大快朵頤！還在等什么？趕緊點贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

白灼牛肋條：原汁原味的鮮嫩誘惑

白灼牛肋條是一道能最大程度保留牛肉原汁原味的佳肴，鮮嫩的口感搭配簡單的蘸料，清爽又美味。

食材準備

牛肋條 500 克、姜 1 塊、蔥 2 根、料酒 2 勺、生抽 3 勺、香醋 1 勺、白糖半勺、蒜 3 瓣、小米辣 2 個、香油 1 勺、香菜適量。

制作步驟

處理牛肋條：將牛肋條洗凈，切成大小均勻的段狀。姜切片，蔥打結(jié)備用。

焯水去腥：鍋中加入適量清水，放入牛肋條、姜片、蔥結(jié)和 2 勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煮 20 - 25 分鐘，直至牛肋條熟透。可以用筷子插入牛肋條，若能輕松穿透且沒有血水滲出，說明已經(jīng)熟透。

調(diào)制蘸料：在煮牛肋條的過程中，我們可以來調(diào)制蘸料。蒜切末，小米辣切圈，放入碗中。加入 3 勺生抽、1 勺香醋、半勺白糖、1 勺香油，再撒上適量香菜碎，攪拌均勻。

切件裝盤：將煮好的牛肋條撈出，放入涼開水中浸泡片刻，這樣可以讓牛肋條的口感更加緊實。撈出瀝干水分后，切成薄片，整齊地擺放在盤中。

享用美食：將調(diào)好的蘸料放在盤子旁邊，夾起一片牛肋條，蘸上美味的蘸料，放入口中，鮮嫩的牛肉與濃郁的蘸料完美融合，讓人回味無窮。

涼拌檸檬蝦：酸辣開胃的海鮮盛宴

涼拌檸檬蝦以其酸辣可口的味道和豐富的口感，成為夏日餐桌上的寵兒。鮮嫩的蝦肉搭配清新的檸檬，仿佛給味蕾帶來了一場清涼的夏日派對。

食材準備

鮮蝦 500 克、檸檬 1 個、洋蔥半個、小米辣 3 個、蒜 4 瓣、香菜適量、生抽 3 勺、香醋 2 勺、白糖 1 勺、鹽適量、料酒 1 勺、姜 1 塊。

制作步驟

處理鮮蝦：鮮蝦洗凈，剪去蝦須和蝦腳，用牙簽挑去蝦線。姜切片備用。

煮蝦：鍋中加入適量清水，放入姜片和 1 勺料酒，大火燒開后放入鮮蝦，煮至蝦身變紅且彎曲，大約 2 - 3 分鐘即可。撈出后迅速放入冰水中浸泡，這樣可以讓蝦肉更加緊實Q彈。

準備配菜：檸檬切片去籽（不去籽會發(fā)苦），洋蔥切絲，小米辣切圈，蒜切末，香菜切段備用。

調(diào)制涼拌汁：取一個大碗，放入 3 勺生抽、2 勺香醋、1 勺白糖、適量鹽，攪拌均勻，使白糖和鹽充分溶解。再加入蒜末、小米辣圈、洋蔥絲、檸檬片和香菜段，繼續(xù)攪拌均勻。

拌勻裝盤：將浸泡好的蝦撈出，瀝干水分，放入裝有涼拌汁的大碗中，充分攪拌均勻，讓每一只蝦都裹滿涼拌汁。然后將拌好的蝦裝入盤中，即可享用。

藕片拌萵筍：清爽脆口的素食佳肴

藕片拌萵筍是一道清爽可口的素食涼菜，藕片的爽脆和萵筍的清甜相互搭配，再加上簡單的調(diào)味，讓人在炎熱的夏日里感受到一絲清涼。

食材準備

蓮藕 1 節(jié)、萵筍 1 根、蒜 2 瓣、干辣椒 2 個、生抽 2 勺、香醋 1 勺、白糖半勺、鹽適量、雞精少許、香油 1 勺、白芝麻適量。

制作步驟

處理食材：蓮藕去皮洗凈，切成薄片；萵筍去皮洗凈，切成細絲。蒜切末，干辣椒剪成段備用。

焯水：鍋中加入適量清水，大火燒開后放入蓮藕片，焯水 1 - 2 分鐘，撈出后放入涼開水中過涼。接著將萵筍絲放入開水中焯水 30 秒左右，撈出過涼。這樣可以保持藕片和萵筍絲的爽脆口感。

調(diào)制醬汁：取一個小碗，放入蒜末、干辣椒段，淋上少許熱油，激發(fā)出香味。然后加入 2 勺生抽、1 勺香醋、半勺白糖、適量鹽、少許雞精和 1 勺香油，攪拌均勻。

拌勻裝盤：將過涼后的藕片和萵筍絲撈出，瀝干水分，放入一個大碗中。倒入調(diào)好的醬汁，撒上適量白芝麻，充分攪拌均勻。最后將拌好的藕片萵筍絲裝入盤中，即可上桌。

這三道菜，白灼牛肋條鮮嫩多汁，涼拌檸檬蝦酸辣開胃，藕片拌萵筍清爽脆口，每一道都能在夏日里喚醒你的味蕾。不妨在這個炎熱的天氣里，動手為家人做上這幾道美食，一起享受美味又健康的夏日時光吧！